Bienvenue au Royaume des bons petits plats. Au fur et à mesure, je vais vous faire découvrir ma passion pour la cuisine. Les verrines sont dans l'air du temps, les potages dans mon thermomix TM31 ainsi que les entrées, les plats principaux et bien entendu les desserts. N'hésitez pas à me faire part de vos commentaires.
Ce sont des flans portugais... Pasteis de nata Ingrédients pour 12 mini muffins : 1 pâte feuilletée 3 jaunes d'oeufs 250 g de lait 100 g de sucre 30 g de farine 1 c à café de vanille liquide 1/2 c à café de cannelle Préparation : Préparez la Pâte feuilletée...
Flan pâtissier au TM31 Ingrédients : 1 pâte brisée 4 oeufs 1 litre de lait 150 g de sucre en poudre 90 g de maïzena 1 c à café d'arôme vanille Préparation : Mettez tous les ingrédients (sauf la pâte brisée) dans le bol du thermomix et programmez 10 min...
Toasts gruyère et lardons Ingrédients : 1 demi baguette de pain 60 g de dès de lardons fumés 50 g de gruyère râpé 3 c à soupe de crème liquide 1 c à soupe de grains de moutarde Préparation : Faites tremper le gruyère dans la crème pendant 15 minutes ou...
Pommes caramel et chocolat blanc Ingrédients : 4 pommes 15 grs de beurre 3 C à S de sucre 20 cl de crème liquide 160 grs de chocolat blanc 2 C à S d'eau Préparation : Épluchez les pommes et coupez-les en petits dés. Dans une poêle, mettez le beurre et...
Cake au thon et crevettes Ingrédients : 100 g de farine 1 sachet de levure 3 oeufs sel et poivre 10 cl de lait 5 cl d'huile 70 g de gruyère râpé 1 boîte de crevettes 300 g de thon Préparation : Mélangez la farine avec la levure. Ajoutez les oeufs un à...
Source : Cours de cuisine avec l'association Familles rurales... Lasagnes savoyardes Ingrédients pour 6 personnes : 3 Galettes à la farine de sarrasin 500 g de pommes de terre 200 g de lardons fumés 250 g de reblochon 1 oignon 50 g de gruyère râpé sel...
Recette issue du magasine Cuisine actuelle Septembre 2010 Le cake cheese au Thermomix TM31 Ingrédients : 600 g de St-Morêt 250 g de mascarpone 100 g de fromage blanc 2 oeufs 110 g de sucre 10 g de fécule de pommes de terre 1 c à café de vanille liquide...
Poêlée de Saint Jacques Ingrédients : 2 noix de Saint Jacques par personne 1 verre de vin blanc 1 c à soupe de crème crue sel et poivre Préparation : Poêlez les noix dans une poêle bien chaude avec 20 g de beurre pendant 2 minutes de chaque côté à feu...
Recette tirée du livre Top Chrono ! Pain express au TM31 Ingrédients : 300 g d'eau 50 g de farine d'épeautre 450 g de farine ordinaire blanche 2 sachets de levure de boulanger 1 c à soupe d'huile d'olive 1 c à café de sel graines de sésame et pavot pour...
Je me suis inspirée d'une recette du livre "à table avec thermomix" Sauce au thon Ingrédients : 20 g de betterave rouge cuite 2 brins de persil 100 g de thon en boîte le jus d'un demi citron 1 jaune d'oeuf 200 g d'huile 10 g de moutarde sel et poivre...
Tarte fine thoïonade et coulis de tomates Ingrédients : 3 feuilles de filo 100 g de coulis de tomates 100 g de gruyère râpé 1 c à soupe de pignons de pin 2 boîtes de thoïonade herbes de provence Préparation : Superposez les feuilles de filo beurrées au...
Toasts au St Morêt et pavot ou cumin Ingrédients : 1 pâte feuilletée 4 portions individuelles de St Morêt 1 c à soupe de graines de pavot 1 c à soupe de cumin Préparation : Découpez des petits cercles dans la pâte feuilletée. Étalez un peu de St Morêt...
