Bienvenue au Royaume des bons petits plats. Au fur et à mesure, je vais vous faire découvrir ma passion pour la cuisine. Les verrines sont dans l'air du temps, les potages dans mon thermomix TM31 ainsi que les entrées, les plats principaux et bien entendu les desserts. N'hésitez pas à me faire part de vos commentaires.
Verrines orange et avocat Ingrédients : 1 avocat le jus de 2 oranges (20 cl) 1 c à café de maïzena 2 portions de St Morêt sel et poivre le jus d'1/2 citron 1 pincée de coriandre moulue Préparation : Mélangez le jus d'orange avec la maïzena. Délayez. Faites...
Bricks à la ricotta Ingrédients : 4 feuilles de bricks 100 g de ricotta 1 boîte de miettes de crabe sel et poivre Préparation : Dans un bol, mélangez la ricotta et le crabe. Salez et poivrez. Disposez une grosse cuillère de farce sur le bord de la feuille...
Je remercie Luthine chez qui j'ai trouvé cette délicieuse recette... Crème au chocolat au Thermomix TM31 Ingrédients : 500 g de lait 50 g de sucre 30 g de maïzena 2 oeufs 1 c à soupe de cacao 50 g de mascarpone Préparation : Mettez tous les ingrédients...
Velouté de courgettes au thermomix Ingrédients : 500 g de courgettes 400 g d'eau 1 cube bouillon 2 portions de vache qui rit Préparation : Pelez la courgette et coupez-la en gros cubes. Mettez-les dans le bol du thermomix. Ajoutez l'eau et le cube. Programmez...
Figues sèches farcies au Foie gras Ingrédients : Figues sèches 2 verres de vin doux ou liquoreux (sauternes, monbazillac) ou sirop de sucre Foie gras cuit salade (mâche, roquette...) 1 c à s de vinaigre balsamique 1 c à s de miel pain d'épices Préparation...
pour 10 personnes Koulibiac de saumon Ingrédients : 75 g de beurre 1 oignon finement haché 1 c à café de poudre de cumin 1 c à café de coriandre moulue 2 gousse de cardamome 200 g de champignons tranchés en lamelles 300 g de riz basmati cuit (cuit avec...
Dip au boursin Ingrédients : 3 carottes coupées en bâtonnets 100 g de St Moret 3 portions individuelles de boursin le jus d'un demi citron sel et poivre Préparation : Mélangez le St Moret avec le boursin et ajoutez le jus de citron. Salez et poivrez....
Source : La récréation gourmande de Gavray Pour réaliser la pâte feuilletée cliquez ici : Pâte feuilletée au Thermomix TM31 Galette des rois à la pistache Ingrédients pour 4 : 2 pâtes feuilletées 50 g de beurre 50 g de sucre 50 g de pistaches décortiquées...
Pour réaliser la pâte feuilletée cliquez ici : Pâte feuilletée au Thermomix TM31. Cliquez ici pour consulter la Version I Galette des rois à la frangipane (version II) Ingrédients pour 8 : 2 pâtes feuilletées 100 g de beurre 100 g de sucre 100 g de poudre...
Pour réaliser la pâte feuilletée cliquez ici : Pâte feuilletée au Thermomix TM31 Cliquez ici pour consulter la version II Galette des rois à la frangipane (version I) Ingrédients pour 8 : 2 pâtes feuilletées 100 g de beurre 100 g de sucre 100 g de poudre...
Carrot cake Ingrédients : 125 g de farine à gâteau (levure incorporée) 125 g de farine 120 ml d'huile 140 g de sucre brun 3 oeufs 100 ml de golden syrup 450 g de carottes râpées 50 g de noix hachées 1 c à café de cannelle en poudre 1/4 de c à café de...
Terrine de foie gras à la pistache Ingrédients : 2 lobes de foie gras de canard cru 1 c à café de quatre-épices 2 c à café de sel fin 1 c à café de poivre blanc moulu 60 g de pistaches concassées Préparation : Coupez les lobes en deux horizontalement....
