Bienvenue au Royaume des bons petits plats. Au fur et à mesure, je vais vous faire découvrir ma passion pour la cuisine. Les verrines sont dans l'air du temps, les potages dans mon thermomix TM31 ainsi que les entrées, les plats principaux et bien entendu les desserts. N'hésitez pas à me faire part de vos commentaires.
Bouchée galette kiwis et crevette Ingrédients : 3 galettes 2 kiwis tranchés finement 20 crevettes zeste de citron vert 1 c à soupe d'huile d'olive 1 c à café de persaillotte Préparation : Faites macérer les crevettes dans l'huile, la persaillotte et le...
Crevettes à la catalane Ingrédients pour 4 personnes : 20 crevettes roses cuites 40 g de beurre 4 échalotes 300 g de champignons 50 g de raisins de Corinthe 200 g de jambon cru 10 cl de vin blanc 4 c à soupe de crème 1 c à soupe de coulis de tomates 50...
Dans le MicroCook de Tupperware. Pain perdu au jambon blanc Ingrédients : tranches de jambon blanc pain rassis gruyère râpé 250 ml de lait 10 cl de crème liquide 2 oeufs poivre, noix de muscade râpée Préparation : Fouettez dans un bol, la crème, le lait,...
Source : Familles rurales Tarte aux noix, amandes et chocolat Ingrédients : 1 pâte sablée 80 g de beurre 125 g d'amandes en poudre 125 g de sucre 1 oeuf 100 g de chocolat dessert 20 cl de crème liquide 15 noix décortiquées Préparation : Dans un récipient,...
Recette Tupperware Surprenant glacé au citron Ingrédients : 150 g de fromage blanc 2 oeufs (blancs et jaunes séparés) Le zeste et le jus d'un demi citron non traité 60 g de sucre glace 60 g de crêpes dentelles (6 paquets de 2 gavottes) Préparation : Battez...
Délice aux pommes caramélisées Ingrédients : 150 g de spéculoos 40 g de beurre 6 pommes 40 ml de caramel liquide 70 g de pralinoise 100 ml de crème liquide Préparation : Dans le bol du thermomix, mixez les spéculoos avec le beurre en morceaux. Déposez...
Source : Marmiton n°3 Cookies Ingrédients : 250 g de farine à gâteaux 1 pincée de sel 125 g de sucre de canne roux 125 g de beurre fondu 1 oeuf 1/2 c à café de vanille en poudre 2 c à café de miel pépites de chocolat Préparation : Mélangez la farine,...
Chantilly caramel beurre salé au siphon Ingrédients : 25 ml d'eau 200 g de sucre 80 ml de crème liquide chaude 20 g de beurre salé 25 cl de crème (pour le siphon) Préparation : Faites chauffer l'eau et le sucre dans une casserole sans remuer. Lorsque...
Napolitaine au chocolat Ingrédients pour 10 : 225 g de meringues 1 c à café d'arôme d'amandes amères 160 g de chocolat à pâtisser 3 jaunes d'oeufs 4 blancs d'oeufs 400 g de crème liquide à 35% très froide Préparation : Cassez le chocolat en morceaux et...
Mousse chocolat blanc et citron Ingrédients : 1 tablette de chocolat blanc 1 citron non traité 10 cl de lait demi écrémé 20 cl de crème liquide entière 1 gousse de vanille 1 feuille de gélatine Préparation : Faites chauffer le lait, la gousse de vanille...
Brochettes d'agneau Ingrédients : 24 cubes d'agneau dans le gigot 1 poivron rouge Ingrédients marinade : 1 verre d'huile d'olive thym, laurier, romarin 1 c à café d'épices pour marinades (balsamique, coriandre et romarin) de chez Epices et Saveurs ail...
Fumet de crevettes au Thermomix Ingrédients : Les épluchures de 400 g de crevettes 1 litre d'eau 5 baies roses 5 graines de coriandre 1 c à café de Massalé Maurissius Préparation : Mettez tous les ingrédients dans le bol du thermomix. Réglez 17 minutes...
