Bienvenue au Royaume des bons petits plats. Au fur et à mesure, je vais vous faire découvrir ma passion pour la cuisine. Les verrines sont dans l'air du temps, les potages dans mon thermomix TM31 ainsi que les entrées, les plats principaux et bien entendu les desserts. N'hésitez pas à me faire part de vos commentaires.
Légères et croustillantes mais personnellement, je trouve que le beurre manque Gaufres croustillantes Ingrédients : 4 blancs d'oeufs 4 jaunes 20 g de sucre 250 g de farine 1 pincée de sel 1 c à café de levure de boulanger 250 ml de lait Préparation :...
Gratin Normand au jambon fumé Ingrédients : 3 tranches de jambon fumé 6 pommes de terre 25 cl de crème liquide 10 cl de lait 50 g de gruyère râpé sel et poivre 2 noisettes de beurre Préparation : Beurrez un moule à soufflé. Placez les tranches de jambon...
Sources : Familles rurales Lapin à la Chti'mi Ingrédients : 1 lapin 2 oignons 250 g de lard fumé coupé en morceaux 200 g de pruneaux 1 litre de bière brune sel et poivre thym, laurier 2 c à soupe d'huile d'olive 2 c à soupe de Maïzena Préparation : Épluchez...
Gaufres à la citrouille Ingrédients : 350 g de purée de citrouille (cubes de citrouilles cuits au micro ondes avec 2 c à soupe d'eau dans les papillotes offertes par Galantine. 4 oeufs 450 g de farine 5 c à soupe de sucre 50 g de beurre fondu au micro...
Verrine betterave rouge Ingrédients : 1 betterave rouge cuite 50 g de noisettes concassées sel et poivre 40 g de St Moret Préparation : Mixez la betterave rouge très finement dans le bol d'un mixeur. Ajoutez le St Moret. Salez et poivrez et mixez à nouveau....
Ces succulents Muffins viennent d'ICI Une recette de saison avec les butternuts, pommes et épices... Muffins aux saveurs d'automne Ingrédients pour 6 muffins : 175 g de courge butternut 1 pomme coupées en dés 50 g de beurre demi-sel 1/2 c à café de poudre...
Financiers à la canneberge Ingrédients : 90 g de canneberge séchées 140 g de beurre demi-sel 60 g de farine 4 blancs d'oeufs 180 g de sucre glace 100 g de poudre d'amande Préparation : Préchauffez le four à 240°. Dans un cul de poule, mélangez le sucre,...
Source : Restaurant du Délice Crème au citron et gelée de framboises Ingrédients pour 20 petites verrines : 900 ml de crème à 35% 250 g de sucre semoule 125 ml de jus de citron (environ 4 citrons) 250 g de framboises 100 sucre 2 feuilles de gélatine Préparation...
Source : Familles rurales Cake pops Ingrédients : 1 gâteau (chocolat ou yaourt) Nutella, confiture ou caramel Chocolat blanc, noir ou lait vermicelles colorés, pépites de caramel... Préparation : Réduisez le gâteau en miettes dans votre robot. Ajoutez...
Poêlée de pommes de terre et de champignons Ingrédients : 6 pommes de terre 5 ou 6 champignons persil sel et poivre 20 g de beurre Préparation : Faites cuire les pommes de terre dans l'eau bouillante salée pendant 15 à 20 minutes. Laissez-les refroidir...
Pâte au spéculoos au thermomix Ingrédients : 190 g de spéculoos 40 g de beurre 100 g de lait concentré sucré 20 g de lait entier Préparation : Mettez les spéculoos dans le bol et mixez 15 secondes à vitesse 9. Ajoutez le beurre, le lait entier et concentré....
Tomates et courgettes à la crétoise Ingrédients : 1 courgette 2 tomates 1 échalote sel et poivre 5 cl d'huile d'olive 2 oeufs Préparation : Lavez et coupez les courgettes en fines rondelles. Faites-les revenir dans une poêle avec 5 cl d'huile d'olive...
