Bienvenue au Royaume des bons petits plats. Au fur et à mesure, je vais vous faire découvrir ma passion pour la cuisine. Les verrines sont dans l'air du temps, les potages dans mon thermomix TM31 ainsi que les entrées, les plats principaux et bien entendu les desserts. N'hésitez pas à me faire part de vos commentaires.
Source : Nicky Cupcakes de Nicky Ingrédients : 165 g de farine à gâteau (levure incorporée) 1 c à café de bicarbonate 1/2 c à café de jus de citron 90 g cacao 250 g de sucre 2 oeufs 125 ml de yaourt 125 ml de lait 1 c à café de vanille 125 g de beurre...
Choucroute de la mer Ingrédients : 500 g de choucroute cuite 300 g de saumon en pavés 300 g de poisson blanc en filets (cabillaud, perche...) 200 g de haddock fumé 25 ml de fumet de poisson 100 ml de vin blanc 100 ml de crème liquide 100 g de crevettes...
Tarte au camembert Ingrédients : 1 pâte brisée 4 oeufs 1 verre de lait 20 cl de crème crue 300 g d'andouille de Vire 100 g de carottes 1/2 camembert Préparation : Déposez la pâte brisée au fond de votre moule à tarte. Répartissez au fond du moule des...
Filet mignon de Porc en croûte Ingrédients : 1 filet mignon de porc 100 g de foie gras cuit ou mousse de foie gras 200 g de champignons de Paris 25 g de beurre 1 échalote hachée finement 50 ml de Marsala (ou Madère ou vin blanc) 4 tranches de jambon sec...
Source : Nicky du Restaurant du Délice Macarons à la myrtille Ingrédients pour 60 coques : 125 g de poudre d'amande 175 g de sucre glace 110 g de blancs d'oeufs (à température ambiante et séparés des jaunes de l'avant veille) 1/2 c à café de jus de citron...
Éventail d'aubergine au romarin frais Ingrédients pour 6 personnes : 8 aubergines 6 tomates 4 boules de mozzarella 100 g de parmesan râpé quelques brins de romarin frais huile d'olive, sel et poivre Préparation : Lavez et séchez les aubergines. Formez...
C'est une recette Flexipan Petits fours aux noix de pétoncles Ingrédients : 24 noix de pétoncles 2 échalotes une noix de beurre 10 cl de crème liquide 1 oeuf sel, poivre ciboulette 24 ronds de pain de mie Préparation : Préchauffez le four à 180°. Dans...
Joues de porc à la bière Ingrédients : 8 joues de porc (2 par personne) 200 g de lardons 500 g de pommes de terre 2 carottes 1 oignon 25 cl de bière sel, poivre et herbes fraîches huile et beurre Préparation : Faire revenir les joues de porc dans un mélange...
Palets de poisson à la créole Ingrédients pour 13 palets : 20 g de beurre 1/2 oignon 2 branches de céleri 1/2 poivron vert 1 petit bouquet de ciboulette 1/2 carotte 3 gousses d'ail 1 c à soupe de persil 2 c à café de mélange épices créoles 1 c à café...
Cake au thon et olives Ingrédients : 1 boîte de thon (300 g) 3 oeufs 20 g de maïzena 200 g de crème liquide quelques olives noires Préparation : Mélangez la maïzena avec la crème. Ajoutez les oeufs, les olives et le thon émietté grossièrement. Faites...
Crème légère et coulis à la rose Ingrédients pour 6 verrines : 20 cl de coulis de rose Crème chantilly (pour 125 g de crème liquide) Crème pâtissière au thermomix framboises pour le décor Préparation : Faites la crème pâtissière et laissez refroidir....
Rôti de porc Orloff Ingrédients : 1 kg de rôti de porc sans os 6 tranches de bacon 6 tranches de gruyère sel et poivre 1 échalote 1 gousse d'ail Préparation : Faites des incisions dans le rôti. Garnissez de gruyère et de bacon. Ficelez le rôti. Dans un...
