Bienvenue au Royaume des bons petits plats. Au fur et à mesure, je vais vous faire découvrir ma passion pour la cuisine. Les verrines sont dans l'air du temps, les potages dans mon thermomix TM31 ainsi que les entrées, les plats principaux et bien entendu les desserts. N'hésitez pas à me faire part de vos commentaires.
Coupes de fromages à la mangue Ingrédients : 200 g de mascarpone 200 g de fromage blanc 100 g de compote de mangue 1 c à soupe de golden syrup Préparation : Mélangez tous les ingrédients et fouettez pendant quelques minutes. Disposez dans les coupes et...
Ça y est ! je me lance pour deux disques de pâte feuilletée ! Depuis le temps que j'en avais envie ! Le mois de janvier se termine et je ne voudrais pas manquer l'occasion de faire une galette. J'ai donc fait ma pâte feuilletée au thermomix et j'ai utilisé...
Crèmes à la fleur d'amandes au TM31 Ingrédients : 1/2 litre de lait 50 g de sucre 30 g de Maïzena 2 oeufs 2 c à soupe de mascarpone 3 c à soupe de fleur d'amandes Préparation : Dans le bol, mettez le lait, le sucre, la Maïzena, la fleur d'amandes et les...
Recette réalisée d'après mon 3ème cours de cuisine avec Familles rurales... Terrine forestière Ingrédients : 1 boîte de champignons (mélange forestier, girolles ou cèpes) 180 g d'épaule de veau hachée 1 saucisse 1 oeuf persil, ciboulette 1 échalote 50...
Traditionnelle tarte aux pommes Ingrédients : 1 pâte feuilletée 4 pommes compote de pommes Cassonade Gelée de pommes Préparation : Disposez la pâte feuilletée dans votre moule à tarte. Ajoutez la compote sur le fond de tarte. Pelez et épépinez les pommes...
Tarte aux mûres Ingrédients : 1 pâte feuilletée 200 g de confiture de mûres Crème pâtissière au thermomix TM31 2 blancs d'oeufs 100 g de sucre glace 1 pincée de sel Préparation : Faites cuire à blanc la pâte feuilletée pendant 20 minutes dans votre four...
Tarte légère aux pommes et salidou Ingrédients : 6 pommes 4 feuilles de filo 4 c à soupe de salidou 50 g de beurre Préparation : Pelez, épépinez et coupez les pommes en dès. Faites-les revenir dans une poêle avec une noisette de beurre pendant 10 minutes....
Clafoutis aux cerises Ingrédients : 500 g de cerises 1/2 litre de lait 100 g de farine 80 g de sucre 4 oeufs 20 g de beurre 1 verre à liqueur de kirsch 1 pincée de sel Préparation : Mélangez les oeufs, le sucre, le sel et la farine et le krisch. Ajoutez...
Cette recette me vient de Valérie chez Cook Paradise et je la remercie. Nids d'abeille Ingrédients : 45 g de beurre salé 45 g de sucre semoule 1 c à soupe de miel 50 g de farine Préparation : Dans une casserole, faites fondre le beurre, le miel et le...
Délice au crabe et sa crème citronnée Ingrédients : 3 oeufs entiers 300 g de bâtonnets de crabe 100 g de saumon fumé 350 g de blancs de poireaux cuits 2 c à soupe de crème crue sel et poivre quelques crevettes pour la décoration Ingrédients pour la sauce...
Rillettes de maquereaux Ingrédients : 5 maquereaux 1 cube de bouillon 1 marinade (carotte, vin blanc, vinaigre, oignon, laurier, thym) persil frais 3 gousses d'ail 20 cl de crème le jus d'un demi citron 2 c à café de concentré de tomates Préparation :...
Poêlée de fenouil Ingrédients : 1 bulbe de fenouil 2 c à soupe d'huile d'olive sel et poivre Préparation : Hachez le fenouil dans le thermomix TM31 vitesse 4 pendant 15 secondes. Faites chauffer la poêle avec l'huile d'olive et faites suer le fenouil...
