Bienvenue au Royaume des bons petits plats. Au fur et à mesure, je vais vous faire découvrir ma passion pour la cuisine. Les verrines sont dans l'air du temps, les potages dans mon thermomix TM31 ainsi que les entrées, les plats principaux et bien entendu les desserts. N'hésitez pas à me faire part de vos commentaires.
Cassolettes de la mer Ingrédients : 400 g de lotte coupée en dès 2 poignées de noix de pétoncle 300 g de crevettes roses 100 g de jambon cru 50 g de girolles séchées 2 échalotes 2 gousses d'ail 50 g de poudre d'amandes 2 c à soupe de fumet de poisson...
Source : ICI Quenelles de riz à la courgette Ingrédients : 100 g de riz Basmati 50 g d'emmental ou munster 1 courgette sel et poivre 3 oeufs 1 bouquet de Basilic 2 c à soupe de farine Préparation : Faites cuire le riz dans l'eau salée pendant 20 minutes...
Source : Cours de cuisine avec l'association Familles rurales Soupe corail aux crevettes Ingrédients : 160 g de lentilles corail 250 g de crevettes roses décortiquées 1 tomate 1 oignon gingembre frais râpé le jus d'1 citron 20 g de beurre 1 c à café de...
Excellente idée Cicilienne pour accompagner l'apéro... Bruschetta Ingrédients : 6 tranches de pain coupées finement 1 tomate huile d'olive 1 gousse d'ail persillade Préparation : Faites griller le pain dans le grille pain. Mettez un peu d'huile d'olive...
Bonbons au chèvre et à l'Espenade Ingrédients pour 12 bonbons : 1 pot d'Espenade 1 fromage de chèvre 6 feuilles de brick beurre fondu Préparation : Prenez 2 feuilles de brick et coupez-les en deux. Superposez-les deux demi feuilles de brick et posez un...
Velouté de rutabaga à la crème d'ail au TM 31 Ingrédients : 1 rutabaga 1 pomme de terre 1 oignon 1 cube 1 c à soupe de crème d'ail Préparation : Pelez, lavez et coupés les légumes en cubes. Disposez l'oignon dans le bol du thermomix et mixez 20 sec à...
Avec du lait concentré sucré... Confiture de lait Ingrédients : 1 boîte de lait concentré sucré au lait entier Préparation : Dans une cocotte minute, mettez la boîte de lait fermée et mettez de l'eau au 3/4 de la boîte. Fermez la cocotte et laissez chuchoter...
Velouté de la mer au thermomix Ingrédients : 3 carottes 2 pommes de terre 1 poireau 1 échalote et une gousse d'ail Sel et Poivre 1 cube OR 1 gobelet de crème liquide coques cuites 25 cl de Fumet de crevettes au Thermomix Préparation : Après avoir épluché,...
Paillassons de pommes de terre saumon fumé et oeuf poché Ingrédients pour 6 : 800 g de pommes de terre 75 g de beurre sel 6 tranches de saumon fumé 6 Oeufs pochés Préparation : Préchauffez le four à 220°. Pelez et râpez les pommes de terre. Sans les rincer,...
Verrine panier oeuf crevette Ingrédients pour 8 petites verrines : 2 clémentines 3 oeufs cuits dur 150 g de petites crevettes cuites 1/4 de c à café de paprika 10 g de beurre 1 morceau de concombre Préparation : Coupez les clémentines en dés après les...
Recette d'une mamie... Entremet aux madeleines Ingrédients : 1 paquet de madeleines 1 sachet de Pudding Powder (50g) 70 g de sucre 750 g de lait 1 verre d'eau 1 c à soupe d'eau de rose Préparation : Rangez les madeleines au fond d'un moule rectangulaire....
Tuiles au parmesan et persil Ingrédients : 1 sachet de parmesan 1 pincée de piment d'Espelette 1 bouquet de persil frisé Préparation : Lavez et ciselez le persil. Mélangez le persil au parmesan. Ajoutez la pincée de piment. A l'aide d'une c à soupe, disposez...
