Bienvenue au Royaume des bons petits plats. Au fur et à mesure, je vais vous faire découvrir ma passion pour la cuisine. Les verrines sont dans l'air du temps, les potages dans mon thermomix TM31 ainsi que les entrées, les plats principaux et bien entendu les desserts. N'hésitez pas à me faire part de vos commentaires.
Gratin de courgettes Ingrédients : 1 courgette de taille moyenne 1 cube de bouillon 1 verre d'eau 20 cl de lait concentré non sucré 3 oeufs 60 g de parmesan 1 oignon ail Muscade sel, poivre Préparation : Faites fondre le cube dans l'eau. Lavez les courgettes...
Gratin de chou-fleur Ingrédients : 1 chou-fleur 20 cl de crème liquide 3 portions de vache qui rit 2 c à soupe de ricotta sel et poivre 70 g de gruyère râpé Préparation : Lavez et coupez le chou-fleur en bouquet et faites-le cuire dans l'eau salée pendant...
Source : Cours de cuisine avec l'association Familles rurales. Soupe glacée à la cerise Ingrédients : 500 g de cerises 50 g de beurre 50 g de sucre 15 cl de vin rouge glace au choix (vanille ..) le sirop : 15 cl d'eau 50 g de sucre 1 gousse de vanille...
Source : Association Familles rurales Acras de morue Ingrédients : 250 g de morue dessalée 250 g de farine 2 oeufs 1 oignon 2 gousses d'ail 1 pincée de piment persil 1 verre de lait poivre Préparation : Dans le bol de votre mixeur, mettez la morue coupée...
Petits cervelas farcis et lardés Ingrédients : 4 cervelas 40 g de gruyère râpé 8 tranches fines de poitrine fumée sans cartilage Préparation : Coupez les cervelas en deux dans le sens de la longueur (mais pas complètement). Insérez le gruyère râpé et...
Beignets de Mozzarella à la tomate Ingrédients : 4 tomates 3 c à soupe d'huile d'olive 1 oeuf 300 g de Mozzarella 8 c à soupe de chapelure basilic sel et poivre Préparation : Faites revenir les tomates tranchées pendant 5 minutes avec 2 c à soupe d'huile...
Brochettes de boeuf Ingrédients : 500 g de rumsteck (coupé en cubes) 1 poivron rouge 1 oignon Ingrédients marinade : 1 verre d'huile d'olive thym, laurier, romarin ail émincé poivre Préparation : Mélangez tous les ingrédients de la marinade, ajoutez les...
Gâteau à la rhubarbe Ingrédients : 600 g de rhubarbe 75 g de beurre 150 g de cassonade 100 g de beurre ramolli 160 g de sucre en poudre 3 oeufs 250 g de farine 1/2 verre de lait 1 sachet de levure chimique 2 c à café d'extrait de vanille Préparation :...
Crumble aux prunes Ingrédients : 800 g de prunes 150 g de beurre 150 g de farine 100 g de sucre cristalisé Préparation : Dans le bol de votre thermomix, mélangez sur vitesse 5 pendant 20 secondes, le beurre, la farine et le sucre. Réservez. Disposez les...
Choux rouges braisés Ingrédients : 1 kg de chou rouge 500 g de pommes coupés en dès 250 g d'oignons 15 cl de vin rouge 2 gousse d'ail 2 c à soupe de vinaigre de cidre 2 c à soupe de cassonade 1/4 de c à café de quatre épices Préparation : Nettoyez le...
Pour une grande quantité. J'ai fait ma compote dans une cocotte SEB et mis en pots à confiture. Fermez les pots aussitôt et retournez-les. La compote peut se conserver pendant 1 an. Compote de pommes à la fève Tonka Ingrédients : 3 kg pommes 100 g de...
Compotes de prunes au Thermomix Ingrédients : 500 g de prunes 2 c à soupe de Golden sirop (ou sucre) 1 c à café d'arôme vanille 1 verre d'eau Préparation : Lavez et dénoyautez les prunes. Mettez-les dans le bol du thermomix avec le golden sirop, la vanille...