Rôti de lieu jaune et haddock Ingrédients : 2 filets de lieu jaunes 1 filet de haddock 1 verre de vin blanc huile d'olives sel et poivre herbes Préparation : Intercalez un filet de haddock entre les deux filets de lieu jaune. Ficelez. Salez, poivrez et...
Croissants au jambon Ingrédients : 1 pâte feuilletée 2 tranches de jambon blanc 1 c à soupe de crème crue 20 g de gruyère râpé quelques épices (persaillotte ou piment d'Espelette ...) Préparation : Mixez le jambon blanc. Ajoutez la crème, les épices,...
Matériel utilisé : poêle à Blinis de chez GIF Blinis Ingrédients : 1 yaourt bulgare 1 oeuf 10 cl de lait 1 pot à yaourt de farine 1/2 sachet de levure chimique 1 pincée de sel quelques graines de fenouil (ICI) Préparation : Mélangez tous les ingrédients...
Tarte fine aux pommes Ingrédients : 4 feuilles de filo 3 pommes 20 g de sucre 20 g de beurre Préparation : Faites fondre le beurre et superposez les feuilles de filo beurrées dans un moule à pizza. Pelez, coupez et tranchez les pommes en lamelles. Superposez...
Le kéfir de fruits Les bienfaits : Il purifie le sang et agit contre les diarrhées et la constipation. Il a des propriétés anti-tumorales et anti-bactériennes. On l'appelle aussi le Champagne de Caucase. Le sucre ajouté nourrit le kéfir et transforme...
Bricks de chèvre Ingrédients pour 4 : 6 feuilles de brick 1 bûche de chèvre herbes de Provence 20 g de beurre fondu Préparation : Découpez les feuilles de brick en deux et repliez le bord arrondi pour former un long rectangle. Déposez un morceau de fromage...
Nems au jambon et courgettes Ingrédients pour 8 : 1 courgette 2 petits oignons 4 tranches de jambon blanc 3 c à soupe d'huile d'olive cumin sel, poivre 4 feuilles de brick Préparation : Lavez la courgette, coupez 8 rondelles très fines et taillez le reste...
Ships Ingrédients : 1 carotte 3 pommes de terre colorant rouge colorant bleu 8 tranches de coppa Prépar ation : Nettoyez les pommes de terre et la carotte. Coupez-les en fines rondelles. Rincez-les. Dans deux bols d'eau, ajoutez 1 pointe de couteau de...
Millefeuille en duo de saumon Ingrédients pour 6 : 4 tranches de saumon fumé 2 petits suisses nature sel et poivre paprika 2 feuilles de brick 20 g de beurre fondu 1 c à café de graine de pavot Préparation : Préparez les rillettes de saumon. Hachez 2...
Verrine oeuf, tomates séchées et mayonnaise sans oeuf Ingrédients pour 6 petites verrines : 150 g d'huile herbes (ciboulette, persil ...) 75 g de lait sel 1 pincée de paprika 1 c à soupe de jus de citron 4 oeufs 6 tomates séchées Préparation de la mayonnaise...
Grignette aux lardons et gruyère Ingrédients : 450 g de farine 1 c à café de sel 1 c à café de sucre 1 sachet de levure de boulanger 70 ml de lait tiède 1 oeuf 125 g de yaourt nature 50 g de beurre graines de pavot 70 g d'allumettes de lardons fumés 50...
Pavés de saumon en papillotes Ingrédients : 2 pavés de saumon 100 g de riz (pré-cuit 8 minutes dans l'eau salée) 1 tomate 1 c à soupe de crème sel et poivre Préparation : Faites cuire au préalable le riz pendant 8 minutes. Disposez-le au fond des papillotes...
Terrine de foie gras pistaches et ris de veau Ingrédients : 1 lobe de foie gras de canard cru 2 c à café de sel fin 1 c à café de poivre blanc moulu 125 g de pistaches concassées 300 g de ris de veau 500 g de graisse d'oie Préparation : La veille, faites...
