Bienvenue au Royaume des bons petits plats. Au fur et à mesure, je vais vous faire découvrir ma passion pour la cuisine. Les verrines sont dans l'air du temps, les potages dans mon thermomix TM31 ainsi que les entrées, les plats principaux et bien entendu les desserts. N'hésitez pas à me faire part de vos commentaires.
Délicieux dessert ressemblant au cheese cake d'origine californienne Key lime pie Ingrédients : 250 g de biscuits au gingembre (Ginger nut) 125 g de beurre doux fondu 40 cl de crème 40 cl de lait concentré sucré jus de 3 citrons verts (100 ml) zeste de...
Macarons à la fleur d'oranger Ingrédients pour 60 coques : 125 g de poudre d'amande 175 g de sucre glace 110 g de blancs d'oeufs (à température ambiante et séparés des jaunes de l'avant veille) 1/2 c à café de jus de citron 75 g de sucre en poudre colorant...
Crevettes et purée de patates douces Ingrédients : 2 patates douces 1 petite poignée de choux de Bruxelles 6 champignons 300 g de crevettes 2 c soupe de crème sel noir curcuma biryani masala Préparation : Épluchez, lavez et coupez les patates douces en...
Verrines asperges et radis roses Ingrédients pour 6 petites verrines : 1 bocal d'asperges vertes 1 oeuf dur 90 g de mascarpone sel, poivre 1 radis rose Préparation : Dans le bol d'un mixeur, mettez asperges, oeuf, mascarpone, sel et poivre. Mixez finement....
Flan au potiron Ingrédients : 500 g de chair de potiron 75 cl de lait 80 g de maïzena le jus de 2 oranges 50 g de sucre (vergeoise) caramel (avec 80 g de sucre) Préparation : Pelez le potiron et coupez le en cubes. Faites-le cuire à la vapeur pendant...
Cuillères au camembert Ingrédients : 50 g de camembert 1 tranche de jambon blanc 3 noix 10 cuillères ou bouchées créatives Préparation : Découpez en petits morceaux la tranche de jambon. Répartissez le camembert dans le fond des cuillères. Ajoutez le...
C'est un souvenir que m'ont ramené Guy et Raymonde de Slovénie. Ils ont été ravis de leur séjour entourés de leurs cousins et cousines. Gratin de pommes de terre dans ma nouvelle cocotte en terre cuite Ingrédients : 6 pommes de terre 25 cl de crème liquide...
Noix de pétoncle et pois gourmands Ingrédients : 300 g de noix de pétoncle 500 g de pois gourmands 30 g de beurre sel et poivre Préparation : Épluchez et lavez les pois. Faites-les cuire à la vapeur pendant 15 à 20 minutes. Faites chauffer deux poêles...
Source : cours de cuisine avec l'association Familles rurales. Vous pouvez faire des tartelettes pour servir en entrée ou avec une salade verte en repas du soir. Tarte au saumon fumé, comté et abondance Ingrédients : 1 pâte feuilletée 200 g de saumon...
Tartelette fine compote et boudin noir Ingrédients : pâte feuilletée boudin noir compote de pommes Préparation : Découpez des disques de pâtes feuilletées. Etalez la compote de pommes et ajoutez quelques rondelles de boudin noir. Enfournez dans un four...
Crèmes brûlées à la fraise Ingrédients : 50 cl de crème liquide 50 g de sucre 6 jaunes d'oeufs 1 c à soupe d'arôme vanille 15 fraises 50 g de cassonade Préparation : Faites chauffer la crème dans une casserole à feu doux avec l'arôme vanille. Pendant...
Verrine avocat et surimi Ingrédients : 1 avocat 2 c à soupe de mayonnaise 1 sachet de surimi râpé sel et poivre le jus d'un citron Préparation : Mixez l'avocat avec le citron. Salez et poivrez. Ajoutez la mayonnaise et les 2/3 du sachet de surimi. Versez...
