Bienvenue au Royaume des bons petits plats. Au fur et à mesure, je vais vous faire découvrir ma passion pour la cuisine. Les verrines sont dans l'air du temps, les potages dans mon thermomix TM31 ainsi que les entrées, les plats principaux et bien entendu les desserts. N'hésitez pas à me faire part de vos commentaires.
Saumon fumé sur son paillasson Ingrédients pour 4 : 500 g de pommes de terre 1 oeuf par personne 4 tranches de saumon fumé 60 g de beurre fondu sel et poivre Préparation : Pelez et râpez les pommes de terre. Sans les rincer, essuyez-les. Mélangez-les...
Roses des sables au chocolat blanc ou chocolat noir Ingrédients : 250 g de végétaline 150 g de chocolat noir 150 g de chocolat blanc 120 g de sucre glace 100 g d'amandes effilées 275 g de corn flakes 1 fève de tonka mixée (au thermomix pour moi) Préparation...
Samossas pommes et pâte de spéculoos Ingrédients pour 4 personnes : 3 pommes coupées en dès 20 g de vergeoise brune (ou cassonade) 20 g de beurre 2 feuilles de brick 4 c à café de pâte spéculoos Préparation : Coupez les pommes en dès après les avoir pelées...
Filet mignon de porc sauce aigre douce Ingrédients : 1 filet mignon de porc 1 yaourt nature 1 pincée de chaque épice (curry, cannelle, raz el hanout) 1 morceau de gingembre frais 1 c à soupe de miel 2 c à soupe de vinaigre de cidre 2 gousse d'ail 1 citron...
Recette issue du livre à table avec thermomix... Pâte sablée au thermomix TM31 Ingrédients : 250 g de farine 125 g de beurre mou en morceaux 50 g de sucre en poudre 1 oeuf 1 sachet de sucre vanillé 1 pincée de sel Préparation : Préchauffez le four à 170°....
Source : les 120 meilleures recettes d'Astrapi - Bayard jeunesse Très facile à réaliser par les enfants Quiche sans pâte Préparation : 150 g de lardons 3 oeufs 1/2 l de lait 100 g de farine 100 g de gruyère râpé sel et poivre Préparation : Préchauffez...
Filet mignon de porc aux abricots et romarin Ingrédients : 1 filet mignon de porc 200 g d'abricots secs 1 bâton de cannelle sel et poivre 1 branche de romarin 2 c à café de fond de veau 1/2 c à café de chili 25 cl d'eau Préparation : Déposez le filet...
Et voici une recette à la fois raffinée et originale que nous a préparée Linda, animatrice chez Vorwerk, lors d'une démonstration. J'en profite pour lui renouveler mes remerciements. Couscous de crevettes et sa bisque Ingrédients : 1 échalote 1 gousse...
Source : Cuisine magazine de janvier 2009 Bûche au pain d'épices Ingrédients : 400 g de chocolat pâtissier 2 c à soupe de jus d'orange 8 tranches fines de pain d'épices 40 cl de crème liquide à 35% 40 g de sucre glace copaux de chocolat blanc Préparation...
Cannelloni aux épinards Ingrédients : 250 g de ricotta 400 g d'épinards congelés 1 oeuf 150 g de parmesan Sauce béchamel au Thermomix TM31 Pour la pâte des cannelloni : 400 g de farine 2 c d'eau 3 oeufs Préparation : Préparez la pâte des cannelloni dans...
Verrine asperge et betterave rouge Ingrédients : 1 petite betterave rouge cuite 20 g d'huile 1 petite boîte de miettes de thon 1 c à café de moutarde sel et poivre 1 bocal d'asperges vertes 1 oeuf cuit dur 100 g de mascarpone sel et poivre Préparation...
Source : Cuisine actuelle novembre décembre 2010 Crèmes brûlées au saumon fumé Ingrédients : 150 g de saumon fumé 30 cl de crème liquide 10 cl de lait entier 5 jaunes d'oeufs 60 g de cassonade 1/2 citron 2 pincées de piment de Cayenne sel et poivre Préparation...
