Bienvenue au Royaume des bons petits plats. Au fur et à mesure, je vais vous faire découvrir ma passion pour la cuisine. Les verrines sont dans l'air du temps, les potages dans mon thermomix TM31 ainsi que les entrées, les plats principaux et bien entendu les desserts. N'hésitez pas à me faire part de vos commentaires.
Source : Guide cuisine n°40 Gâteau à la banane Ingrédients : 100 g de miel le jus d'un citron 4 bananes 250 g de farine 1/2 sachet de levure 1/2 c à café de sel 60 g de noisettes concassées 1 oeuf 75 g de sucre 17 cl de lait 60 g de beurre fondu Préparation...
Brownies au noix Ingrédients : 150 g de beurre 200 g de chocolat pâtissier 150 g de sucre en poudre 2 pincée de cannelle 3 oeufs 50 g de farine quelques noix concassées Préparation : Faites ramollir le beurre au micro ondes pendant 20 ou 30 secondes sur...
Pour accompagner une viande, charcuterie, fromage ou foie gras.... Chutney Ingrédients : 170 g de prunes 350 g de pommes 1 tomate 100 g de raisins secs 100 g d'oignons 1 poire 230 g de vergeoise 20 g de gingembre frais 2 gousses d'ail sel 1 c à café de...
Gelée de pommes à la Fève de Tonka Ingrédients : Pommes (Clocharde) 800 g de sucre par litre de jus obtenu 1 c à café de fèves tonka moulues Préparation : Lavez les pommes et coupez-les en quatre. (ne pas enlever la peau ni les pépins). Mettez-les dans...
Source : Cours de cuisine avec mon amie Nicky du Restaurant du Délice à Gavray. Perfect Pavlova Ingrédients : 6 blancs d'oeufs 1 pincée de sel 350 g de sucre en poudre 2 c à café de Maïzena 1 c à café de jus de citron 250 ml de crème liquide ) 35% 4 c...
Mousse de rhubarbe façon cheesecake Ingrédients : 200 g de biscuits Ginger nut 100 g de beurre 500 g de rhubarbe 250 ml de crème liquide à 35% 2 c à café d'agar agar (ou gélatine) 50 g de sucre quelques framboises pour la décoration Préparation : Mixez...
Filets d'églefin à la vapeur et parmentière d'artichaut au TM31 Ingrédients : 4 filets d'églefin 50 g de beurre 500 g de pommes de terre 4 fonds d'artichaut en conserve 1 gousse d'ail 200 g de lait sel et poivre Préparation : Insérez le fouet dans le...
Pain à la fleur de châtaigne Ingrédients : 220 g de farine blanche 30 g de fleur de châtaigne La Mandorle 1 c soupe d'huile 120 ml d'eau 1 sachet de levure de boulanger 1 c à café de sel Préparation : Mettez tous les ingrédients dans la machine à pain...
Far aux pruneaux Ingrédients : 250 g de pruneaux dénoyautés 30 cl de thé chaud 125 g de farine 100 g de sucre en poudre 3 oeufs 50 cl de lait 2 c à s de Rhum 1 pincée de sel Préparation : Mettez les pruneaux à tremper dans le thé chaud. Laissez-les gonfler...
Source : Les 120 meilleures recettes d'Astrapi de Bayard jeunesse Les bouchées au thon Ingrédients : 1 concombre 1 petite boîte de thon 2 c à soupe de crème crue 1 c à soupe d'huile d'olive 1/2 citron 15 brins de ciboulette 2 tomates de petite taille...
Rôti de lieu jaune Ingrédients : Un morceau de lieu jaune préparé sans la peau 4 carottes moyennes Origan Sel, poivre 1 citron Huile d'olives Préparation : Préchauffez le four th 6 (180°) Découpez les carottes en lamelles fines dans le sens de la longueur....
Crèmes chocolat vanille au TM 31 Ingrédients : 1/2 litre de lait 50 g de sucre 30 g de Maïzena 2 oeufs 2 c à soupe de mascarpone 1 c à soupe d'arôme vanille 1 c soupe de cacao Préparation : Dans le bol, mettez le lait, le sucre, la Maïzena, la vanille...
