Bienvenue au Royaume des bons petits plats. Au fur et à mesure, je vais vous faire découvrir ma passion pour la cuisine. Les verrines sont dans l'air du temps, les potages dans mon thermomix TM31 ainsi que les entrées, les plats principaux et bien entendu les desserts. N'hésitez pas à me faire part de vos commentaires.
Spätzles aux lardons et petits pois Ingrédients : 200 g de petits pois du jardin 1 échalote 10 g de beurre 100 g de lardons Spätzles Préparation : Faites revenir les petits pois dans 10 g de beurre avec 1 échalote émincée. Ajoutez 1 cube de bouillon délayé...
Verrine compote et céréales au mascarpone Ingrédients : 300 g de compote "maison" 100 g de céréales spécial K 1 c à soupe de mascarpone Préparation : Mixez les céréales et déposez-les dans le fond des verrines. Mélangez la compote avec le mascarpone....
Gratin de courgettes Ingrédients : 2 courgettes 250 g de mascarpone 1 cube de bouillon gruyère 2 oeufs sel et poivre Préparation : Faites cuire les courgettes dans un grand volume d'eau avec un cube de bouillon pendant 15 minutes. Egouttez-les et mixez-les...
Ces délicieuses crèmes sont douces et gourmandes... j'ai trouvé cette recette dans Les petits plats de Marabout. J'ai juste diminué la proportion de sucre ! Crèmes brûlées Ingrédients : 35 cl de crème liquide 10 cl de lait 80 g de sucre 5 jaunes d'oeufs...
Verrine mangue et mousse framboise au siphon Ingrédients : 2 mangues 250 g de framboises 50 g de sucre glace 25 cl de crème liquide entière autant de Nids d'abeille que de verrines Préparation : Epluchez les mangues et mixez-les afin d'obtenir une purée....
Veau marengo Ingrédients : 500 g d'épaule de veau coupée en morceaux 1 c à soupe de farine 1 boîte de concentré de tomates sel, poivre bouquet garni 3 carottes 4 pommes de terre 1 navet 20 cl de vin de blanc 50 cl d'eau 2 oignons 120 g de champignons...
Il s'agit d'un pain indien au fromage Cheese Naan Ingrédients : 200 g de farine 1 fromage blanc 1 c à soupe d'huile d'olive 1/2 sachet de levure de boulanger 1 c à café de sel 4 St Morêt Préparation : Dans votre MAP, mettez la farine, la levure, le sel,...
Baguette à la farine de châtaigne Ingrédients : 440 g de farine blanche 60 g de farine de châtaigne 2 sachets de levure de boulanger 300 ml d'eau 2 c à café de sel Préparation : Mettez tous les ingrédients dans la machine à pain (MAP) et programmez pétrissage...
Gaufres de pommes de terre Ingrédients : 400 g de pommes de terre 2 oeufs 40 g de crème crue 2 c à soupe de persil haché sel et poivre 1 pincée de muscade Préparation : Épluchez et coupez les pommes de terre en gros cubes. Mixez grossièrement les pommes...
Pommes au four en feuille de brick Ingrédients pour 4 pommes : 4 feuilles de brick 4 pommes 4 c à soupe de caramel au beurre salé (salidou) Préparation : Evidez les pommes au centre et pelez-les. Posez chacune d'elle au centre d'une feuille de brick et...
Velouté de radis noir Ingrédients : 300 gr de radis noir 1 belle pomme de terre 1 petite pincée de safran 1 c à s de crème fraîche Préparation : Epluchez et lavez les légumes. Coupez-les en petits dés. Mettez-les dans une casserole et recouvrez d'eau....
Boeuf bourguignon Ingrédients : 800 g de boeuf pour bourguignon 4 c à soupe d'huile d'olive 50 cl de vin rouge 20 cl de fond de veau 2 oignons Persil, laurier sel et poivre 1 boîte de champignons de paris 2 carottes 1 panais 1 blanc de poireau Préparation...