Couscous Ingrédients : 500 g de couscous 700 g de collier d'agneau 4 cuisses de poulet 4 tomates 2 courgettes 5 carottes 2 navets 2 pommes de terre 2 poivrons verts 2 poivrons rouges 1 boîte de pois chiches 25 g de beurre 1 c à soupe d'huile d'olive sel...
J'ai fait ce délicieux cheesecake pour Claudine et mes invitées. Claudine est animatrice de produits d'entretien Texam. Elle est venue faire une réunion à mon domicile. J'ai également réalisé ce cheesecake pour le concours de notre foire locale mais c'est...
Croustillant de truite fumée Ingrédients pour 8 croustillants : 2 filets de truite fumée 2 feuilles de brick 25 g de beurre fondu 1 avocat 1 St Morêt individuel 15 cl de crème liquide 1/2 citron vert Pluches d'aneth sel et poivre Préparation : Coupez...
Source : cours de cuisine avec l'association Familles rurales Tarte au boudin blanc Ingrédients : 1 pâte brisée 3 boudins blancs 1 oignon 20 g de beurre 1 pomme 2 oeufs 20 cl de crème liquide sel et poivre Préparation : Foncez le moule d'une pâte brisée...
Voilà des petites crèmes brulées sans crème fraiche. l'Amandina est vendu en petite brique comme la crème liquide mais c'est à base d'amandes, c'est bon pour le cholestérol. Crèmes brûlées amandina Ingrédients pour 4 ramequins : 4 jaunes d'oeufs 20 cl...
Mini cakes aux olives Ingrédients : 12 cl de crème liquide 2 oeufs 150 g de farine 1 sachet de levure 8 cl d'huile poivre du moulin 1 bocal d'olives dénoyautées Préparation : Cassez les oeufs dans un saladier et incorporez la farine et la levure progressivement....
Gelée de pommes au citron confit Ingrédients : 4 kg de pommes reinette 800 g de sucre par litre de jus obtenu 100 g de citrons confits Préparation : Lavez les pommes et coupez-les en quatre. (ne pas enlever la peau ni les pépins). Mettez-les dans une...
Paillassons de pommes de terre Ingrédients pour 4 : 500 g de pommes de terre 60 g de beurre fondu sel et poivre Préparation : Pelez et râpez les pommes de terre. Sans les rincer, essuyez-les. Mélangez-les avec le beurre fondu. Salez et poivrez. Formez...
Et voici à nouveau une recette issue du cours de cuisine avec l'association Familles Rurales. Ballotin de Camembert Ingrédients : 1/2 camembert 20 g de beurre 5 feuilles de brick 100 g d'andouille ciboulette 200 ml de crème liquide 2 oeufs sel et poivre...
Tarte flambée Ingrédients : 200 g de farine 1 c à soupe de margarine 1 sachet de levure de boulanger 10 cl de lait 80 g de lardons 20 g de beurre 50 g d'oignons hachés 20 cl de crème poivre muscade râpée 1 c à soupe d'huile de colza Préparation : Préparez...
Tarte au potiron et amandes Ingrédients : 1 pâte sablée 500 g de lait concentré non sucré 1 c à café de vanille en poudre 500 g de potiron 4 oeufs 100 g de cassonade 50 g d'amandes en poudre 50 g d'amandes effilées 60 g de beurre Préparation : Dans une...
Duo de crevettes Madagascar et Saint Jacques Ingrédients : 12 crevettes de madagascar 4 Saint Jacques Crème de balsamique de chez cookit Espuma au fumet de crevettes Préparation : Réalisez l' Espuma au fumet de crevettes et gardez-le au chaud au bain-marie....
Sorbet à la fraise au Thermomix TM31 Ingrédients : 500 g de fraises 40 g de sucre 50 g de mascarpone 1 blanc d'oeuf quelques kiwis du jardin pour la décoration Préparation : La veille, congelez à plat, les fraises coupées en deux. Au moment de servir,...