Mousse au citron au siphon Ingrédients : 2 citrons 40 g d'eau 1 feuille de gélatine 35 g de sucre 20 cl de crème liquide à 35% Préparation : Trempez la feuille de gélatine dans un bol d'eau pendant 10 minutes. Faites chauffer l'eau avec le sucre de manière...
Crème au chocolat blanc Ingrédients : 80 g de chocolat blanc 40 cl de lait 4 jaunes d'oeufs 40 g de sucre 1 pincée de vanille bourbon 40 g de farine 1 c à soupe de rhum blanc Préparation : Cassez le chocolat blanc en morceaux. Placez-les dans une jatte,...
Verrine poires et crème de carambar Ingrédients : 2 poires 8 carambar 20 cl de crème liquide Préparation : Pelez, évidez et coupez les poires et petits dès. Disposez-les dans les verrines. Faites chauffer la crème avec les carambar jusqu'à ce qu'ils soient...
Mon partenaire Epices et Saveurs Je vous présente mon nouveau partenaire : Cliquez sur l'image pour visiter sa boutique. C'est une épicerie fine de vente en ligne. Vous y trouverez de la charcuterie, des condiments, des épices, des produits de la mer,...
Estouffade de concombre aux crevettes au TM31 Ingrédients : 1 concombre 1 poivron rouge 2 gousses d'ail 25 g d'huile d'olive 15 g de Maïzena 15 g de curry 120 g d'eau sel et poivre 500 g de crevettes décortiquées (750 g non décortiquées) 100 g de crème...
J'ai trouvé cette recette ICI Financiers aux noix Ingrédients : 110 g de beurre 90 g de sucre semoule 35 g de farine 35 g de cerneaux de noix 3 blancs d'oeufs Préparation : Broyez les noix dans le bol du thermomix. Faites fondre le beurre dans une casserole...
Moelleux coulants au chocolat Ingrédients : 250 g de chocolat noir 250 g de beurre 8 oeufs 100 g de sucre 75 g de farine Préparation : Cassez la tablette de chocolat en morceaux. Mettez-les dans un saladier en verre. Ajoutez le beurre et faites fondre...
Croustillants de boudin noir à la poire Ingrédients : 6 feuilles de brick 250 g de boudin noir 2 poires 50 g de beurre sel et poivre Préparation : Retirez la peau du boudin noir. Pelez les poires et coupez-les en petits dès. Faites fondre 20 g de beurre...
Risotto de crevettes sauce citrouille Ingrédients : 200 g de riz rond 1 oignon 1 cube de volaille 1 litre d'eau 500 g de crevettes roses décortiquées 1 c à soupe d'huile d'olive sel, poivre 1 c à café de curcuma coriandre en poudre safran en filament...
Gâteau d'anniversaire pour 12 personnes Cheese cake à la vanille et coulis de fraises Ingrédients : 375 g de biscuits Mc Vities ou digestives 190 g de beurre doux fondu 350 g de St Morêt 300 g de Philadelphia 250 g de Mascarpone 190 g de sucre glace 375...
Terrine de clochardes Ingrédients : 8 pommes clochardes 100 g de beurre 150 g de sucre 4 g d'agar-agar Coulis d'orange Préparation : Préchauffez le four à 180°. Épluchez les pommes, coupez-les en deux et évidez-les. Coupez chaque moitié de pomme en trois....
Source : cours de cuisine avec l'association Familles rurales... Magrets de canard au cidre et au miel Ingrédients : 2 magrets 15 cl de cidre 8 c à café de miel sel et poivre Préparation : Fendre la peau des magrets de canard et les mettre à cuire dans...
Minces pies Ingrédients : 450 g de farine 110 g de sucre glace 225 g de beurre 1 pincée de sel 1 oeuf 4 c à soupe d'eau froide confiture de raisins secs cannelle 4 épices zeste d'orange zeste de citron dès de pommes Préparation : Mélangez la farine, le...
