Bienvenue au Royaume des bons petits plats. Au fur et à mesure, je vais vous faire découvrir ma passion pour la cuisine. Les verrines sont dans l'air du temps, les potages dans mon thermomix TM31 ainsi que les entrées, les plats principaux et bien entendu les desserts. N'hésitez pas à me faire part de vos commentaires.
J'ai trouvé cette succulente idée chez Laurence du site Variations gourmandes.
Cette recette m'a de suite plu et je me suis lancée. Merci Laurence.
Galettes de Butternut
Ingrédients pour 4 galettes :
500 g de courge butternut
1 oeuf
100 g de farine
50 g de parmesan râpé
2 c d'huile
sel et poivre
Purée de Butternut au Thermomix
Préparation :
Lavez et pelez la courge. Coupez 8 tranches de 4 mm d'épaisseur.
Utilisez un emporte-pièce pour obtenir des disques réguliers.
Vous utiliserez les chutes et le reste de courge dans une Purée de Butternut au Thermomix.
Disposez les disques obtenus sur une plaque recouverte d'une toile SILPAT.
Salez légèrement les disques et faites-les pré cuire 5 minutes dans le four préchauffé à 200°.
Laissez-les refroidir.
Dans une assiette, mettez la farine, dans une seconde l'oeuf battu et dans une troisième le parmesan.
Panez les disques de Butternut en les passant successivement dans la farine, l'oeuf et le parmesan.
Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle et faites cuire les disques 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Réservez sur une feuille de papier absorbant.
Posez l'emporte-pièce sur l'assiette. Y déposer un disque de butternut au fond et remplir de Purée de Butternut au Thermomix. Recouvrez d'un second disque de Butternut. Appuyez légèrement dessus tout en retirant l'emporte-pièce.
Servez chaud avec du Filet mignon de porc sauce au thym.
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