Magrets de canard sauce au poivre vert Ingrédients : 2 magrets de canard 1 c à soupe de vinaigre 3 c à soupe de crème crue sel 2 c à soupe de poivre vert Préparation : Fendez la peau des magrets côté graisse et mettez-les à cuire dans une poêle bien chaude...
Saucisses aux choux Ingrédients: 1 chou vert 4 saucisses 1 pincée de chili Préparation : Lavez le choux et enlevez les premières feuilles. Faites le blanchir dans une cocotte minutes pendant 20 minutes après ébullition. Pendant ce temps, faites dorer...
Figues farcies au fromage de chèvre Ingrédients : 4 belles figues 4 tranches de jambon italien sec 4 tranches de fromage de chèvre frais thym 2 c à soupe de miel 2 c à soupe de vinaigre balsamique Préparation : Coupez les figues en forme de croix. Insérez...
Poêlée de bananes sauce chocolat à la fève tonka Ingrédients : 6 carrés de chocolat 2 c à soupe de crème liquide 2 bananes Fève Tonka moulue 10 g de beurre Préparation : Pelez les bananes et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Faites chauffer...
J'ai trouvé cette délicieuse entrée chez Mimine et j'en profite pour la remercier. Cheese cake d'asperges Ingrédients : 100 g de Tuc au fromage 70 g de beurre fondu 500 g de pointes d'asperges 120 g de philadelphia (ou fromage blanc) 1 c à soupe d'huile...
Filet de saumon à la crème de fenouil Ingrédients pour 4 personnes : 1 filet de saumon de 800 g 1 bulbe de fenouil 1 citron vert 25 cl de crème sel et poivre 600 g de pommes de terre nouvelles Préparation : Lavez les pommes de terre et faites-les cuire...
Recette issue du cours de cuisine avec l'association Familles rurales. Crèmes brûlées aux carambars Ingrédients pour 4 : 4 jaunes d'oeufs 40 g de sucre 30 cl de crème liquide 10 carambars 4 c à soupe de cassonade Préparation : Préchauffez le four à 100°....
Le cadeau de Linette Linette m'a offert un superbe cadeau et en plus elle l'a confectionné elle-même. C'est vous dire comme elle est douée de ses dix doigts... Je vous laisse le découvrir et vous invite à lui rendre une visite ici. Entrez chez elle et...
Recette issue du livre à table avec Thermomix largement modifiée... Compote de pommes au thermomix TM31 Ingrédients : 8 pommes 1 c à soupe de golden sirup ou miel 1 sachet de sucre vanillé 20 cl d'eau Préparation : Pelez et coupez les pommes en quartiers....
Voulez vous que je vous donne des idées pour faire manger des légumes (autres que les pommes de terre) à vos enfants ? Des panais, ou bien encore des betteraves rouges ou même de la citrouille ! Tout simplement en leur faisant des frites... OUI, des frites...
Terrine de foie gras de canard au cognac Sortez le foie gras au préalable du réfrigérateur (1 heure avant de le préparer pour qu'il soit bien souple) afin de le dénerver. Ingrédients : 1 foie gras entier cru (environ 550 g) 2 c à soupe rases de sel 1...
Pizza aux abricots Ingrédients : 1 pâte à pizza 600 g d'abricots 15 g de pistaches concassées 15 g de pralines roses concassées 2 c à soupe de sucre en poudre 70 g de beurre fondu 100 g de sucre 100 g de poudre d'amandes 1 oeuf Préparation : Etalez la...
Source : Thierry du Blog de recettes de pâtisserie Merci Thierry pour cette excellente verrine Verrine à la crème légère et aux framboises Ingrédients pour 6 verrine : Coulis de framboises (pour 200 g de framboises) Crème chantilly (pour 125 g de crème...
