Kofta Curry

Kofta Curry

 

Ingrédients pour les boulettes :

1 c à soupe de farine de pois chiches

650 g de viande hachée (agneau ou boeuf)

6 c à soupe de coriandre hachée

2 c à soupe de menthe hachée

2 c à café de cumin

2 c à café de coriandre moulue

1/2 c à café de poivre noir moulu

1 c à café de sel

1 oeuf battu

un peu de piment vert frais haché

Ingrédients pour la sauce :

5 c à soupe d'huile

2 oignons hachés

2 gousses d'ail écrasées

3 cm de gingembre râpé

2 c à café de coriandre moulue

1/2 c à café de curcuma

1/4 c à café de piment

400 g de tomates en dès

150 ml d'eau

sel

2 gousses de cardamome brisées

4 clous de girofle

2 feuilles de laurier

2 c à soupe de yaourt

2 c à soupe de poudre d'amandes

1 c à café de coriandre hachée

1 bâton de cannelle

Préparation :

Mélangez la viande hachée avec tous les ingrédients des boulettes et formez des boulettes.

Faites chauffer l'huile et faites revenir doucement les boulettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Réservez.

Faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient transparents.

Ajoutez le gingembre et l'ail. Faites revenir encore une minute.

Ajoutez les épices en poudre et mélangez puis ajoutez les tomates, la canelle, l'eau, cardamome, clou de girofle, les feuilles de laurier puis les boulettes.

Couvrez et laissez mijoter doucement pendant 15 minutes.

Battez le yaourt et les amandes et ajoutez-les.

Remuez délicatement et laissez mijoter encore 5 minutes.

Garnissez avec la coriandre hachée.

kefta, boulettes, plat, tomates, épices, coriandre

Comments

[Sylvie et Marc]

Ce plat est excellent pour bien débuter la semaine! J'aime beaucoup les préparations au curry. Bises. Sylvie.

[ucorinnette]

un bon plat bien épicé