Cassolettes de ris de veau Ingrédients : 1 morceau de ris de veau Thym et cerfeuil court bouillon béchamel légère 2 c à soupe de crème fraîche Ciboulette 200 g de champignons frais 150 g de bloc de foie gras (mi cuit) Préparation : Faites blanchir le...
Il s'agit d'une recette issue du livre VORWERK Envie de desserts... Madeleines au Thermomix Ingrédients : 150 g de farine 150 g de sucre en poudre 2 oeufs 125 g de beurre mou 1 c à café d'arôme d'amande amère Préparation : Préchauffez le four à 180°....
Yaourts aux fraises tagada Ingrédients : 900 ml de lait entier 2 c à soupe de sucre cristallisé 1 c à soupe de lait concentré sucré en tube 100 g de fraises tagada broyées 1 yaourt au lait entier Préparation : Faites tiédir votre lait au micro ondes pendant...
Duo de Foie gras Il m'est venue l'idée pour célébrer la nouvelle année de servir du foie gras sur le thème du " froid - chaud" J'ai donc servi un foie gras froid mais préparé la veille autrement qu'en terrine et un foie gras chaud poêlé. Foie gras froid...
Chou rouge cuit en cocotte Ingrédients : 1/2 chou rouge 1/2 verre de vinaigre de cidre 2 verres de bouillon de poule 2 c à soupe d'huile d'olive poivre Préparation : Emincez le chou. Dans votre cocotte, faites revenir le chou dans l'huile d'olive. Ajoutez...
Sauces pour pierrade Ingrédients : Mayonnaise Pistou rouge pimenté Pistou vert 1 brun de fenouil Préparation : Réalisez votre mayonnaise et répartissez-la dans 3 petits ramequins. Mettez une c à soupe de pistou rouge dans l'un, une c à soupe de pistou...
Pizza bolognaise Ingrédients : 1 Pâte à Pizza (réalisée avec le thermomix TM31) 250 g de viande hachée de boeuf 1 pot de sauce bolognaise 70 g de gruyère râpé herbes de provence 1 filet d'huile d'olive Préparation : Faites revenir la viande hachée dans...
Gratin de fenouil Ingrédients : 3 bulbes de fenouil 200 g de lardons fumés 2 c à soupe de crème sel et poivre 20 g de gruyère râpé Préparation : Faites cuire les bulbes de fenouil à la vapeur pendant 15 minutes. Égouttez-les et mettez-les dans un plat...
Boulettes de boeuf panées Ingrédients : 200 g de viande de boeuf hachée 1 oignon rouge 2 c à soupe de pesto tomates ricotta sel et poivre 1 c à café de garam massala 1 oeuf 1 verre de farine 1 verre de chapelure Préparation : Faites revenir l'oignon dans...
Bouchées avocat et mascarpone Ingrédients : 1 avocat le jus d'un demi citron 1 bonne c à soupe de mascarpone lanières de saumon fumé tuiles de parmesan : cliquez ici pour réaliser les tuiles : Tuiles au parmesan Préparation : Epluchez et écrasez l'avocat...
Guimauves à la menthe Ingrédients : 2 blancs d'oeufs 10 cl d'eau 5 feuilles de gélatine 1 c à soupe de sirop de menthe 3 gouttes de colorant vert 165 g de sucre en poudre 4 c à soupe de sucre glace Préparation : Faites fondre les feuilles de gélatine...
Je me suis inspirée d'une recette apprise à mon 3ème cours de cuisine Familles rurales.... Mousse au citron au TM31 Ingrédients : 250 g de mascarpone 80 g de sucre 200 ml de crème liquide à 35% de matières grasses le jus de 4 citrons et leurs zestes quelques...
Cake fondant au potimarron Ingrédients : 700 g de purée de potimarron 3 oeufs 150 g de sucre 120 g de farine 1 sachet de levure chimique 1 c à café d'arôme d'amande amère Sauce au chocolat pour la décoration (Faites chauffer le chocolat et la crème au...
