Bienvenue au Royaume des bons petits plats. Au fur et à mesure, je vais vous faire découvrir ma passion pour la cuisine. Les verrines sont dans l'air du temps, les potages dans mon thermomix TM31 ainsi que les entrées, les plats principaux et bien entendu les desserts. N'hésitez pas à me faire part de vos commentaires.
Choux à la crème Saint Honoré Ingrédients : 125 g de farine 20 cl d'eau 75 g de beurre 3 oeufs sel 10 g de sucre Crème pâtissière au thermomix TM31 1 blanc d'oeuf Préparation : Dans une casserole, mettez l'eau, le sel, le beurre et le sucre. Faites bouillir...
Source : Chez Carotte J'ai essayé avec et sans les cercles. Finalement, je préfère sans les cercles. C'est plus facile mais les crumpets sont moins épais. A vous de choisir. Crumpets Ingrédients : 250 g de farine 1 pincée de sel 1 c à soupe de sucre 200...
Il s'agit de la recette originale tirée de la biblothèque Thermomix TM31 Pâte à pizza Ingrédients : 1 sachet de levure de boulanger 100 g d'eau 100 g de lait 350 g de farine 1 c à soupe d'huile d'olive 1/2 c à café de sel 1 c à café de graines de lin...
Coquilles Saint Jacques au cidre Ingrédients pour 4 : 12 noix de Saint Jacques 2 verres de cidre 25 cl de crème crue sel et poivre Préparation : Faites bouillir le cidre dans une poêle et plongez les noix pendant 2 minutes maximum. Ôtez les noix du cidre...
Poivrons farcis Ingrédients : 3 tomates 6 poivrons 120 g d'olives dénoyautées 2 gousses d'ail persil, thym, menthe et romarin 400 g de spaghettis 3 c à soupe d'huile 100 g de parmesan râpé 2 pincées de safran 1 c à café de sucre sel et poivre Préparation...
Samossas bananes et chocolat Ingrédients pour 8 samossas : 4 feuilles de brick 4 bananes 50 g de copeaux de chocolat 10 g de beurre demi-sel 20 g de beurre doux (fondu) 10 g de sucre Préparation : Épluchez et coupez les bananes en rondelles. Dans une...
Filet mignon de porc farci aux pruneaux Ingrédients : 1 filet mignon de porc 10 pruneaux 4 pommes sel, poivre, herbes séchées (romarin, sauge, thym..) 20 g de beurre Préparation : Coupez le filet mignon dans le sens de la longueur pour y insérer les pruneaux...
Gâteau invisible aux pommes Ingrédients : 3 grosses pommes 2 oeufs 70 g de farine avec levure incorporée 50 g de sucre 1/2 c à café de vanille en poudre 20 g de beurre fondu 10 cl de lait Préparation : Épluchez et coupez les pommes en fines lamelles....
J'ai trouvé ce dessert au potiron ICI Bouchées fondantes au potiron Ingrédients : 150 g de beurre mou 100 g de sucre roux 125 g de farine 50 g de flocons d'avoine 2 oeufs 150 g de sucre en poudre 400 g de purée de potiron 35 cl de lait concentré non sucré...
Source : EmpilOdéco de Tupperware Vacherin à la vanille Ingrédients : 2 oeufs 10 ml de vanille liquide 25 g de sucre 100 ml de crème épaisse 25 g de sucre glace 100 g de meringues écrasées grossièrement Préparation : Fouettez les jaunes avec la vanille...
Verrine concombre et saumon fumé Ingrédients pour 6 verrines : 1/2 concombre 1 c à soupe d'huile 150 g de saumon fumé coupés en dès 10 cl de crème liquide ciboulette le jus d'un demi citron sel et poivre Préparation : Dans un saladier, mélangez la crème,...
Souris d'agneau Ingrédients : 4 souris d'agneau 1 brin de thym 1 brin de romarin 1 c à soupe d'huile d'olive 1 gousse d'ail 10 cl de bouillon de légumes 1 c à café de miel 1 c à soupe de vinaigre balsamique sel et poivre Préparation : Salez et poivrez...
