Bienvenue au Royaume des bons petits plats. Au fur et à mesure, je vais vous faire découvrir ma passion pour la cuisine. Les verrines sont dans l'air du temps, les potages dans mon thermomix TM31 ainsi que les entrées, les plats principaux et bien entendu les desserts. N'hésitez pas à me faire part de vos commentaires.
Petits fours aux crevettes Ingrédients pour 15 petits fours : 15 crevettes 2 échalotes une noix de beurre 10 cl de crème liquide 1 oeuf sel, poivre Persil haché 15 ronds de pain de mie Préparation : Préchauffez le four à 180°. Dans une poêle, faites revenir...
Mousse de marrons Ingrédients pour 4 personnes : 40 g de chocolat noir 2 blancs d'oeufs 1 c à s de sucre 250 g de crème de marrons 200 g de faisselle égouttée Préparation : Faites fondre le chocolat au bain marie. Battez les blancs d'oeufs en neige bien...
Source : Envie de dessert de Vorwerk Coulants au chocolat Ingrédients : 4 ramequins 100 g de chocolat noir 8 carrés à 70% de cacao 3 oeufs 50 g de sucre en poudre 50 g de beurre 15 g de farine Préparation : Préchauffez le four à 240°. Mettez 100 g de...
Pizza tomates et Mozzarella Ingrédients : 1 Pâte à Pizza 5 tomates 1 c à soupe d'huile d'olive 1 gousse d'ail 1 échalote 2 tranches de jambon 100 g de lardons 1 boule de Mozzarella 70 g de gruyère râpé herbes (Provence, basilic, origan) Préparation :...
Sorbet fraises bananes au TM31 Ingrédients : 250 g de fraises 200 g de bananes 50 g de sucre 1 blanc d'oeuf Préparation : La veille, congelez à plat, les fraises coupées en deux et les bananes en rondelles. Au moment de servir, versez le sucre dans le...
Nems aux crevettes Ingrédients pour 20 nems : 20 g de champignons noirs déshydratés 1 oignon 1 gousse d'ail 250 g de crevettes roses décortiquées 1 carotte râpée 50 g de vermicelles de riz 1 oeuf 20 galettes de riz sel et poivre 1 c à soupe de nuoc mam...
Cake à la carotte Ingrédients : 150 g de comté 150 g de lardons 200 g de farine 3 oeufs 125 g de beurre 1 sachet de levure 100 g de carottes 1 pincée de muscade sel et poivre Préparation : Préchauffez le four à 180°. Découpez le comté en dès. Épluchez...
Mousse de betterave rouge au siphon Ingrédients : 1 betterave 15 cl de crème fleurette à 35% sel et poivre Préparation : Mixez la betterave rouge avec le sel et le poivre. Ajoutez la crème et mixez à nouveau. Mettez cette préparation dans votre siphon...
Blanquette de veau Ingrédients : 500 g dans l'osso bucco de veau 500 g de morceaux dans l'épaule de veau 1 oignon 1 cube de bouillon de volaille 1 c à soupe de farine 2 c à soupe d'huile d'olive 20 g de beurre 6 carottes 4 pommes de terre 1 branche de...
Mousse blanche meringuée au siphon Ingrédients pour 8 petites verrines : 180 g de chocolat blanc 25 cl de crème fleurette à 30% de matières grasses 3 jaunes d'oeufs 100 g de meringues 1 c à soupe d'eau de rose Préparation : Faites fondre le chocolat blanc...
Crème aux oeufs Ingrédients pour 4 personnes : 3 oeufs 20 cl de crème liquide 30 cl de lait 1 gousse de vanille 60 grs de sucre Préparation : Préchauffez le four température moyenne (th 5). Faites bouillir le lait avec la crème et la gousse de vanille....
Crèmes chocolat pistache au Thermomix Ingrédients : 1/2 litre de lait 50 g de sucre 30 g de Maïzena 2 oeufs 2 c à soupe de mascarpone 1 c à soupe de pâte à pistache 1 c soupe de cacao Préparation : Dans le bol, mettez le lait, le sucre, la Maïzena, la...
