Bienvenue au Royaume des bons petits plats. Au fur et à mesure, je vais vous faire découvrir ma passion pour la cuisine. Les verrines sont dans l'air du temps, les potages dans mon thermomix TM31 ainsi que les entrées, les plats principaux et bien entendu les desserts. N'hésitez pas à me faire part de vos commentaires.
Crumble pommes et pêches Ingrédients: 4 pommes 6 pêches blanches 25 g de beurre 3 c à soupe de sucre roux pour le crumble : 125 g de farine 75 g poudre d'amandes 100 g sucre roux 100 g de beurre coupé en petits morceaux Préparation : Épluchez les pommes...
Salade piémontaise Ingrédients : 3 tomates 3 pommes de terre cuites 2 oeufs cuits durs cornichons dès de jambon dans l'épaule 3 c à soupe de Sauce mayonnaise aux cornichons et câpres Préparation : Coupez les tomates, les pommes de terre et les oeufs en...
Ma fille a trouvé cette recette sur un blog mais je ne saurais vous dire lequel ! Si quelqu'un se reconnaît... Fondant au coeur de carambar Ingrédients : 10 carambars 125 ml de crème liquide 125 g de beurre mou 125 g de sucre roux 100 g de farine 1 sachet...
Gratin de courge spaghetti Ingrédients : 1 courge spaghetti 20 cl de crème 70 g de gruyère sel et poivre 100 g de lardons 1 échalote Préparation : Coupez la courge en deux dans la sens de la longueur. Évidez les pépins. Disposez-les dans un plat à four...
Pliage des samossas : lCI Samossas pommes et boudin noir Ingrédients : 1 boudin noir 2 pommes 20 g de beurre 4 feuilles de brick 2 c à soupe d'huile de noix Préparation : Pelez et coupez les pommes en dès. Faites-les revenir dans une poêle avec le beurre....
Panna cotta et son coulis de fraises Ingrédients : 500 ml de crème liquide 50 g de sucre 1 c à café d'arôme vanille 2 feuilles de gélatine coulis de fraises (mixez des fraises avec du jus de citron et un peu de sucre) Préparation : Faites tremper les...
Toasts au boudin noir Ingrédients : 1/2 baguette de pain de la veille 1 boudin noir 1 poire Préparation : Tranchez le pain, le boudin et la poire après avoir enlevé la peau du boudin et pelé la poire. Posez les morceaux de poire sur les tranches de pain...
Crevettes au lait de coco Ingrédients : 550 g de crevettes décortiquées 25 cl de lait de coco 1 poivron rouge 1 tomate 1 gousse d'ail ciboulette 2 c à soupe d'huile d'olive Préparation : Coupez le poivron en fines lamelles et hachez l'ail. Réservez. Prélevez...
Source : Cours de cuisine avec l'association Familles rurales Cassolettes aux foies de volailles Ingrédients pour 2 cassolettes : 20 g de beurre 1 échalote 1 gousse d'ail 80 g de champignons de paris 170 g de foies de volailles 3 c à soupe de vin rouge...
Soissons à la crème Ingrédients : 2 poignées de soissons sel et poivre bouquet garni 2 c à soupe de crème crue Préparation : Faites tremper les soissons la veille dans une casserole d'eau froide. Changez l'eau et faites cuire les soissons dans l'eau froide...
Macarons au potiron Ingrédients : pour la crème de potiron 90 g de lait 1 gousse de vanille 1 oeuf 15 g de sucre semoule 20 g de poudre à flan 25 g de beurre 6 c à soupe de purée de potiron (cuire les morceaux de potiron pendant 20 min à la vapeur et...
Courgettes farcies Ingrédients : 2 courgettes 1 échalote 400 g de farce à légumes (ou chair à saucisse) herbes fraîches (origan et romarin) 2 c à soupe de chapelure Coulis de tomates au thermomix Préparation : Lavez et évidez les courgettes. Coupez-les...
