Bienvenue au Royaume des bons petits plats. Au fur et à mesure, je vais vous faire découvrir ma passion pour la cuisine. Les verrines sont dans l'air du temps, les potages dans mon thermomix TM31 ainsi que les entrées, les plats principaux et bien entendu les desserts. N'hésitez pas à me faire part de vos commentaires.
Crème d'endives au thermomix Ingrédients : 700 g d'endives 2 oignons 50 g de beurre 50 cl d'eau 1 cube 30 cl de crème liquide sel, poivre persil muscade 1 sachet d'émincé de jambon Préparation : Épluchez les endives et les oignons. Mixez les oignons sur...
Ailes de raie Ingrédients : 2 ailes de raie 1 bouquet garni sel et poivre 50 g de beurre Préparation : Nettoyez les ailes de raie dans l'eau en les frottant bien. Faites chauffer de l'eau salée dans une grande casserole avec le bouquet garni et lorsque...
Concombres sauce Aigre douce Ingrédients : 1 concombre 10 cl d'eau 3 c à café de sucre 1 c à café de sel 4 c à soupe de vinaigre de cidre piment, paprika ou poivre (facultatif) 1 c à soupe d'aneth ciselée Préparation : Pelez le concombre, coupez-le en...
Dos de cabillaud sauce aux cèpes Ingrédients : 2 dos de cabillaud 15 cl de crème liquide à 35% 2 c à café de poudre de cèpes sel, poivre Purée de navets au thermomix TM31 Préparation : Faites chauffer la crème dans une casserole avec la poudre de cèpes....
Gâteau aux petits beurre Ingrédients : 24 petits beurre 1 verre de lait 1 c à soupe de chocolat en poudre 60 g de beurre fondu 1 oeuf 8 c à soupe de sucre glace Préparation : Séparez le blanc du jaune. Montez le blanc en neige. Fouettez le jaune avec...
Gingerbread Ingrédients secs : 240 g de farine avec levure incorporée 75 g de flocons d'avoine 110 g de cassonade 50 g de cranberries les zestes d'un citron 3 c à café de gingembre en poudre 5 c à café de cannelle en poudre 1 c à café de sel Ingrédients...
Courgettes farcies aux fromages Ingrédients : 4 petites courgettes rondes 150 g de mozzarella 200 g de ricotta 1 oeuf 50 g de parmesan râpé quelques brins de thym frais huile d'olive sel et poivre Préparation : Coupez les chapeaux des courgettes et badigeonnez-les...
Recette d'un abonné à ma newsletter Aujourd'hui, j'ai envie de publier le message que m'a écrit un abonné. J'étais morte de rire en lisant son message et je souhaite partager avec vous mes émotions. Il s'agit d'un jeune homme qui ne cuisine absolument...
Hachis parmentier Ingrédients : Purée de pommes de terre au thermomix 400 g de boeuf cuit (reste de pot au feu) 150 g de jambon 1 échalote 1 oignon 100 g de gruyère râpé Préparation : Préparez la Purée de pommes de terre au thermomix ou de façon traditionnelle....
Mousse au chocolat Ingrédients pour 8 verrines : 200 g de chocolat pâtissier 30 g de pistaches vertes décortiquées non salées (pour la déco) 60 g de beurre 2 jaunes d'oeufs 35 g de sucre glace 25 cl de crème liquide très froide Préparation : Faites fondre...
Kofta Curry Ingrédients pour les boulettes : 1 c à soupe de farine de pois chiches 650 g de viande hachée (agneau ou boeuf) 6 c à soupe de coriandre hachée 2 c à soupe de menthe hachée 2 c à café de cumin 2 c à café de coriandre moulue 1/2 c à café de...
Flans au parmesan Ingrédients : 4 oeufs 120 g de parmesan 200 g de crème liquide sel et poivre Préparation : Fouettez les oeufs, la crème et le parmesan râpé ensemble. Salez et poivrez. Répartissez la préparation dans des moules en silicone. Faites-les...