C'est une recette trouvée sur le livre La vraie cuisine sicilienne et un peu modifiée... Aubergines gratinées au four Ingrédients : 1 grosse aubergine 50 g de chapelure 25 g de gruyère râpé 2 brins de persil 1 gousse d'ail 1 verre d'huile d'olive sel...
Petits feuilletés de pommes Ingrédients : 1 Pâte feuilletée au Thermomix TM31 2 pommes 3 c à soupe de compote 1 c à soupe de sucre 2 c à soupe de confiture de Mûre pour le nappage Préparation : Lavez et évidez les pommes. Coupez les pommes en rondelles...
Quiche aux légumes Ingrédients : 1 pâte brisée 1 petite courgette 2 carottes 3 oeufs 20 cl de crème liquide 100 g de lardons Muscade, sel et poivre 1 cube de bouillon 70 g de gruyère râpé Préparation : Épluchez les légumes et à l'aide d'un économe, tranchez-les...
Palets aux amandes Ingrédients : 50 g de farine 25 g de maïzena 60 g de beurre fondu 60 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 50 g d'amandes effilées 1 oeuf Préparation : Dans un saladier, mélangez le beurre fondu avec l'oeuf. Ajoutez les sucres, la farine...
Salade Thaïlandaise aux crevettes Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de crevettes cuites décortiquées 1/2 concombre coupé en julienne 1 piment rouge coupé en allumettes 1/4 oignon rouge émincé 1 mangue coupée en dès 100 g de vermicelles de riz 50 g...
Je l'appelle le pudding de Thérèse car c'est mon amie Thérèse qui m'a donné cette recette... Pudding de Thérèse Ingrédients : 1/2 litre de lait pain rassis 20 g de sucre 6 oeufs battus 1 c à café de vanille liquide 5 c à soupe de gelée de pommes ou groseilles...
Filets de limandes soles sauce oeufs de lompe Ingrédients : 2 filets de limande sole par personne 1 crevette par filet le jus d'un demi citron 100 g de beurre 1 c à soupe d'oeufs de lompe sel et poivre Préparation : Décortiquez les crevettes. Enroulez...
Dessert glacé à réaliser dans un moule à charnière diamètre 24. Cheese cake glacé au miel et à la cannelle Ingrédients : 200 g de biscuits écrasés 50 g de poudre d'amandes 125 g de beurre doux fondu 250 g de mascarpone 250 g de St Môret 450 g de lait...
Et voici une recette normande issue du cours de cuisine avec l'association Familles Rurales... Parmentière normande Ingrédients : 700 g de pommes de terre 1 cube 100 g d'andouille en tranches 2 portions de camembert 100 g de crème liquide sel, poivre...
Saumon poêlé en croûte d'herbes Ingrédients : 4 pavés de saumon (avec la peau) 1 bouquet d'herbes (persil, romarin) 3 c à soupe d'huile d'olive 2 c à soupe de chapelure 1 jaune d'oeuf sel et poivre Préparation : Passez les herbes au mixeur et ajoutez...
Gratin de pommes de terre à la moutarde Ingrédients : 900 g de pommes de terre 30 cl de lait 30 cl de crème liquide 1 c à soupe de moutarde 1 c à soupe de graines de moutarde sel et poivre Préparation : Epluchez et lavez les pommes de terre. Découpez-les...
Toasts au sésame Ingrédients : 10 tranches de pain (boule de pain de la veille tranchée) 3 c à soupe de graines de sésame 450 g de crevettes crues décortiquées (trouvées à Lidl - rayon surgelé) sel 1 oeuf 1/2 oignon haché 2 c à soupe de gingembre haché...
Poireaux au jambon Ingrédients : Sauce béchamel au Thermomix TM31 4 tranches de jambon 4 poireaux 20 g de gruyère râpé Préparation : Faites cuire les blancs de poireaux dans un volume d'eau salée pendant 20 minutes. Égouttez-les. Enroulez chaque poireau...
