Bienvenue au Royaume des bons petits plats. Au fur et à mesure, je vais vous faire découvrir ma passion pour la cuisine. Les verrines sont dans l'air du temps, les potages dans mon thermomix TM31 ainsi que les entrées, les plats principaux et bien entendu les desserts. N'hésitez pas à me faire part de vos commentaires.
Crumble pommes et pêches Ingrédients : 4 pommes 10 pêches du jardin 40 g d'amandes en poudre 1 sachet de sucre vanillé 100 g de sucre de canne 80 g de beurre mou + 20 g 175 g de farine Préparation : Pelez, épépinez, dénoyautez coupez les fruits. Coupez-les...
Mini crèmes brûlées au foie gras Ingrédients pour 15 mises en bouche : 200 g de foie gras cru 25 cl de crème liquide 5 jaunes d'oeufs sel et poivre 50 g de sucre fleur de sel Préparation : Chauffez la crème puis mixez avec le foie gras. Faites blanchir...
Sorbet aux poires Ingrédients : 500 g de poires congelées 50 g de sucre glace 1 blanc d'oeuf Calvados (eau de vie en Normandie) Préparation : Mettez les poires congelées dans le bol du thermomix avec le sucre glace et le blanc d'oeuf. Donnez quelques...
Yaourts saveur biscuit THE Ingrédients : 900 ml de lait entier 2 c à soupe de sucre cristallisé 1 c à café d'arôme vanille 1 yaourt au lait entier 6 biscuits THE LU Préparation : Faites tiédir votre lait au micro ondes pendant 50 secondes. Mélangez le...
J'ai trouvé ces galettes chez Myrtille. Je la remercie. Ce n'était pas très réussi mais de ma faute car je n'ai pas pris le temps de râper les carottes. Je les ai mixées et c'était l'erreur ! Galettes aux carottes Ingrédients : 80 g de flocons de riz...
Verrine fraîcheur Ingrédients : 3 tomates 2 parts de melon 1/2 concombre quelques feuilles de basilic Préparation : Coupez les tomates en dès ainsi que le melon et le concombre. Disposez-les dans les verrines en commençant par les dès de tomates, melon...
Vous voyez aussi sur la photo des Millefeuille de parmesan et saumon fumé Mousse au foie de morue Ingrédients : 2 boîtes de foie de morue 15 cl de crème liquide poivre Préparation : Mixez le foie de morue sans l'huile avec la crème et le poivre. Versez...
Arancines à ma façon Ingrédients : 200 g de viande de veau hachée 30 feuilles d'épinard 1 c à soupe de crème crue sel et poivre 200 g de riz 2 c à café de curcuma 100 g de parmesan râpé 100 g de farine 2 oeufs 100 g de chapelure Préparation : Faites cuire...
Cassolettes de filets d'églefin au curry Ingrédients : 2 filets d'églefin sel, poivre, curry 3 c à soupe de crème Préparation : Faites chauffer votre poêle avec un trait d'huile d'olive. Faites cuire les filets, salez poivrez et réservez. Déglacez la...
Pain perdu I ngrédients : 4 tranches de pain rassis 2 sachets de sucre vanillé 1 verre de lait 2 oeufs 30 g de beurre Préparation : Mélangez les oeufs, le sucre et le lait. Trempez les tranches de pain dans la préparation obtenue, juste assez pour que...
Teurgoule (riz au lait façon normande) Il s'agit de la photo de la teurgoule de Martial qu'il a réalisé avec ma recette. Il me précise que le temps de cuisson est un peu juste donc j'ai modifier ma recette. Il faut surtout mettre le lait bien chaud avec...
Il ne nous reste plus de pain pour demain matin ! Que faire ? Des petits pains au beurre fondu dont l'auteur est Sylvie GIRARD-LAGORCE Petits pains au beurre fondu Ingrédients : 1 oeuf 30 cl de lait 2 c à soupe de beurre fondu 1 c à soupe d'huile 1/2...