Jarret de porc en cocotte Ingrédients : 1 jarret de porc 2 carottes 1 navet 1 panais 2 pommes de terre 1 litre de bouillon sel et poivre 1 verre d'huile d'olive moutarde Préparation : Faites dorer le jarret dans la cocotte avec l'huile d'olive. Ajoutez...
Confitures de mûres au TM31 Ingrédients : 1 kg de mûres 800 g de sucre 1 c à café d'agar agar le jus d'un demi citron Préparation : Passez les mûres au moulin à légumes avec la grille la plus fine possible. Versez le jus obtenu dans le bol du thermomix....
Apéritif à l'indienne Ingrédients : 1 bocal de Pickle au citron vert 1 bocal de chutney à la mangue 1 tomate, 1 oignon rouge et quelques feuilles de coriandre 1 yaourt nature, 1 c à café de cumin en poudre et 1/2 concombre coupé en petits dès. 1 yaourt...
Nigiri et Maki Ingrédients pour 2 rouleaux de maki ou 25 nigiri : 90 g de riz à sushi 1 tranche de saumon fumé 1 tranche de jambon cru fromage de chèvre quelques rondelles de concombre 2 feuilles d'algue Préparation : Faites cuire le riz la veille. Nigiri...
Et voici une idée goûter ou dessert sympa facile à réaliser par les enfants.... Poires Hérisson Ingrédients : 1 boîte de poire au sirop 60 g d'amandes effilées quelques pépites de chocolat Préparation : Posez les demi poires sur les assiettes. Poêlez...
Pommes de terre Anna Ingrédients : 8 pommes de terre 125 g de beurre sel et poivre Préparation : Pelez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en fines lamelles. Faites fondre le beurre dans une casserole et ajoutez les pommes de terre sans les faire...
Tajine de cuisses de lapin Ingrédients : 6 cuisses de lapin 600 g de pommes de terre 4 pistils de safran 5 abricots secs 5 pruneaux 15 g de raisins secs 20 cl de fond de veau 20 g d'amandes effilées 3 c à soupe d'huile d'olive 100 g de fromage des Pyrénées...
Gâteau Grand-Mère aux pommes Ingrédients : 3 oeufs 8 c à soupe de sucre 1 sachet de levure 1 sachet de sucre vanillé 8 c à soupe de farine 5 c à soupe de lait 30 g de beurre 5 pommes épluchées et coupées en morceaux Préparation : Mélangez les sucres et...
J'ai trouvé cette délicieuse idée sur le blog Saveur Passion Cheesecake sans cake à l'abricot Ingrédients : 200 g de St Moret 100 g de mascarpone 2 oeufs 80 g de sucre 4 abricots 1 noisette de beurre 20 g de sucre pour les abricots miel Préparation :...
J'ai trouvé cette bonne idée sur le blog de A Boire et à manger J'en profite pour la remercier... Crèmes brûlées à la fève tonka Ingrédients : 25 cl de crème fraîche 3 jaunes d'oeufs 60 g de sucre 1 c à café de fève tonka moulue 3 c à soupe de sucre roux...
Cailles aux raisins Ingrédients pour 9 personnes : 9 cailles désossées 2 c à soupe de Calvados 100 g de raisins de Corinthe 2 verres de vin blanc 1 litre de bouillon de volaille sel et poivre Préparation : La veille, faites macérer les raisins dans le...
Tartelettes au raisin façon tatin Ingrédients : 1 pâte feuilletée 1 belle grappe de raisin rose 25 g de beurre 50 g de sucre Préparation : Dans une poêle, faites fondre le beurre et ajoutez le sucre pour obtenir un caramel. Ajoutez les raisins coupés...
Tarte aux prunes Ingrédients : 1 pâte feuilletée 2 oeufs 100 g de sucre 20 cl de crème liquide arôme vanille 700 g de prunes Préparation : Disposez la pâte feuilletée dans votre moule à tarte. Posez les prunes lavées dénoyautées. Mélangez les oeufs et...
