Bienvenue au Royaume des bons petits plats. Au fur et à mesure, je vais vous faire découvrir ma passion pour la cuisine. Les verrines sont dans l'air du temps, les potages dans mon thermomix TM31 ainsi que les entrées, les plats principaux et bien entendu les desserts. N'hésitez pas à me faire part de vos commentaires.
Cuisses de poulet farcies au foie gras et pistaches Ingrédients : 2 cuisses de poulet 300 g de foie gras cru sel et poivre pistaches concassées Préparation : Salez et poivrez le foie gras. Désossez les cuisses. Salez et poivrez. Placez le foie gras et...
Source : Récréation gourmande à Gavray (50) Aumônières crevettes et fondue de poireaux Ingrédients : 4 galettes 4 blancs de poireaux 200 g de crevettes roses cuites 3 c à soupe de crème semi épaisse sel et poivre 20 g de beurre Préparation : Coupez les...
Croque quiche échalotes et ciboulettes Ingrédients : 2 échalotes 20 g de beurre 1 beau bouquet de ciboulettes 50 g de gruyère 3 oeufs entiers 10 cl de crème fleurette poivre et sel 4 tranches de pain de mie Préparation : Placez les moules quiches individuels...
Merci à Jacques pour les carottes de Ducey. Délicieuses Gratin de carottes Ingrédients : 3 carottes 1 pomme de terre 1 bouquet de persil 10 cl de crème liquide sel et poivre 50 g de gruyère râpé 20 g de chapelure Préparation : Pelez et lavez les légumes....
Recette EmpilOdéco Tupperware Mille-feuilles tomates mozzarella et pesto Ingrédients pour 6 : 4 tomates huile d'olive sel et poivre herbes de provence 2 boules de mozzarella Pesto Préparation : Coupez les tomates en rondelles épaisses. Disposez-les sur...
Hermann est un gâteau dit gâteau de l'amitié dont l'origine est alsacienne. Pourquoi amitié ? Parce que le pâton au bout de 10 jours de préparation se partage avec 3 amis ! Lorsqu'un ami vous donne 1/4 du pâton, vous devez le soigner. Il est frileux,...
Muffins tomates et mozzarella au thermomix Ingrédients : 100 g de mozzarellla égoutée 100 g de tomates séchées à l'huile en bocal (soigneusement égouttées) 100 g de beurre mou, en morceau 2 oeufs 100 g de lait 200 g de farine (type 55) 1 sachet de levure...
Terrine de la mer Ingrédients : 4 oeufs 20 cl de crème liquide 150 g de surimi coupé en dès 2 tranches de saumon fumé 10 crevettes décortiquées persaillotte 1 pincée de paprika sel et poivre Préparation : Mélangez les oeufs, la crème, les crevettes, le...
Pommes dauphines au thermomix Ingrédients : 500 g de pommes de terre (épluchées, cuites dans l'eau salée et écrasées) 150 g d'eau 80 g de beurre 120 g de farine 3 oeufs 1/2 c à café de sel Préparation : La veille, faites cuire les pommes de terre épluchées...
Cliquez ici pour la recette des crêpes soufflées Coulis de caramel salé Ingrédients : 25 ml d'eau 200 g de sucre 100 ml de crème liquide 1 pincée de sel Préparation : Faites chauffer l'eau et le sucre dans une casserole sans remuer. Lorsque le caramel...
Beignets indiens à la farine de pois chiches Oignon bhajiyas Ingrédients : 150 g de pois chiches 1 c à café de sel 1/2 c à café de levure chimique 2 c à café de cumin 2 c à café de coriandre 1/2 piment vert haché 2 branches ce coriandre fraîche 2 gros...
A servir à l'apéritif. Se conserve quelques mois dans le réfrigérateur. Courgettes marinées dans l'huile, ail et romarin Ingrédients : 2 kg de courgettes 1 litre d'eau 1 litre de vinaigre blanc 100 g de sucre 100 g de sel huile d'arachide 5 gousses d'ail...
