Bienvenue au Royaume des bons petits plats. Au fur et à mesure, je vais vous faire découvrir ma passion pour la cuisine. Les verrines sont dans l'air du temps, les potages dans mon thermomix TM31 ainsi que les entrées, les plats principaux et bien entendu les desserts. N'hésitez pas à me faire part de vos commentaires.
Confitures de pommes au caramel Ingrédients : 800 gr de sucre par kg de pommes évidées et épluchées 25 cl d'eau par kg de sucre Préparation : Pelez les pommes et émincez-les en tranches épaisses. Mettez le sucre dans une bassine à confiture et mouillez-le...
Cake au thon et duo de crabe crevettes au thermomix Ingrédients : 100 g de farine 1 sachet le levure chimique 3 oeufs sel et poivre 1 tomate tranchée 1 boîte de thon 1 boîte duo de crabe et crevettes 10 cl de lait 5 cl d'huile de colza Préparation : Mettez...
Verrines choco-caramel au thermomix Ingrédients : Chapelure 50 g de spéculoos Sauce au chocolat 100 g de chocolat 30 g de sucre 30 g d'eau 50 g de crème liquide à 35% Crème caramel 500 g de crème liquide 300 g de lait 50 g de sucre 15 carambars 4 feuilles...
Terrine de foies de volailles Ingrédients : 300 g de foies de volailles frais 1 oeuf entier et 2 jaunes d'oeufs 50 g de beurre coupé en cubes 1/2 c à café de sel 25 ml de crème liquide 3 c à soupe d'huile d'olive 2 échalotes émincées 1 gousse d'ail 1...
Briochettes Ingrédients : 1 oeufs 175 ml de lait 4 c à soupe de sucre 1 bonne pincée de sel 75 g de beurre mou 350 g de farine à brioche 1 sachet de levure de boulanger Préparation : Mettez tous les ingrédients dans la cuve de votre MAP (Machine à Pain)...
Source : Le meilleur de votre Esp@ce Recettes de Vorwerk Filets de limande sole aux champignons Ingrédients pour 4 : 8 filets de limande sole sel et poivre 1 pincée de piment d'Espelette 500 g de champignons de Paris émincés 2 gousses d'ail 40 g d'huile...
Figues sèches farcies au Gorgonzolla Ingrédients : Figues sèches 2 verres de vin doux ou liquoreux (sauternes, monbazillac) ou sirop de sucre Gorgonzolla 1 c à soupe de crème liquide salade (mâche, roquette...) Préparation : Trempez les figues toute un...
Coquelet à la bière Ingrédients pour 2 personnes : 1 coquelet 1 bouteille de bière de 25 cl 200 g de graisse d’oie 100 g de lardons 200 g de champignons de Paris 1 oignon émincé 2 carottes coupées en rondelles 1 gousses d'ail 2 branches de romarin 1 c...
Macarons au Lemon curd Ingrédients pour 60 coques : 125 g de poudre d'amande 175 g de sucre glace 110 g de blancs d'oeufs (à température ambiante et séparés des jaunes de l'avant veille) 1/2 c à café de jus de citron 75 g de sucre en poudre colorant jaune...
Facile à réaliser Gâteau au chocolat Ingrédients : 4 oeufs 200 g de sucre 1 sachet de levure 100 g de farine 125 g de beurre 200 g de chocolat noir Préparation : Faites fondre le chocolat au micro-ondes à 500 watts pendant 1 à 2 minutes. Ajoutez le beurre....
Mon imagination déborde lorsqu'il s'agit de trouver des idées pour utiliser mon levain Hermann. J'en ai donc mis une portion dans ma pâte à crêpes. Excellent ! A refaire Crêpes Hermann Ingrédients : 300 g de Hermann 1 litre de lait 4 oeufs 400 g de farine...
Source : Familles rurales Fougasse Ingrédients : 1 pâte à pain 1 poivron 1 oignon 2 tomates sel et poivre gruyère 2 merguez cuites Préparation : Préparez la pâte à pain. Épluchez les poivrons et les oignons. Faites-les revenir dans une poêle avec de l'huile...