Langues de chat Ingrédients : 60 g de beurre mou 60 g de sucre en poudre 60 g de farine 2 blancs d'oeufs 1/2 c à café de vanille bourbon Préparation : Travaillez le beurre et le sucre. Ajoutez la vanille et la farine. Mélangez et incorporez les blancs...
Cette recette me vient de mon amie Pippa... Merci pour ce succulent gâteau... Walnut coffee sandwich Ingrédients : 150 g de beurre mou 150 g de sucre en poudre 3 oeufs 150 g de self raisin flour (farine + 1/2 sachet de levure) 10 cl de café fort 5 noix...
Confitures de cerises Ingrédients : 1 kg de cerises 800 g de confisucre le jus d'une citron Préparation : Lavez, égouttez, équeutez et dénoyautez les cerises. Faites macérer les cerises avec le sucre en terminant par une couche de sucre. Ajoutez le jus...
J'ai trouvé cette idée sublime sur le blog La Cuisine de Flo et j'en profite pour la remercier... Millefeuille de parmesan et saumon fumé Ingrédients :pour 6 millefeuilles 12 Tuiles au parmesan 2 tranches de saumon fumé 2 c à soupe de mayonnaise 1 c à...
Cassolettes andouille et camembert Ingrédients : 2 pommes de terre 6 tranches d'andouille 15 cl de crème 2 portions de camembert 1 échalote Préparation : Faites cuire au préalable les pommes de terre (épluchées) dans l'eau pendant 20 minutes. Faites revenir...
Verrines de Tiramisu à la mangue Ingrédients pour 6 verrines : 6 spéculoos 100 g de mascarpone 3 blancs d'oeufs 20 g de sucre 1 mangue ou 1 boite de mangue en tranches 3 c à soupe de délice de mangue orange (produit équitable) Préparation : Fouettez le...
Filet de sandre sauce hollandaise Ingrédients : 4 filets de sandre 1 c à soupe d'huile d'olive mélange 4 épices sel et poivre 3 carottes Pour réaliser la sauce hollandaise cliquez ici :Sauce hollandaise au Thermomix TM31 Préparation : Coupez les carottes...
Duo de chocolats en tarte marbrée Ingrédients : 2 oeufs 200 g de farine 150 g de beurre 50 g de sucre 50 g de poudre d'amandes 1 pincée de sel 25 cl de lait 70 g de chocolat blanc 70 g de chocolat noir 60 g de sucre 3 jaunes d'oeufs 2 feuilles de gélatine...
J'ai trouvé la recettte ICI Briochettes au yaourt Ingrédients : 2 yaourts 2 oeufs 2 c à soupe de fleur d'oranger 60 g de beurre mou 1 c à café de sel 4 c à soupe de sucre 1/2 c à café de vanille en poudre 500 g de farine 1 sachet de levure de boulangerie...
Source : Nicky Samossas aux légumes Ingrédients : 2 pommes de terre cuites 30 g de petits pois 1 oignon émincé 2 gousses d'ail hachées 1 petit morceau de gingembre râpé qques feuilles de coriandre ou persil 1 c à café de curcuma 2 c à café de curry 1...
Soufflés légers au sirop de caramel au beurre salé Ingrédients : 2 oeufs 250 ml de lait 30 g de sucre 20 g de farine 20 g de beurre 25 ml de sirop de caramel au beurre salé sucre glace Préparation : Beurrez 4 ramequins individuels, saupoudrez-les de sucre...
Saumon et purée et de lentilles au TM31 Ingrédients : 150 g de lentilles 2 carottes 2 gousses d'ail 1 oignon sel et poivre 500 g d'eau 60 g de crème 4 pavés de saumon sel et poivre Préparation : Mettez les carottes épluchées et coupées en gros morceaux...
Poires carambar Ingrédients : 5 poires 8 carambars 80 g de sucre un citron 10 cl de crème liquide 2 c à soupe de miel 1 gousse de vanille Préparation : Versez dans une casserole, 25 cl d'eau avec le sucre, le jus et le zeste de citron. Portez à ébullition....