Recette tirée du livre 140 verrines au soleil des éditions ESI Espuma d'avocat et son saumon au TM31 Ingrédients : 2 avocats 16 cl de crème liquide entière 1 jus d'1 citron 1 pincée de piment d'Espelette 300 g de saumon fumé Fenouil sel Préparation :...
Échine de porc au miel Ingrédients : 1 kg d'échine de porc 100 g d'oignons 2 gousses d'ail persil, laurier, thym 60 g de beurre 2 c à soupe d'huile d'olive 1 grand verre de vin blanc 3 grosses c à soupe de miel 2 c à soupe de vinaigre de cidre 1 cube...
Spätzles Ingrédients : 400 g de farine Sel 2 oeufs 200 ml d'eau Préparation : Dans le bol du thermomix TM31, mettez la farine, le sel et les oeufs. Mélangez et ajoutez doucement l'eau. Fa ites bouillir de l'eau dans une casserole avec un cube de bouillon....
Fish and Chips Ingrédients : 500 g de filets de poisson sans arêtes 1 verre de farine 1 verre de bière Sel 2 oeufs Sauce mayonnaise aux cornichons et câpres Préparation : Mélangez la farine, le sel et la bière. Ajoutez les jaunes d'oeuf et mélangez. Laissez...
Yaourts au café Ingrédients : 1 litre de lait entier 2 c à soupe de sucre cristallisé 1 c à café d'extrait de café liquide sucré 1 yaourt au lait entier 1 c à soupe de lait en poudre Préparation : Faites tiédir votre lait au micro ondes pendant 50 secondes....
Galettes de Patates douces Ingrédients : 1 patate douce 1 oeuf poivre Fleur de sel Préparation : Epluchez les patates douces et râpez-les. Dans un saladier, mélangez le patates douces râpées et l'oeuf battu à la fourchette . Galettes de patates douces...
Je me suis inspirée du blog de Carotte pour réaliser cette succulente verrine. J'en profite pour la remercier. Verrine melon et bacon Ingrédients pour 5 verrines : 300 g de melon 1 tranche de jambon de parme 100 g de fromage de chèvre frais 1/2 c à café...
Il s'agit d'une petite quantité de crème pâtissière... pour préparer des cream de parisiennes. Crème pâtissière au thermomix TM31 Ingrédients : 250 ml de lait 1 oeuf 40 g de sucre 1 c à café de vanille 20 g de farine 2 c à soupe de beurre Préparation...
Crevettes au lait de coco et curry Ingrédients : 6 crevettes par personne 20 cl de lait de coco 2 c à café de curry sel et poivre 1 oignon 1 trait d'huile d'olive 1 bulbe de fenouil Préparation : Coupez le fenouil en cubes et faites-le cuire à la vapeur...
Parmentier de boudin noir aux pommes Ingrédients : 3 boudins noirs 800 g de pommes de terre 500 g de compote de pommes (faite maison) 1 oignon fromage râpé huile d'olive 50 g de beurre Préparation : Épluchez les pommes de terre. Faites cuire les pommes...
Je me suis inspirée d'une recette trouvée sur Marmiton... Cannelés bordelais Ingrédients : 1/2 litre de lait 1 pincée de sel 2 oeufs entiers et 2 jaunes 1 c à café d'arôme vanille 1 c à soupe de rhum 100 g de farine 250 g de sucre en poudre 60 g de beurre...
Voici une entrée sympathique pour les fêtes de fin d'année. Il m'arrive de la réaliser pour régaler mes invités. Je me suis inspirée d'une recette dont l'auteur est Stéphane Hubert. Saint Jacques poêlées Ingrédients : 12 noix de St Jacques 1 betterave...
Recette issue du livre Envie de desserts... de chez Vorwerk Choux à la crème au Thermomix Ingrédients pour la pâte à choux : 80 g de beurre 120 g de farine 10 g de sucre en poudre 3 oeufs 1 pincée de sel Préparation : Mettez 150 g d'eau dans le bol du...
