Bienvenue au Royaume des bons petits plats. Au fur et à mesure, je vais vous faire découvrir ma passion pour la cuisine. Les verrines sont dans l'air du temps, les potages dans mon thermomix TM31 ainsi que les entrées, les plats principaux et bien entendu les desserts. N'hésitez pas à me faire part de vos commentaires.
Source : 1001 saveurs Moussaka Ingrédients : 2 grosses aubergines 4 pommes de terre 400 g de boeuf haché 1 boîte de tomates concassées 1 boîte de coulis de tomates 1 oignon huile d'olive 1 petite c à café de cannelle 1 c à soupe de miel noix de muscade...
Mon nouveau tablier Contente de recevoir ce nouveau tablier offert par Idée Cadeau Photo. Je les remercie encore. Ils m'ont permis de choisir une photo que j'adore intitulée : Un repas préparé par les hommes J'ai hâte de voir la tête des hommes quand...
Oeuf cocotte sans crème Ingrédients : 4 oeufs 5 tranches de poitrine fumée 1 oignon rouge sel et poivre Préparation : Epluchez l'oignon, émincez-le et faites-le revenir dans une poêle avec un trait d'huile d'olive. Dans un moule à muffins en silicone,...
Asperges au saumon fumé Ingrédients pour 2 : 1 bocal de minis asperges 2 tranches de saumon fumé 1 carré de boursin 2 c à soupe de crème gruyère râpé sel et poivre Préparation : Coupez les tranches de saumon en 2. Entourez 5 asperges d'un morceau de saumon...
Roulés au jambon Ingrédients : 2 tranches de pain de mie sans croûte jambon (ou saumon fumé) Philadelphia (ou St Moret ou Boursin) Préparation : Aplatissez les tranches de pain de mie avec un rouleau à pâtisserie. Tartinez-les de Philadelphia et posez...
Financiers au Thermomix Ingrédients : 130 g de sucre glace 60 g de farine 1 pincée de sel 80 g de poudre d'amandes quelques gouttes d'arôme amande amère 4 blancs d'oeufs 120 g de beurre fondu Préparation : Mettez le sucre glace dans le thermomix, ajoutez...
Astuce qui m'a été donnée par mon amie : Nicky Impossible de rater des oeufs pochés ! Oeufs pochés Ingrédients : 4 oeufs film plastique pour micro ondes beurre fondu 4 ramequins Préparation : Posez un film plastique dans les ramequins. Répartissez au...
Je remercie Max car j'ai trouvé sur son site de belles étiquettes à confitures. Marmelade d'orange Ingrédients pour 7 pots : 5 oranges non traitées 2 citrons non traités 6 verres d'eau 2 kg de sucre 1 c à café de quatre épices Préparation : 1er jour :...
Source : A table avec thermomix Mayonnaise au thermomix Ingrédients : 2 jaunes d'oeufs (à température ambiante) 1 c à soupe de moutarde 1 c à soupe de vinaigre de cidre 2 gobelets d'huile 1 pincée de sel poivre Préparation : Insérez le fouet dans le bol...
Cuisses de poulet farcies au foie gras Ingrédients : 2 cuisses de poulet 300 g de foie gras cru sel et poivre quatre-épices ou tandoori chicken masala Préparation : Salez et poivrez le foie gras. Saupoudrez d'épices et laissez mariner pendant 1 heure....
Crème de poivrons en verrine Ingrédients : 6 poivrons 2 échalotes 1 gousse d'ail 15 cl d'eau 1 cube 1 c à café de tabasco sel et poivre 10 à 15 cl de crème liquide quelques langoustines Préparation : Lavez et épépinez les poivrons. Dans le bol du thermomix,...
Source :Nicky Excellente sauce pour accompagner un Satay de poulet. Sauce au beurre de cacahuètes Ingrédients : 1 échalote émincée 1 c à soupe d'huile de colza 1 pincée de piment 1 gousse d'ail écrasée 2 cm de gingembre écrasé 4 c à soupe de beurre de...