Gratin de blettes Ingrédients : 8 côtes de blettes 1 Sauce béchamel au Thermomix TM31 70 g de gruyère râpé Préparation : Enlevez les feuilles des blettes et ne gardez que les côtes. Faites-les cuire dans l'eau salée pendant 20 minutes. Disposez-les dans...
Chaussons aux pommes et confiture de mûre Ingrédients : 1 pâte feuilletée (Pâte feuilletée au Thermomix TM31) 4 pommes, sucre et arôme vanille pour réaliser la compote 2 c à soupe de confiture de mûre Préparation : Épluchez les pommes pour faire une compote....
Feuilletés andouilles et camembert Ingrédients : 3 feuilles de filo 2 pommes golden 1/2 camembert 10 g de beurre fondu 2 rondelles d'andouille coupées en dès ciboulettes Préparation : Faites revenir les pommes coupées en dés dans une poële pendant 10...
Salade de chou rave Ingrédients : 1 chou rave 2 pommes 50 g de gruyère coupé en dès 1 c à café de moutarde 10 cl de vinaigrette Préparation : Râpez finement le chou rave. Pelez et coupez les pommes en dès. Coupez le fromage en dès. Dans un saladier, mélangez...
Feuilletés au chocolat façon cigarettes Ingrédients : Pâte feuilletée au Thermomix TM31 10 barres de chocolat Préparation : Découpez des petits rectangles dans la pâte feuilletée. Posez la barre de chocolat et roulez-la dans la pâte feuilletée. Enfournez...
Mousse au chocolat praliné et oranges confites Ingrédients pour 8 petits pots : 200 gr de chocolat praliné 1 c à s de café fort 4 blancs d'oeufs 1 pincée de sel 80 g d'oranges confites en petits dés 2 c à s de vermicelles de cacao Préparation : Dans une...
Bouchées au saumon Ingrédients pour 6 personnes : 75 g de beurre salé en dès 150 g de farine 4 oeufs 25 cl de crème liquide 200 g de lardons de saumon fumé colorant rouge et jaune (facultatif) 1 citron ciboulette sel et poivre Préparation : Faites bouillir...
Pommes au four et son coulis à l'orange Ingrédients : 4 pommes reinettes crème de caramel 4 pruneaux 1 Coulis d'orange Préparation : Pelez et videz les pommes avec un vide-pommes. Placez les pommes dans un plat à four. Ajoutez 1 filet de crème de caramel...
Recette issue du livre La bonne cuisine de A à Z des Editions France Loisirs Filets mignons au yaourt Ingrédients : 2 filets mignons de porc 2 yaourts 100 g d'emmental 1 oignon 20 g de beurre 1 c à soupe de farine 1 cube de bouillon 2 c à soupe de persil...
J'ai trouvé de cette fabuleuse idée sur le blog Ma cuisine ici et d'ailleurs. Je la remercie sincèrement. Moelleux aux spéculoos Ingrédients : 100 g de chocolat noir 100 g de beurre 80 g de pâte de spéculoos 3 oeufs 80 g de cassonade 80 g de biscuits...
Glace à la fraise Ingrédients : 500 g de fraises 100 g de sucre Crème chantilly au thermomix TM31 Préparation : Montez votre chantilly et réservez. Lavez et équeutez les fraises. Mettez-les dans le bol de votre thermomix TM31 avec le sucre et mixez sur...
Crèmes brûlées au TM31 Ingrédients : 350 g de crème liquide 100 g de lait 60 g de sucre en poudre 5 jaunes d'oeufs 1 c à café d'arôme vanille Cassonade Préparation : Faites chauffer le lait à feu doux dans une casserole avec la vanille. Dans le bol du...
Terrine au chocolat sans cuisson Ingrédients : 400 g de chocolat pâtissier 125 g de beurre 4 jaunes d'oeufs 75 g de sucre glace 50 cl de crème liquide très froide Préparation : Faites fondre le chocolat et le beurre en morceaux au bain-marie. Laissez...