Risotto aux noix de Macadamia Ingrédients : 200 g de riz 1 litre de bouillon de volaille 1 blanc de poireau 40 g de beurre 40 g de noix de Macadamia 100 g de Philadelphia poivre Ingrédients : Épluchez les poireaux. Lavez-les et émincez-les finement. Faites...
Pommes au four au coulis de cassis Ingrédients : 6 pommes 6 c à soupe de coulis de cassis Préparation : Épluchez et évidez les pommes à l'aide d'un vide-pommes sans enlever le fond pour éviter que la garniture ne coule. Placez les pommes dans un plat...
Madeleines au citron au thermomix Ingrédients : 160 g d'oeufs 115 g de sucre semoule 20 g de golden sirup 170 g de farine 1 sachet de levure chimique 120 g de beurre 50 g de marmelade de citrons de Menton Préparation : Insérez le fouet dans le bol du...
Pintade en cocotte au porto Ingrédients : 1 pintade 400 g de champignons mélangés 100 g de lardons 2 échalotes 1 brin de romarin 1 brin de thym 1 brin de persil 3 c à soupe d'huile d'olive 2 c à soupe de Calvados 15 cl de porto sel et poivre Préparation...
Merci à Geneviève et Daniel qui m'ont gentiment offert des butternuts Gratin de butternut Ingrédients : 1 butternut 30 cl de crème 1 jaune d'oeuf 50 g de gruyère râpé 2 échalotes sel et poivre muscade moulue Préparation : Pelez la courge. Découpez la...
Source : Association Familles rurales Saucisses endiablées Ingrédients pour 6 personnes : 450 g de chair à saucisse 200 g de talon de jambon blanc 1 oeuf 3 c à soupe de chapelure 1 pincée de piment 1 poivron jaune 1 poivron vert 500 g de tomates 1 oignon...
Version n°2 (celle de Thierry) Version n°1 (avec moins de sucre) ICI Coulis de framboise Ingrédients : 400 g de framboises 150 g de sucre le jus d'un demi citron 150 ml d'eau Préparation : Portez le sucre et le citron à ébullition. Ajoutez les framboises...
Tous mes amis le savent ! Je ne suis pas très bricoleuse mais là... je me suis surpassée ! ! ! J'ai fabriqué mes ronds de serviette pour les fêtes. C'est vous dire si c'est facile à faire... Mes ronds de serviette Pour 10 ronds de serviette, il vous faut...
Purée de céleri au TM31 Ingrédients: 1 céleri boule 4 pommes de terre 1 cube poivre 300 g de lait 20 g de beurre Préparation : Pelez et découpez le céleri et les pommes de terre en cubes. Déposez-les dans le bol du thermomix. Ajoutez le lait, le cube...
Tarte tout chocolat à la cardamome Ingrédients : Pâte à tarte au cacao 285 ml de crème 2 pincées de cardamome moulue 200 g de chocolat noir 50 g de beurre doux 50 g de chocolat blanc Préparation : Etalez la pâte sur 3 mm d'épaisseur. Laissez-la reposer...
Abricots secs au chèvre Ingrédients : Abricots secs moelleux pistaches concassées chèvre frais Préparation : Ouvrez chaque abricot sec et déposez à l'intérieur une petite cuillère à café de chèvre frais. Mettez-y des éclats de pistaches et servez pour...
Une recette à tester absolument pour l'apéro me venant de Clo, une amie de St Armel (56) Rouleaux croustillants au chèvre et miel Ingrédients pour 6 : 6 feuilles de brick 1 fromage de chèvre Sainte Maure 40 g de raisins blonds 4 c à café de miel liquide...
Mousse à la framboise Ingrédients : 250 g de framboises 75 g de sucre 65 g de lait 3 feuilles de gélatine 250 g de crème fleurette à 35% Préparation : Faites chauffer les framboises. Mixez-les et tamisez pour retirer les pépins. Mettez les feuilles de...