Et oui c'est le traditionnel gâteau de Noël en Angleterre. C'est une recette de Nicky du restaurant du Délice à Gavray (50). Ce gâteau peut se préparer un ou deux mois avant d'être consommé. Christmas Cake Ingrédients : 280 g de raisins secs 120 g de...
Source : Nicky du Restaurant du Délice (50450) Sauté et confit de pigeonneau Ingrédients : 1 pigeonneau 300 g de graisse d'oie 1 gousse d'ail sel et poivre 1 brin de thym Préparation : Découpez le pigeonneau en quartiers. Préparez le confit. Salez les...
Délice au foie gras aux pommes Ingrédients pour 8 : 400 gr de foie gras mi-cuit 6 pommes golden 15 cl de vin blanc moelleux 6 feuilles de gélatine ½ citron sel, poivre Prévoir une terrine de 800 g. Préparation : Avec la lame d’un couteau trempée dans...
Mouclade rétaise au thermomix TM31 Ingrédients : 1.8 kg de moules 100 g de beurre 20 cl de crème 10 cl de lait 3 gousses d'ail 2 échalotes 25 g de farine 15 g de curry safran, muscade laurier, persil, thym poivre 1 verre de vin blanc Préparation : Nettoyez...
Biscuits au cacao à la presse à biscuits Ingrédients : 220 g de farine 30 g de cacao 175 g de beurre demi sel à température ambiante 100 g de sucre 1 jaune d'oeuf Préparation : Préchauffez le four à 150°. Mettez le sucre dans le bol du Thermomix et mixez...
Samossas poires chocolat et mousse banane Ingrédients pour 8 personnes 3 poires comices 20 g de cassonade 20 g de beurre 8 feuilles de brick 16 morceaux de chocolat 25 cl de crème entière liquide 2 bananes bien mûres cacao Préparation : Faites une compote...
Source : Nicky Salade de courgettes grillées et asperges Ingrédients : 1 c à soupe de pignons de pin 150 g d'asperges 1 courgette (et petits pois) 100 g de dès de feta roquette (ou laitue) zeste d'un citron Ingrédients de la vinaigrette : 1 gousse d'ail...
Source : Nicky C'est un plat qui a été créé en 1952 pour fêter l'intronisation de la reine Elizabeth II. Coronation Chicken Ingrédients pour 4 : 125 ml de yaourt 125 ml de mayonnaise 1 oignon coupé en dès 1 gousse d'ail écrasée gingembre râpé 1 c à soupe...
Source : Familles rurales Merci Anne pour ce succulent dessert qui a l'avantage de pouvoir se préparer plusieurs jours à l'avance. Escargots feuilletés aux pommes Ingrédients : 1 pâte feuilletée 70 g de beurre fondu 100 g de poudre d'amandes 100 g de...
Source : Recette Tupperware Royal chocolat praliné Ingrédients pour 6 : 150 g de chocolat noir 20 g de beurre 200 ml de crème liquide entière très froide 25 ml de sucre glace 125 g de pralinoise 60 g de crêpes dentelles (gavottes) 30 g de chocolat noir...
Feuilletés au coulis de tomates et gruyère Ingrédients : 1 pâte feuilletée coulis de tomates gruyère râpé Préparation : Etalez la pâte feuilletée. Découpez des cercles à l'aide d'un découpoir. Réservez au réfrigérateur pendant au moins 15 minutes. Etalez...
Banoffee pie Ingrédients : Confiture de lait 150 g de spéculoos 75 g de beurre demi-sel ramolli 3 bananes coupées en rondelles 25 cl de crème liquide à 35% 1 c à soupe de sucre glace Préparation : Dans le bol de votre robot, mixez les biscuits avec le...
Recette tirée du cours de cuisine Décembre 2010 avec l'association Familles rurales. Pintade aux abricots secs et sauce au pain d'épices Ingrédients : 1 pintade découpée 250 g d'abricots secs moelleux 3 tranches de pain d'épices 2 échalotes 1 cube de...