Bouchée banane saumon et citron vert Ingrédients : 1 banane 150 g de saumon fumé 1 citron vert Préparation : Coupez la banane en tronçons de 2 cm et coupez-les en bâtonnets. Coupez des lanières de saumon fumé de la taille des bâtonnets. Versez un peu...
Paupiettes de lotte au Muscadet Ingrédients pour 6 : 6 médaillons de lotte 2 oignons 12 fines tranches de lard 100 g de beurre demi sel 15 cl de muscadet sel et poivre Préparation : Préchauffez le four à 220°. Enveloppez chaque médaillon avec 2 tranches...
J'ai trouvé cette succulente idée chez Laurence du site Variations gourmandes. Cette recette m'a de suite plu et je me suis lancée. Merci Laurence. Galettes de Butternut Ingrédients pour 4 galettes : 500 g de courge butternut 1 oeuf 100 g de farine 50...
Brioches aux pépites de chocolat Ingrédients : 425 g de farine 1 sachet de levure de boulanger 3 oeufs 70 g de sucre 1 pincée de poudre de vanille 15 cl de lait 75 g de beurre 100 g de pépites de chocolat 1 c à café de sel 3 c à soupe de lait + 1 c à...
Crème glacée aux fruits de la passion au Thermomix Ingrédients : 2 fruits de la passion 90 g de sucre 300 g de lait 300 g de crème liquide 50 ml de limoncello (facultatif) Préparation : Mélangez la crème, le lait, le limoncello, la chair des fruits et...
Hermann est un gâteau dit gâteau de l'amitié dont l'origine est alsacienne. Pourquoi amitié ? Parce que le pâton au bout de 10 jours de préparation se partage avec 3 amis ! Lorsqu'un ami vous donne 1/4 du pâton, vous devez le soigner. Il est frileux,...
Source : Anne de Familles rurales Cabillaud à la Thaïlandaise Ingrédients : 400 g de Cabillaud (ou Lotte) 8 gambas (ou crevettes) 1 gousse d'ail 1 citron vert 30 cl de lait de coco 2 c à soupe de sauce nuoc nam 1 petit morceau de gingembre frais 1 c à...
Tarte aux deux chèvres Ingrédients : 1 pâte brisée 1 bûchette de chèvre 100 g de chèvre frais 100 g de fines tranches de jambon cru 3 oeufs 25 cl de lait 10 cl de crème thym et poivre Préparation : Posez la pâte dans un moule à tarte. Piquez-la. Dans...
Après avoir réalisé des Cheese Scones j'ai réalisé des toasts chauds le lendemain. Toasts chauds Ingrédients : 2 ou 3 Cheese Scones 1 boîte de préparation à toasts chauds de chez la Belle-iloise Préparation : Préparez 10 à 12 tranches de Cheese Scone...
Source : Thierry de chez Recettepatis Duo de mousses framboise et chocolat Ingrédients pour la mousse au chocolat : 2 jaunes d'oeufs 40 g de sucre 40 g d'eau 175 g de chocolat noir 175 g de crème fleurette à 35% Préparation : Montez la crème fouettée...
Source : Nicky du Restaurant du Délice à Gavray (50) - J'ai adapté la recette pour le thermomix Velouté de carottes au miel et au gingembre au thermomix Ingrédients : 150 g d'oignon 10 g de gingembre râpé 15 g de miel 1 c à soupe de jus de citron 1 cube...
Pizza à la rhubarbe Ingrédients : 1 pâte à pizza 3 bâtons de rhubarbe 2 c à soupe de sucre 15 g de pralines roses concassées 1 sachet de sucre vanillé 70 g de beurre fondu 100 g de sucre 100 g de poudre d'amandes 1 oeuf Préparation : Coupez la rhubarbe...
Source : Familles rurales Tartines végétariennes Ingrédients : 4 tranches de pain de campagne 1/2 botte de radis 1 petite courgette Fromage à tartiner (St Morêt) 80 g de tomme de brebis 1 poignée de salade (roquette) vinaigrette au citron (huile, vinaigre...