Tarte à la cassonade Ingrédients pour un grand moule à pizza : 2 oeufs 70 g de beurre 5 g de sel 1 sachet de levure de boulanger 10 g de sucre 280 g de farine 150 g de lait 100 g de cassonade 10 cl de crème fraîche épaisse 20 g de beurre Préparation :...
Aumônières à l'andouille Ingrédients : 10 feuilles de filo 6 pommes golden 1 camembert 20 g de beurre fondu 5 rondelles d'andouille coupées en dès ciboulettes Préparation : Faites revenir les pommes coupées en dés dans une poële pendant 10 minutes. Badigeonnez...
Assiette de saumon fumé Ingrédients : 6 tranches de saumon fumé 6 crevettes 6 rondelles de citron quelques feuilles de salade 1 pot de mousse de saumon fumé 15 cl de crème liquide Préparation : Dans votre siphon, mettez la crème et la mousse de saumon...
Quiche au saumon Ingrédients : 1 Pâte feuilletée au Thermomix TM31 150 g de saumon fumé 25 cl de crème fleurette 5 jaunes d'oeufs sel et poivre quelques brins de ciboulette Préparation : Posez la pâte feuilletée dans votre moule à tarte. Déposez les tranches...
Merci à Geneviève et Claude qui m'ont donné la recette issue du livre "les re cettes de la table alsacienne" Bäckaofe Voici les conseils de ma cousine Geneviève : Il faut une terrine dite à bäckeofe pour faire « couleur » locale ! Je termine toujours...
Dans mon thermomix bien entendu, j'ai préparé de la pâte à gaufres... Gaufres que j'ai servies avec de la crème chantilly maison. Gaufres Ingrédients : 1/2 litre de lait 300 g de farine 100 g de beurre fondu 35 g de sucre 1 pincée de sel 2 oeufs Préparation...
Midi sonne et voilà que mon mari se décide à nous faire un dessert ! C'était Dimanche dernier. Il attrape un livre de recettes pour les moules souples : Cuisine & Tradition Il nous a donc préparé des : Mini-gâteaux chocolatés Ingrédients : 40 g de beurre...
C'est un plat méditerranéen, réservé à ceux qui apprécient la saveur de l'ail... (Désolée pour la présentation, j'avais oublié de prendre la photo dans le plat de service...) Lapin à la racouchot Ingrédients : 4 cuisses de lapin 1 petite boîte de concentré...
Yaourts à la vanille Ingrédients : 1 litre de lait entier 2 c à soupe de sucre cristallisé 1 c à café d'arôme vanille 1 yaourt au lait entier Préparation : Faites tiédir votre lait au micro ondes pendant 50 secondes. Mélangez le sucre avec le yaourt au...
Je me suis inspirée d'une recette dont l'auteur est José Maréchal. Crème Catalane THERMOMIX TM31 Ingrédients : 50 cl de lait 95 g de sucre en poudre 2 pincées de cannelle en poudre 5 jaunes d'oeufs 25 g de poudre à flan 40 g de cassonade Préparation :...
Poulet curry Korma Ingrédients : 800 g de blanc de poulet 1 petit morceau de gingembre 1 yaourt nature 3 gousses d'ail hachées 1 oignon émincé 5 c à soupe d'huile d'olive 200 g de tomates concassées 20 cl d'eau 1 cube volaille 1 c à café de coriandre...
Langoustines sur la plancha Ingrédients : 4 langoustines par personne sel, poivre huile d'olive persillade Préparation : Coupez les langoustines en deux dans le sens de la longueur. Faites-les mariner dans le mélange huile, sel, poivre et persillade pendant...
Soupe de pêches à la fraise Ingrédients : 4 ou 5 pêches blanches 2 c à soupe de sucre quelques fraises lavées et coupées en morceaux crème fraîche montée en chantilly pour le décor Préparation : Épluchez les pêches et coupez-les en morceaux, puis écrasez...
