Bienvenue au Royaume des bons petits plats. Au fur et à mesure, je vais vous faire découvrir ma passion pour la cuisine. Les verrines sont dans l'air du temps, les potages dans mon thermomix TM31 ainsi que les entrées, les plats principaux et bien entendu les desserts. N'hésitez pas à me faire part de vos commentaires.
Source : Familles rurales Mousse caramel au beurre salé Ingrédients pour 12 petites verrines : 40 cl de crème liquide 30% 3 jaunes d'oeufs 100 g de beurre salé 100 g de sucre 4 c à café d'eau 3 feuilles de gélatine 1 c à café de vinaigre Préparation :...
Salade de nouilles, calamar et courgettes Ingrédients : 2 encornets coupés en lamelles 2 courgettes 1 poivrons rouge, grillé et coupé en dès ou lanières 2 gousses d'ail écrasées jus et zeste d'un citron vert 1 c à café de sucre 6 c à soupe d'huile d'olive...
Recette de Pâte à Crêpes au thermomix TM31 Recette du Coulis de caramel salé Recette de Crème pâtissière au thermomix TM31 Crêpes soufflées Ingrédients : 1 crêpe par personne (diamètre 20 cm maxi) coulis de caramel crème pâtissière 4 blancs d'oeufs 60...
Baklavas Ingrédients : 60 g de noix hachées 100 g de pistaches hachées 100 g d'amandes hachées 50 g de sucre 100 g de beurre 2 c à soupe d'eau de fleur d'oranger 100 g de miel liquide 15 feuilles de filo (à la dimension du plat) 1 c à soupe de cannelle...
Source : Mon amie Nicky Merci Nicky, je me suis éclatée pour réaliser cette jolie maison. Il faut prévoir 3 patrons en carton (9 cm x 16 cm - murs), ( 16 cm x 10.5 cm - toit), et ( 9 cm x 13.50 cm et 16 cm pour la pointe du pignon). Maison en pain d'épices...
Source : Familles rurales Soupe de poulet aux légumes au thermomix Ingrédients : 4 blancs de poulet cuits coupés en morceaux (ou un reste de poulet rôti) 4 échalotes 1 cube volaille 1 petite boîte de lait de coco brocolis, carottes (ou chou fleur, petits...
Source : Familles rurales Tarte tatin campagnarde Ingrédients : 1 pâte feuilletée 4 pomme de terre 300 g de tranches fines de poitrine fumée 3 oeufs 20 cl de lait concentré non sucré fromage (camembert, maroilles, chèvre ou reblochon) 100 g de gruyère...
Et voici ma première recette avec mon siphon tout neuf... Verrines avocat et saumon fumé à la mousse de betterave Ingrédients : 1 avocat 1 c à soupe de St Moret 1 c à café de jus de citron sel et poivre 1 betterave 25 cl de crème fleurette à 35% 100 g...
Tarte chocolat poire Ingrédients : 1 Pâte feuilletée au Thermomix TM31 150 g de chocolat noir 125 g de sucre en poudre 125 g de poudre d'amandes 3 oeufs 2 poires. Préparation : Étalez votre pâte feuilletée dans le moule à tarte. Faites fondre le chocolat...
Crème glacée à la fraise Ingrédients : 1 oeuf 70 g de sucre 150 g de lait 150 g de crème liquide 70 g de fraises (ou plus) le jus d'un demi citron Préparation : Fouettez l'oeuf avec le sucre jusqu'à consistance mousseuse. Ajoutez le lait et la crème....
Tarte à la rhubarbe acidulée Ingrédients : Pâte brisée au Thermomix TM31 360 g de rhubarbe 50 g de sucre 250 g de crème liquide 3 jaunes d'oeufs 35 g de sucre semoule Préparation : Préchauffez le four à 210° et faites cuire à blanc la pâte à tarte pendant...
L'île aux épices Connaissez-vous ? Après avoir suivi sa maman sur les marchés, Benjamin, créateur de L'île aux épices, est passionné par les épices. Vous pourrez y trouver de l'Aneth, de la cannelle, du fenouil, du piment oiseau, des baies roses, du thé,...
