Bienvenue au Royaume des bons petits plats. Au fur et à mesure, je vais vous faire découvrir ma passion pour la cuisine. Les verrines sont dans l'air du temps, les potages dans mon thermomix TM31 ainsi que les entrées, les plats principaux et bien entendu les desserts. N'hésitez pas à me faire part de vos commentaires.
Crèmes au carambar Ingrédients pour 3 petits pots : 20 cl de crème liquide 10 cl de lait 200 gr de carambar Préparation : Dans une casserole, portez à ébullition le lait et la crème. Hors du feu ajoutez les carambars. Faites chauffer le mélange au bain-marie...
Pommes de terre en papillote silicone Ingrédients : 4 petites pommes de terre 2 c à soupe d'eau sel, poivre, épices Préparation : Pelez et coupez les pommes de terre en gros cubes. Posez-les dans la papillote silicone avec l'eau. Vous pouvez trouver des...
C'est une recette que j'ai apprise lors de mon premier cours de cuisine avec l'assocation Familles rurales... Tarte automnale Ingrédients : 50 g de raisins secs 50 g de cerneaux de noix hachés 5 pommes 1 c à soupe de calvados 100 g de sucre 1 sachet de...
Salade de thon et Cacahuètes à la moutarde Wasabi Ingrédients : 2 c à soupe de cacahuètes Wasabi 1 laitue 1 boîte de thon 2 pommes de terre cuites à l'eau Assaisonnement (vinaigre, huile, moutarde, sel et poivre) Préparation : Coupez les pommes de terre...
Roulades de galettes au jambon Ingrédients : 3 Galettes à la farine de sarrasin 3 tranches de jambon 6 portions de boursin Préparation : Étalez 1 portion de boursin sur chacune des galettes et posez une tranche de jambon. Roulez les galettes et découpez-les...
Beignets de courgettes Ingrédients : 1 courgette 1 c à soupe de gros sel 160 g de farine 2 oeufs 40 ml d'eau 1 c à soupe d'huile de colza 1 sachet de levure 1 pincée de sel 40 cl d'huile d'olive Préparation : Épluchez et coupez les courgettes en fines...
Muffins à la cerise Ingrédients : 320 g de farine 180 de cassonade 280 g de crème fraîche 70 ml d'huile 3 oeufs 1 sachet de levure 220 g de cerises Préparation : Nettoyez, équeutez et dénoyautez les cerises. Mixez-les 10 secondes vitesse 5 dans votre...
Champignons farcis à la plancha Ingrédients : 12 gros champignons 300 g de crevettes roses décortiquées 1/2 poivron 2 gousse d'ail Préparation : Lavez et enlevez les queues des champignons. Hachez les gousses d'ail. Coupez le demi poivron en petits dès....
V oici des biscuits d'origine italienne. On les appelle aussi les macarons italiens... J'ai trouvé mon inspiration sur le blog de Biscottine Je la remercie pour le partage. Amaretti Ingrédients : 2 bancs d'oeufs 200 g de poudre d'amandes 100 g de sucre...
Aumônières au camembert Ingrédients : 8 feuilles de brick 2 pommes golden 50 g de pignons de pin 1 camembert 20 g de beurre fondu sel et poivre Préparation : Faites revenir les pommes coupées en dés dans une poële pendant 10 minutes. Badigeonnez les feuilles...
Les verrines m'ont été offertes par La Rue du Commerce Verrines avocat et pois wasabi Ingrédients : 1 avocat bien mûr le jus d'un demi citron sel et poivre 2 c à soupe de mascarpone 15 g de pois wasabi quelques fleurs de primevères des talus Préparation...
Poêlée de Saint Jacques et ses petits légumes croquants Ingrédients pour 4 personnes : 12 Saint-Jacques 2 carottes 1 courgette 1 choux brocolis 100 g de champignons de Paris 100 g de crème crue 100 g de beurre 1 échalote 1 verre de vin blanc huile d'olive...
