Bienvenue au Royaume des bons petits plats. Au fur et à mesure, je vais vous faire découvrir ma passion pour la cuisine. Les verrines sont dans l'air du temps, les potages dans mon thermomix TM31 ainsi que les entrées, les plats principaux et bien entendu les desserts. N'hésitez pas à me faire part de vos commentaires.
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Cuisses de poulet farcies au foie gras Ingrédients : 2 cuisses de poulet 300 g de foie gras cru sel et poivre quatre-épices ou tandoori chicken masala Préparation : Salez et poivrez le foie gras. Saupoudrez d'épices et laissez mariner pendant 1 heure....
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Minces pies Ingrédients : 450 g de farine 110 g de sucre glace 225 g de beurre 1 pincée de sel 1 oeuf 4 c à soupe d'eau froide confiture de raisins secs cannelle 4 épices zeste d'orange zeste de citron dès de pommes Préparation : Mélangez la farine, le...
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Mendiants Ingrédients : 1 tablette de chocolat noir 1 tablette de chocolat blanc 1 tablette de chocolat au lait ou pralinoise amandes émondées raisins secs demi cerneaux de noix On peut aussi mettre des pistaches, figues sèches, noisettes, zestes d'orange...
Lire la suiteUne sauce bien agréable pour accompagner votre confit et sauté de pigeonneau... Jus de pigeonneau Ingrédients : 1 carotte (coupée en dés) 1 oignon (haché) 1 gousse d'ail 35 cl de vin rouge 35 cl d'eau 1 feuille de laurier 1 poireau coupé en dès 1 brin...
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Tarte au citron Ingrédients : Pâte : 150 g de farine 40 g de sucre glace 75 g de beurre 1 pincée de sel 1 oeuf entier Crème de citron : le jus de 2 citrons 160 g de beurre 4 oeufs entiers 250 g de sucre Préparation : Dans le bol du thermomix, mettez la...
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Choux rouges braisés Ingrédients : 1 kg de chou rouge 500 g de pommes coupés en dès 250 g d'oignons 15 cl de vin rouge 2 gousse d'ail 2 c à soupe de vinaigre de cidre 2 c à soupe de cassonade 1/4 de c à café de quatre épices Préparation : Nettoyez le...
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Couronne de pommes de terre au TM31 Ingrédients : 800 g de pommes de terre 150 g d'oignons 1 gousses d'ail 40 g de farine 50 g de beurre mou sel, poivre herbes séchées (thym, sauge, romarin, origan...) Préparation : Épluchez les pommes de terre, les oignons...
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Moelleux au Ferrero Rocher Ingrédients pour 4 personnes : 2 oeufs 50 g de sucre 30 g de farine 100 g de beurre 100 g de chocolat noir 4 Ferrero Rocher Préparation : Préchauffez le four à 200°. Dans une casserole, faites fondre, à feu doux, le beurre et...
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Cassolettes de la mer Ingrédients : 400 g de lotte coupée en dès 2 poignées de noix de pétoncle 300 g de crevettes roses 100 g de jambon cru 50 g de girolles séchées 2 échalotes 2 gousses d'ail 50 g de poudre d'amandes 2 c à soupe de fumet de poisson...
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Panna cotta aux fleurs et baies de Goji Ingrédients : 25 cl de crème liquide à 35% 1/2 c à café d'agar agar 50 g sucre 1 c à soupe de baies de Goji 1 c à café de fleurs séchées coulis de cassis Préparation : Portez à ébullition la crème avec le sucre...
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