Bienvenue au Royaume des bons petits plats. Au fur et à mesure, je vais vous faire découvrir ma passion pour la cuisine. Les verrines sont dans l'air du temps, les potages dans mon thermomix TM31 ainsi que les entrées, les plats principaux et bien entendu les desserts. N'hésitez pas à me faire part de vos commentaires.
Source : Nicky
Salade de courgettes grillées et asperges
Ingrédients :
1 c à soupe de pignons de pin
150 g d'asperges
1 courgette (et petits pois)
100 g de dès de feta
roquette (ou laitue)
zeste d'un citron
Ingrédients de la vinaigrette :
1 gousse d'ail écrasée
1 c à soupe de menthe hachée (ou persil)
le jus d'un demi citron
1 c à café de miel
4 c à soupe d'huile d'olive
1 oignon de printemps frais et finement haché
sel et poivre
Préparation :
Faites griller les pignons de pin dans une poêle sans matière grasse.
Pelez et faites cuire les asperges à la vapeur pendant 5 à 8 minutes.
Rafraîchissez-les dans l'eau froide et essuyez-les.
Coupez les courgettes en rondelles et faites-les dorer dans une poêle avec un peu d'huile.
Mélangez les ingrédients de la vinaigrette.
Dressez les assiettes avec asperges, courgettes, roquette et zeste de citron, ajoutez la vinaigrette et garnissez de dès de feta et de pignons de pin.
courgettes, pignons de pin, vinaigrette citron, asperges, feta, roquette
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