Bienvenue au Royaume des bons petits plats. Au fur et à mesure, je vais vous faire découvrir ma passion pour la cuisine. Les verrines sont dans l'air du temps, les potages dans mon thermomix TM31 ainsi que les entrées, les plats principaux et bien entendu les desserts. N'hésitez pas à me faire part de vos commentaires.
/idata%2F3445177%2FMars-2013%2FDSCF4171.JPG)
Sauce moutarde Ingrédients : 10 cl de crème crue 2 c à café de vinaigre 1 c à soupe de moutarde à l'ancienne 1 c à café de sucre 1 c à soupe d'aneth ciselée Préparation : Mélangez tous les ingrrédients enemble dans un bol et réservez au réfrigérateur...
Lire la suite/idata%2F3445177%2FMars-2013%2FDSCF4050.JPG)
C'est une recette tirée du livre VORWERK à table avec thermomix Crème anglaise au thermomix TM31 Ingrédients : 1/2 litre de lait 6 jaunes d'oeufs 50 g de sucre semoule 1 sachet de sucre vanillé Préparation : Mettez tous les ingrédients dans le bol et...
Lire la suite/idata%2F3445177%2FMars-2013%2FDSCF3875.JPG)
Avec du lait concentré sucré... Confiture de lait Ingrédients : 1 boîte de lait concentré sucré au lait entier Préparation : Dans une cocotte minute, mettez la boîte de lait fermée et mettez de l'eau au 3/4 de la boîte. Fermez la cocotte et laissez chuchoter...
Lire la suite/idata%2F3445177%2FJuillet-2012%2FDSCF3727.JPG)
Chantilly caramel beurre salé au siphon Ingrédients : 25 ml d'eau 200 g de sucre 80 ml de crème liquide chaude 20 g de beurre salé 25 cl de crème (pour le siphon) Préparation : Faites chauffer l'eau et le sucre dans une casserole sans remuer. Lorsque...
Lire la suite/idata%2F3445177%2FJuillet-2012%2FDSCF3646.JPG)
Fumet de crevettes au Thermomix Ingrédients : Les épluchures de 400 g de crevettes 1 litre d'eau 5 baies roses 5 graines de coriandre 1 c à café de Massalé Maurissius Préparation : Mettez tous les ingrédients dans le bol du thermomix. Réglez 17 minutes...
Lire la suite/idata%2F3445177%2FJuillet-2012%2FDSCF3674.JPG)
Cliquez ici pour la recette des crêpes soufflées Coulis de caramel salé Ingrédients : 25 ml d'eau 200 g de sucre 100 ml de crème liquide 1 pincée de sel Préparation : Faites chauffer l'eau et le sucre dans une casserole sans remuer. Lorsque le caramel...
Lire la suite/idata%2F3445177%2FJuillet-2012%2FDSCF3623.JPG)
Source :Nicky Excellente sauce pour accompagner un Satay de poulet. Sauce au beurre de cacahuètes Ingrédients : 1 échalote émincée 1 c à soupe d'huile de colza 1 pincée de piment 1 gousse d'ail écrasée 2 cm de gingembre écrasé 4 c à soupe de beurre de...
Lire la suite/idata%2F3445177%2Fcuisine-2010%2Flogo-1-.jpg)
La réalisation est très délicate ! le crème chantilly doit être préparée avec de la crème fleurette avec au moins 35% de matières grasses. Pour ceux et celles qui sont au régime ... ne lisez pas la suite !!! Mettez la crème au congélateur 30 minutes avant...
Lire la suite/idata%2F3445177%2FJanvier-2012%2FDSCF2852.JPG)
Source : A table avec thermomix Mayonnaise au thermomix Ingrédients : 2 jaunes d'oeufs (à température ambiante) 1 c à soupe de moutarde 1 c à soupe de vinaigre de cidre 2 gobelets d'huile 1 pincée de sel poivre Préparation : Insérez le fouet dans le bol...
Lire la suiteUne sauce bien agréable pour accompagner votre confit et sauté de pigeonneau... Jus de pigeonneau Ingrédients : 1 carotte (coupée en dés) 1 oignon (haché) 1 gousse d'ail 35 cl de vin rouge 35 cl d'eau 1 feuille de laurier 1 poireau coupé en dès 1 brin...
Lire la suite