J'ai servi cette jolie purée avec un rôti de boeuf dans le filet.... Excellent. Purée de vitelottes au TM31 Ingrédients : 800 g de vitelottes 400 g de lait 50 g de beurre sel et poivre Préparation : Insérez le fouet dans le bol. Épluchez les vitelottes...
Pommes four farcies à la pâte de spéculoos Ingrédients : 4 pommes 1 tranche de pain de mie 2 c à soupe de cassonade 4 c à café de pâte à spéculoos Préparation : Épluchez et évidez les pommes à l'aide d'un vide-pommes. Coupez la tranche de pain de mie...
Toasts à la tomate séchée Ingrédients : Tomates cerises séchées 10 tranches de pain aux figues et noix 5 cl d'huile d'olive 1 c à café de coriandre 1 c à café de persillade Préparation : Faites griller au grille-pain les tranches de pain. Versez un peu...
J'ai trouvé cette recette chez Gaelle. D'ailleurs, je la remercie. Tatin de tomates au vinaigre balsamique Ingrédients : 1 pâte feuilletée 6 tomates 50 g de beurre 2 c à soupe d'huile d'olive 3 c à soupe de vinaigre balsamique 1 c à soupe de sucre sel...
J'ai trouvé cette recette chez mon amie Sihem. J'en profite pour la remercier. Cream de parisienne Ingrédients : 500 g de farine 80 g de beurre fondu 70 g de sucre en poudre 10 g de sel 1 sachet de levure chimique 2 sachets de levure de boulanger 1 c...
Filets de limandes soles Ingrédients : 2 ou 3 filets de limande sole par personne 1 crevette de Madagascar par filet 1 verre d'eau 2 c à c de fumet de poisson 1 verre de vin blanc 2 c à c de concentré de tomates 20 g de beurre 10 g de farine 1 c à soupe...
Assiette de crudités à la sauce au thon Ingrédients : 2 carottes 1 betterave rouge cuite 2 brins de persil Sauce au thon Préparation : Mettez les carottes dans le bol avec un brin de persil et mixez 5 secondes à vitesse 5. Disposez-les dans un plat de...
Un guacamole sympa que vous pouvez aussi servir en verrine ou en Dip... Guacamole avocat et thon Ingrédients : 1 avocat 1 boîte de thon 1 c à soupe de mayonnaise sel et poivre Préparation : Dans le bol d'un mixeur (thermomix pour moi), mettez l'avocat...
Fèves et pommes de terres nouvelles Ingrédients: 4 pommes de terres nouvelles 500 g de fèves sel et poivre 1 c à soupe de crème crue Préparation : Faites cuire les pommes de terre épluchées et les fèves écossées pendant 20 minutes dans l'eau salée. En...
Tarte cerises et fleur d'oranger Ingrédients : 500 g de cerises 1 pâte sablée 2 oeufs entiers + 2 jaunes 10 g de beurre 20 cl de crème liquide 10 g de farine 50 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 2 c à café de Maïzena 1 c à soupe de fleur...
Je me suis inspirée d'une recette issue du livre à table avec Thermomix Riz au lait au Thermomix TM31 Ingrédients : Sucre et beurre pour faire un caramel 180 g de riz rond 90 g de sucre semoule 1 litre de lait 2 oeufs quelques gouttes d'extrait d'amande...
Dessert à la crème de riz au thermomix TM31 Ingrédients : 700 ml de lait 5 c à soupe de crème de riz 4 c à soupe de sucre 1 c à café de fleur d'oranger 1 c à soupe de fleur d'amande quelques pépites caramélisées Préparation : Dans le bol de votre thermomix,...
Crumble aux cerises Ingrédients : 400 g de cerises dénoyautées 100 g de cassonade 100 g de farine 100 g de beurre Préparation : Répartissez les cerises dans un moule beurré. Mélangez la casonnade, la farine et le beurre coupé en morceaux jusqu'à ce que...