Une spécialité bretonne que je ne peux m'empêcher de manger à chaque fois que je vais en Bretagne... Si vous êtes au régime, passez votre tour ! Kouign-amann Ingrédients : 300 g de farine 1 sachet de levure de boulanger 165 g d'eau tiède 1 c à café de...
Oeuf cocotte au chèvre et compotée de tomates Ingrédients pour 2 : 1 tomate 4 feuilles de sauge 1 oignon huile d'olive sel et poivre 2 c à soupe de fromage de chèvre frais 2 oeufs 2 c à soupe de parmesan Préparation : Préchauffez le four à 180° et préparez...
Source : Récréation gourmande à Gavray (50) Aumônières béchamel et champignons Ingrédients : 4 galettes 250 g de béchamel 200 g de champignons frais 2 gousses d'ail 1 bouquet de persil 20 g de beurre Préparation : Emincez les champignons de Paris, l'ail...
Gaspacho en verrine Ingrédients : 1 concombre 1/2 melon 4 tomates menthe ciselée le jus d'un citron sel et poivre, épices de votre choix Préparation : Lavez les légumes, ôtez la peau du concombre et du melon et épépinez les tomates. Mixez-les très finement....
Pour réaliser des Wraps ! Tortillas Ingrédients pour 10 tortillas : 200 g de farine de maïs 100 g de farine de blé 1 pincée de piment d'Espelette ou d'herbes de Provences 25 cl d'eau tiède sel Préparation : Mélangez les farines et le sel. Ajoutez l'eau...
Crevettes en habits de brick Ingrédients pour 6 : 2 feuilles de brick 36 crevettes paprika persaillotte 20 g de beurre fondu Préparation : Découpez les feuilles de brick en petits rectangles de environ 6cm x 15cm. Beurrez les feuilles de brick. Posez...
Avec la recette du gâteau au yaourt, ces mignardises sont délicieuses. Mignardises Ingrédients : 1 yaourt 200 g de sucre 200 g de farine 3 oeufs 1 pot (à yaourt) d'huile 1 sachet de levure 3 c à soupe de sucre glace 1 c à soupe de fleur d'oranger Préparation...
Source : Familles rurales Pommes de terre à la marocaine Ingrédients : 1 kg de pommes de terre 1 gousse d'ail 1 oignon 1 c à café de cumin 1 bouquet de persil 1 bouquet de coriandre 1/2 cube 1 poignée d'olives vertes citron confit safran, sel et poivre...
Purée de carottes au thermomix Ingrédients : 200 g de pommes de terre 400 g de carottes 1/2 c à café de noix de muscade râpée 1/2 gobelet de crème fraîche épaisse 1 c à soupe de persil ciselé 1/2 c à café de sel poivre du moulin Préparation : Mettez dans...
Pizza aux poireaux Ingrédients : 1 Pâte à Pizza 1 bocal de coulis de tomates 1 c à soupe d'huile d'olive 1 c à soupe de crème 2 tranches de jambon 1 poireau 1 boule de Mozzarella Préparation : Étalez la pâte sur une plaque avec un papier sulfurisé. Versez...
J'ai trouvé cette recette chez Laurence du site Variations gourmandes. C'était excellent. Merci Laurence. Filet mignon de porc sauce au thym Ingrédients : 1 (ou 2) filet mignon de porc 4 c à soupe de gelée de coing 1 c à soupe de vinaigre balsamique 2...
Aïoli Ingrédients : 4 pavé de cabillaud 4 pommes de terre 3 carottes 1 courgette 1/2 citron sel et poivre 4 gousses d'ail 1 jaune d'oeuf huile d'olive Préparation : Faites cuire le poisson et les légumes à la vapeur. Epluchez les gousses d'ail et écrasez-les...
J'ai servi cette boule de glace avec un samossa pommes et spéculoos... Glace à la fève tonka au TM31 Ingrédients : 5 jaunes d'oeufs 80 g de sucre semoule 500 g de lait demi-écrémé 250 g de crème fraîche liquide 1 fève tonka râpée Préparation : Mettez...