Lasagnes aux légumes Ingrédients : Sauce béchamel au Thermomix TM31 2 oeufs 2 carottes 1 courgette 2 branches de céleri 2 pommes 4 champignons 1 bocal de coulis de tomates 9 feuilles de lasagnes 100 g de parmesan râpé Préparation : Préparez votre béchamel...
Croissants au jambon Ingrédients : 4 croissants 4 tranches de jambon blanc 70 g de gruyère râpé Sauce béchamel au Thermomix TM31 Préparation : Coupez les croissants en deux. Insérez 2 c à soupe de sauce béchamel, une tranche de jambon et le gruyère râpé....
Filets de rougets sauce au beurre Ingrédients : 4 filets de rougets barbet persil pommes de terre le jus d'un demi citron Préparation : Poêlez les filets dans une poêle bien chaude avec un trait d'huile d'olive pendant 3 minutes de chaque côté. Servez...
Tomates farcies au chèvre chaud Ingrédients : 4 tomates 1/2 bûche de chèvre frais herbes de provence 1 c à soupe de miel 1 c à soupe de vinaigre balsamique Préparation : Lavez et évidez les tomates. Remplissez-les avec le chèvre. Parsemez-les d'herbes...
Panna cotta à la rose et sa compotée de prunes Ingrédients : 500 ml de crème liquide 50 g de sucre 1 c à soupe d'eau de rose 1/2 c à café d'agar agar Compotes de prunes au Thermomix Préparation : Portez la crème à ébullition dans une casserole avec l'agar...
Chili con carne Ingrédients : 500 g de b oeuf haché 250 g de haricots rouges 50 g de beurre 1 oignon rouge 2 gousses d'ail 1 c à café de chili 1 boîte de concentré de tomates 30 cl de bouillon de boeuf sel et poivre Préparation : Pelez et émincez l'oignon...
C'est la recette de mon amie Nicky du Restaurant du Délice à Gavray pour ceux et celles qui connaissent notre département. C'était succulent.. Merci Nicky de m'avoir transmis un peu de ton savoir... Nems au crabe Ingrédients : 150 g de chair à saucisse...
Poulet aux châtaignes et brocolis Ingrédients : 1 poulet 1 chou brocolis 200 g de châtaignes 50 cl d'eau 2 c à café de fond de volaille sel, poivre Préparation : Disposez le poulet dans un plat à four. Salez et poivrez. Délayer le fond de volaille avec...
Gâteau neige Ingrédients : 7 blanc d'oeufs 210 g de sucre en poudre 1 zeste de citron 60 g de farine 75 g de fécule de pommes de terre 1 sachet de levure chimique 20 g d'amandes effilées 20 g de beurre fondu Préparation : Montez les blancs en neige. Mélangez...
Recette issue du cours de cuisine Familles rurales Salade du Sud Ouest Ingrédients pour 4 : 12 tranches de magret fumé 100 g de jeunes pousses d'épinards 2 oranges 2 pommes de terre 4 tranches de poitrine fumée 1 c à café de moutarde 3 c à soupe d'huile...
J'ai trouvé cette recette ICI Petits carrés au citron Ingrédients : 125 g de beurre pommade 35 g de sucre glace 150 g de farine 1 c à café de vanille en poudre 2 oeufs 150 g de sucre en poudre 100 g de jus de citron Préparation : Préparez la pâte en mélangeant...
Naans au saumon Ingrédients : 2 naans 1 pavé de saumon cuit 1 pot de sauce napolitaine 50 g de gruyère râpé 1 c à café d'aneth Préparation : Étalez la sauce napolitaine sur les naans. Émiettez le saumon cuit et posez-le dessus. Parsemez de gruyère râpé...
Confitures de Mûres Ingrédients : 1 kg de mûres 800 g de sucre 1 c à café d'agar agar Préparation : Mettez les mûres à chauffer dans la bassine à confiture sans ajout d'eau. Passez les mûres au moulin à légumes avec la grille la plus fine possible. Versez...