Hermann est un gâteau dit gâteau de l'amitié dont l'origine est alsacienne. Pourquoi amitié ? Parce que le pâton au bout de 10 jours de préparation se partage avec 3 amis ! Lorsqu'un ami vous donne 1/4 du pâton, vous devez le soigner. Il est frileux,...
Grenadins de veau à la crème Ingrédients pour 4 : 4 grenadins de veau sel et poivre 20 g de beurre 1/2 l de fond de veau 1 oignon émincé 1 brin de thym 1 c à soupe de crème crue Préparation : Faites revenir les grenadins dans une poêle avec le beurre....
Confitures de prunes et basilic Ingrédients : 2 kg de prunes Reine Claude 1.8 kg de confisuc 5 ou 6 feuilles de basilic ciselées 2 c à café d'agar agar Préparation : Lavez et dénoyautez les prunes. Mettez-les dans une bassine à confiture avec les feuilles...
Crevettes panées au curly Ingrédients : 20 crevettes 1 sachet de curly apéritif 1 verre de farine 2 oeufs Préparation : Ecrasez ou mixez les gâteaux apéritifs curly. Réservez dans une assiette. Roulez les crevettes successivement dans la farine, oeufs...
Glace à la fraise à la turbine à glace Ingrédients : 300 g de fraises 1 blanc d'oeuf 2 c à soupe de sucre glace 1 pot de yaourt à la vanille Préparation : Fouettez le blanc en neige au thermomix vitesse 3.5 avec le fouet pendant 2 minutes. Après la 1ère...
Vous pourrez réaliser par la suite une tarte tout chocolat... Pâte à tarte au cacao au thermomix Ingrédients : 170 g de farine tamisée 2 c à soupe de cacao tamisé 80 g de sucre glace tamisé 1 pincée de sel 100 g de beurre doux 1 jaune d'oeuf 1 c à soupe...
Pizza aux aubergines Ingrédients : 2 aubergines 1 tomate 1 bocal de coulis de tomates 1 boule de mozzarella 1 pâte à pizza Sel, poivre gruyère râpé Préparation : Coupez les aubergines en fines tranches et badigeonnez-les d'huile. Déposez-les sur la plaque...
Source : Nicky Soupe Thaïe aux crevettes Ingrédients pour 4 : 3 cm de gingembre coupé en allumettes 2 gousses d'ail écrasées 5 petites échalotes 500 g de crevettes entières crues 2 litres de bouillon de poulet 1 piment finement haché (facultatif) jus...
Gaufres au cidre Ingrédients : 1/2 litre de lait 20 cl de cidre 300 g de farine 100 g de beurre fondu 70 g de cassonade 1 pincée de sel 2 oeufs Préparation : Mettez tous les ingrédients dans le bol du thermomix TM31 et mélangez vitesse turbo pendant 25...
Poêlée de Saint Jacques Ingrédients : 3 noix de Saint Jacques par personne 1 verre de vin blanc 2 à 3 c à soupe de crème crue sel et poivre 2 carottes Préparation : Pelez et coupez les carottes en tagliatelles. Faites-les cuire à la vapeur pendant 15...
Muffins à la courge Butternut Ingrédients : 165 g de purée de courge Butternut 2 oeufs 100 ml d'huile d'olive 1 c à soupe de tahini 175 g de farine 125 g de vergeoise brune 2 c à café de cannelle 1 c à café de gingembre 1/2 sachet de levure 50 g de pépites...
Source : Nicky Satay de poulet et sauce au beurre de cacahuètes malaisienne Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de filets de poulet 1 échalote émincée 2 cm de gingembre écrasé 2 gousses d'ail écrasées 1/2 c à café de curcuma 1 pincée de piment de cayenne...
Tempura de crevettes et carottes Ingrédients : 200 g de crevettes 200 g de carottes 1 jaune d'oeuf 100 g d'eau gazeuse très froide 100 g de farine 1 c à c de bicarbonate de soude sel, poivre 1 c à café de paprika huile pour la friture Préparation : Battez...