Moelleux chocolat - fraise Ingrédients : 2 oeufs 50 g de sucre 30 g de farine 100 g de beurre 100 g de chocolat noir 8 petits glaçons de glace à la fraise Préparation : Préchauffez le four à 200°. Dans une casserole, faites fondre, à feu doux, le beurre...
Lorsque j'utilise des crevettes dans ma cuisine, je conserve toujours les têtes et queues pour réaliser une bisque le jour même. Bisque de crevettes Ingrédients : 1 échalote 2 gousses d'ail 2 c à soupe d'huile d'olive 1 petite boîte de concentré de tomates...
Les bienfaits du curcuma Il porte également le nom de safran des Indes. En plus de colorer vos plats, Il a de nombreuses vertus pour la santé : * sa consommation facilite la digestion, * c'est un antioxydant, * il a une action anti-inflammatoire (surtout...
Cornes de gazelle Ingrédients : La pâte : 250 g de farine 60 g de beurre fondu 40 ml d'eau tiède 2 c à café de fleur d'oranger 1 sachet de sucre vanillé 1 pincée de sel 1 oeuf La farce : 250 g de poudre d'amandes 150 g de sucre 2 c soupe de fleur d'oranger...
Source : Nicky Risotto aux petits pois, haddock et oeuf poché Ingrédients : 10 g de beurre 1 c à soupe d'huile d'olive 1 oignon coupé en dès 1 gousse d'ail écrasée 300 g de riz "arborio" 100 ml de vin blanc (bouilli au préalable) 600 g de bouillon de...
Recette inspirée d'un cours de cuisine avec l'association Familles rurales Petits fondants au potimarron, sauce au chocolat Ingrédients : 700 g de purée de potimarron 3 oeufs 150 g de sucre 80 g d'amandes hachées 120 g de farine 1 sachet de levure 1 c...
Potage tomates et courgettes au TM31 Ingrédients : 4 tomates 1 carotte 1 courgette 1 oignon 1 cube Préparation : Coupez les légumes en cubes et déposez-les dans le pannier du thermomix. Ajoutez de l'eau dans le bol jusqu'aux couteaux et jetez-y le cube....
Escalopes de dinde en salade Ingrédients : 2 escalopes de dinde sel et poivre 1 laitue 1 pamplemousse Préparation : Faites cuire les escalopes coupées en lanières dans une poêle avec un trait d'huile d'olive. Salez et poivrez. Dans un saladier, mettez...
Palmiers pour l'apéritif Ingrédients : 1 Pâte feuilletée au Thermomix TM31 1 pot de sauce tomate à la bolognaise 70 g de gruyère râpé herbes de provence Préparation : Etalez votre pâte au rouleau et étalez la sauce tomate dessus. Ajoutez le gruyère râpé...
Petits biscuits écossais Shortbread Ingrédients : 200 g de farine ordinaire 100 g de farine de riz 200 g de beurre 100 g de sucre (+10 g de pour saupoudrer dessus) 1 pincée de sel Préparation : Mélangez dans le robot tous les ingrédients jusqu'à former...
Source : Cuisiner hors série n°2 - Hiver 1993 Ballottine aux 2 saumons Ingrédients pour 4 personnes : 200 g de saumon fumé 200 g de saumon cru 200 g de crème liquide 4 belles feuilles d'épinards Préparation : Hachez finement le saumon cru. Ajoutez la...
Un petit bonjour du Portugal où nous avons passé quelques jours pour nous reposer ! ! ! Après une petite balade à Regua, les Monod boys nous ont ramené des citrons. Ils savent que je consomme énormément de citrons... Du matin au soir, eau chaude avec...
Panna cotta aux fleurs et baies de Goji Ingrédients : 25 cl de crème liquide à 35% 1/2 c à café d'agar agar 50 g sucre 1 c à soupe de baies de Goji 1 c à café de fleurs séchées coulis de cassis Préparation : Portez à ébullition la crème avec le sucre...