C'est la véritable recette marocaine. Ne les empilez pas les unes sur les autres car elles se collent. Crêpes mille trous Ingrédients : 200 g de farine 200 g de semoule extra-fine 1 sachet de levure de boulanger 1 sachet de levure chimique 1 c à soupe...
Verrine de crudités Ingrédients pour 6 verrines : 1/2 concombre 1 c à soupe d'huile 100 g de truite fumée coupés en dès 10 cl de crème liquide ciboulette 1 portion de boursin le jus d'un demi citron sel et poivre 1 carotte Préparation : Coupez la carotte...
Monter des blancs en neige au Thermomix Rien de plus simple mais il faut quand même respecter quelques consignes. Le bol doit être très propre et les blancs à température ambiante. Mettez les blancs dans le bol avec une pincée de sel. Insérez le fouet...
Terrine surimi et crevettes Ingrédients : 4 oeufs 20 cl de crème liquide 200 g de miettes de surimi 10 crevettes décortiquées persaillotte 1 pincée de paprika sel et poivre Préparation : Mélangez les oeufs, la crème et les miettes de surimi. Poêlez les...
Purée de pomme de terre et persil au thermomix Ingrédients : 1 kg de pommes de terre à purée 400 g de lait 3 brins de persil 1 gousse d'ail 1 cube de bouillon de volaille 50 g de beurre Préparation : Insérez le fouet dans le bol. Épluchez les pommes de...
Pizza verte Ingrédients : 1 Pâte à Pizza 1 gousse d'ail 1 gros bouquet de persil 1 c à soupe de crème crue 1 tranches de jambon 1 boule de Mozzarella Préparation : Étalez la pâte sur une plaque avec un papier sulfurisé. Dans le bol du thermomix, mettez...
La réalisation est très délicate ! le crème chantilly doit être préparée avec de la crème fleurette avec au moins 35% de matières grasses. Pour ceux et celles qui sont au régime ... ne lisez pas la suite !!! Mettez la crème au congélateur 30 minutes avant...
Carré de veau farci Ingrédients : 1 carré de veau de 1.200 kg 4 gousses d'ail 1 bouquet de persil 200 g de champignons 180 g de filet mignon de porc 2 c à soupe d'huile d'olive 20 g de beurre sel et poivre Préparation : Demandez à votre boucher de dégager...
Terrine de semoule aux pruneaux Ingrédients : 1 litre de lait 150 g de sucre 170 g de semoule 200 g de pruneaux dénoyautés Coulis d'orange Préparation : Portez le lait et le sucre à ébullition dans une casserole. Ajoutez la semoule puis faire cuire 2...
Source : Nicky Cheese Scones Ingrédients : 250 g de farine à gâteaux (levure incorporée) 1 c à café de levure chimique 1/2 c à café de sel 50 g de beurre à température ambiante 100 g de gruyère râpé 1 oeuf 100 ml de lait 1 c à café de moutarde Préparation...
Tarte au citron Ingrédients : Pâte : 150 g de farine 40 g de sucre glace 75 g de beurre 1 pincée de sel 1 oeuf entier Crème de citron : le jus de 2 citrons 160 g de beurre 4 oeufs entiers 250 g de sucre Préparation : Dans le bol du thermomix, mettez la...
Recette issue du cours de cuisine Familles rurales Nage de poissons et crustacés au thermomix Ingrédients : 10 c à café de fumet de poissons en poudre 4 langoustines 4 Saint-Jacques 4 joues de raie 1 carotte 1 blanc de poireau 40 cl d'eau 20 cl de vin...
Rochers à la noix de coco Ingrédients : 3 blancs d'oeufs 70 g de sucre 125 g de noix de coco Préparation : Mettez tous les ingrédients dans le bol du thermomix et mixez pendant quelques minutes sur vitesse 6. Mettez la préparation dans une poche à douille...