Taboulé libanais Ingrédients : 1 botte d'oignons 2 bottes de persil plat 1 botte de menthe 2 tomates 1 petite poignée de boulgour brun moyen 1 citron 3 c à soupe d'huile d'olive 2 pincée de sel 1 pincée de poivre Préparation : Mettez le boulgour dans...
Escargots feuilletés chocolat poires Ingrédients : 1 pâte feuilletée 70 g de beurre fondu 100 g de poudre d'amandes 100 g de sucre 100 de pépites de chocolat 1 oeuf 2 poires épluchées et coupées en fines tranches Préparation : Mélangez le beurre, la poudre...
Salade de pois gourmands et asperges Ingrédients : 4 asperges 2 poignées de pois gourmands 100 g de dès de feta laitue 4 tranches de poitrine fumée Ingrédients de la vinaigrette : 1 gousse d'ail écrasée 1 c à soupe de menthe hachée (ou persil) le jus...
Wraps au jambon et crudités Ingrédients : Fromage de chèvre frais (ou boursin, St Morêt) 4 tranches de jambon mâche (ou laitue) carottes râpées 4 tortillas Préparation : Étalez le fromage sur les tortillas. Déposez des feuilles de mâche et une poignée...
Ecrasée de patates douces Ingrédients : 400 g de patates douces 40 g de beurre 3 brins de persil 2 c à soupe d'huile d'olive sel et poivre Préparation : Faites cuire dans l'eau salée les patates douces pendant 15 minutes. Ecrasez à la fourchette leur...
Verrine de betterave rouge et gorgonzola Ingrédients pour 7 verrines : 2 betteraves rouges cuites 1 c à soupe de philadelphia 1 tranche de gorgonzola 10 cl de crème liquide à 35% sel, poivre, baies roses 1 tranche de jambon de parme Préparation : Mixez...
Source : Journal des femmes Gâteau à la rhubarbe façon Tatin Ingrédients : 140 g de sucre 90 g de beurre 125 g de farine avec levure incorporée 300 g de rhubarbe épluchée 2 oeufs 75 ml de lait 1 pincée de vanille en poudre Préparation : Préchauffez le...
Filet de lieu jaune et tagliatelles de légumes au Thermomix Ingrédients : 1 filet de lieu jaune 1 carotte 1 courgette sel et poivre 10 cl de crème crue 1 c à soupe de concentré de tomates Préparation : Essuyez le filets et posez-le dans le plateau du...
Crème brûlée à la courge Butternut Ingrédients : 4 jaunes d'oeufs 70 g de sucre semoule 30 cl de crème fleurette 12 cl de lait 200 g de purée de butternut cassonade pour caraméliser les crèmes Préparation : Pour faire la purée de butternut, coupez la...
Un délicieux foie gras que nous ont apporté Liliane et Alan. Merci encore. C'était délicieux Foie gras mi-cuit au gros sel Ingrédients : 1 foie gras gaze en rouleau Calvados gros sel poivre Préparation : Faites tremper la gaze dans le calvados et essorez-la....
Riz au lait thermomix au thé Matcha Ingrédients : 180 g de riz rond 90 g de sucre semoule 1 litre de lait 2 oeufs 1 c à soupe de thé Matcha Préparation : Mettez dans le bol le lait et réglez 8 min à 100° vitesse 1. A l'arrêt de la minuterie, ajoutez le...
Gelée faite avec l'aide de Thérèse Gelée de fleurs de sureau Ingrédients : 6 à 12 fleurs de sureau 1 litre et demi d'eau 1 kg de sucre 1/2 c à café d'agar agar le jus d'un citron Préparation : Dans un grand saladier, égrainez les fleurs de sureau en prenant...
Source : Nicky Naan (pain indien) Ingrédients : 450 g de farine 1 c à café de sel 1 c à café de sucre 1 sachet de levure de boulanger 50 ml de lait tiède 1 oeuf 125 g de yaourt nature 50 g de beurre facultatif (graines de sésame, noix de coco et raisins...