Panna Cotta au coulis de framboises Ingrédients : 500 ml de crème liquide 50 g de sucre 1 c à café d'arôme vanille 2 feuilles de gélatine coulis de framboises Préparation : Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide. Portez à ébullition...
J'ai trouvé ce délicieux gâteau chez Chocolatatout. J'en profite pour la remercier. Gâteau mousse au chocolat bi couche Ingrédients : 5 oeufs 160 g de chocolat 160 g de beurre 140 g de sucre (100 g + 40 g) 1 pincée de sel Préparation : Faites fondre au...
Flan au crabe Ingrédients : 4 oeufs 1 bouquet de ciboulette 10 cl de crème liquide 1 boîte de crabe sel et poivre Préparation : Dans un saladier, mélangez les oeufs, la crème, la ciboulette ciselée et le crabe. Salez et poivrez. Versez la préparation...
Chocolats de Noël Ingrédients pour 30 chocolats : 100 g de chocolat de couverture à 70% de cacao 100 g de chocolat blanc 100 g de pralinoise 1 c à café de curcuma 1/2 c à café de fève Tonka moulue 20 g d'amandes hachées 10 g de beurre Préparation : Faites...
Panna cotta aux fleurs au thermomix Ingrédients : 50 cl de crème liquide 1 c à café de pétales de fleurs 50 g de sucre 1/2 c à café d'agar-agar Coulis de fruits rouges Préparation : Dans le bol du thermomix, mettez la crème, les pétales, le sucre et l'agar...
Délicieux camembert préparé par Roger et servi avec un Chutney Camembert mariné au cidre Ingrédients : 1 camembert 1 bouteille de cidre bouché Préparation : Coupez le camembert en 8 parts et mettez-les dans un bocal en verre. Ajoutez le cidre et laissez...
Crumble aux pommes au thermomix Ingrédients : 10 spéculoos 500 g d'eau 6 pommes 40 g de beurre 40 g de cassonade 1/2 c à café de cannelle en poudre quelques cerneaux de noix Préparation : Pelez, épépinez et coupez les pommes en quartiers. Mettez les biscuits...
Tomates à la provençale Ingrédients : 3 tomates 2 gousses d'ail brins de persil sel et poivre herbes de Provence 10 g de beurre 1 c à soupe de chapelure Préparation : Lavez les tomates et coupez-les en deux. Mixez ail et persil. Disposez ail et persil...
Tarte à l'oignon caramélisé Ingrédients : 1 Pâte feuilletée réalisée au Thermomix TM31 8 oignons jaunes 50 g de beurre doux 2 gousses d'ail (hachées) 2 c à café de vergeoise (sucre brun) sel et poivre thym Préparation : Faites chauffer votre poêle avec...
Crèmes brûlée aux marrons Ingrédients : 40 cl de crème liquide 200 g de crème de marrons 20 g de sucre 4 jaunes d'oeufs 50 g de cassonade Préparation : Faites chauffer la crème dans une casserole à feu doux. Pendant ce temps, fouettez énergiquement dans...
Crèmes brûlées à la prune Ingrédients : 50 cl de crème liquide 50 g de sucre 6 jaunes d'oeufs 1 c à soupe d'arôme vanille 5 prunes 50 g de cassonade Préparation : Faites chauffer la crème dans une casserole à feu doux avec l'arôme vanille. Pendant ce...
Merci à mon amie Nadège pour m'avoir donné la recette. Les petits et grands ont adoré ! Croissants Ingrédients pour 30 croissants : 500 g de farine 50 g de sucre en poudre 10 g de sel 125 g de lait 2 sachets de levure de boulanger 125 g d'eau tiède 1...
Source : cours de cuisine avec l'association Familles rurales. Tarte au Maroilles Ingrédients : 2 oeufs 70 g de beurre 5 g de sel 1 sachet de levure de boulanger 10 g de sucre 280 g de farine 150 g de lait 1/4 de Maroilles 10 cl de crème fraîche épaisse...
