Bienvenue au Royaume des bons petits plats. Au fur et à mesure, je vais vous faire découvrir ma passion pour la cuisine. Les verrines sont dans l'air du temps, les potages dans mon thermomix TM31 ainsi que les entrées, les plats principaux et bien entendu les desserts. N'hésitez pas à me faire part de vos commentaires.
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Filets de limandes soles Ingrédients : 2 ou 3 filets de limande sole par personne 1 crevette de Madagascar par filet 1 verre d'eau 2 c à c de fumet de poisson 1 verre de vin blanc 2 c à c de concentré de tomates 20 g de beurre 10 g de farine 1 c à soupe...
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Recette réalisée d'après mon 3ème cours de cuisine avec Familles rurales... Terrine forestière Ingrédients : 1 boîte de champignons (mélange forestier, girolles ou cèpes) 180 g d'épaule de veau hachée 1 saucisse 1 oeuf persil, ciboulette 1 échalote 50...
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Je me suis inspirée d'une recette apprise à mon 3ème cours de cuisine Familles rurales.... Mousse au citron au TM31 Ingrédients : 250 g de mascarpone 80 g de sucre 200 ml de crème liquide à 35% de matières grasses le jus de 4 citrons et leurs zestes quelques...
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Crème pâtissière au lait de coco au TM31 Ingrédients : 300 g de lait 200 g de lait de coco 3 oeufs 40 g de sucre 40 g de farine Préparation : Mettez tous les ingrédients dans le bol du thermomix et réglez 7 min à 90° vitesse 4. A l'arrêt de la minuterie,...
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Filet d'églefin à la crème de lentilles Ingrédients : 4 filets d'églefin 200 g de lentilles vertes 600 g d'eau 100 g de crème crue 1 oignon 1 carotte 1 bouquet garni sel et poivre Préparation : Faites cuire les lentilles dans l'eau froide avec l'oignon,...
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Toasts au St Morêt et pavot ou cumin Ingrédients : 1 pâte feuilletée 4 portions individuelles de St Morêt 1 c à soupe de graines de pavot 1 c à soupe de cumin Préparation : Découpez des petits cercles dans la pâte feuilletée. Étalez un peu de St Morêt...
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Couscous Ingrédients : 500 g de couscous 700 g de collier d'agneau 4 cuisses de poulet 4 tomates 2 courgettes 5 carottes 2 navets 2 pommes de terre 2 poivrons verts 2 poivrons rouges 1 boîte de pois chiches 25 g de beurre 1 c à soupe d'huile d'olive sel...
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Ratés mais délicieux.. J'ai donc dû découper mes macarons qui s'étaient avachis !!! et j'ai utilisé les chutes pour les tartiner de pistou... Macarons à la tapenade (ou pistou) Ingrédients : 80 g de poudre d'amandes 120 g de sucre glace 2 blancs d'oeufs...
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Tartelettes au raisin façon tatin Ingrédients : 1 pâte feuilletée 1 belle grappe de raisin rose 25 g de beurre 50 g de sucre Préparation : Dans une poêle, faites fondre le beurre et ajoutez le sucre pour obtenir un caramel. Ajoutez les raisins coupés...
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Terrine de clochardes Ingrédients : 8 pommes clochardes 100 g de beurre 150 g de sucre 4 g d'agar-agar Coulis d'orange Préparation : Préchauffez le four à 180°. Épluchez les pommes, coupez-les en deux et évidez-les. Coupez chaque moitié de pomme en trois....
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