Bienvenue au Royaume des bons petits plats. Au fur et à mesure, je vais vous faire découvrir ma passion pour la cuisine. Les verrines sont dans l'air du temps, les potages dans mon thermomix TM31 ainsi que les entrées, les plats principaux et bien entendu les desserts. N'hésitez pas à me faire part de vos commentaires.
Salade de fruits frais Ingrédients : le jus d'une orange 2 bananes 2 kiwis 2 poires 2 pommes 300 g de framboises 15 g de sucre en poudre Préparation : Coupez les fruits en cubes et mettez-les dans un saladier. Versez dessus le jus de l'orange pressée...
Verrines avocat au délice de poivrons Ingrédients : 1 avocat bien mûr 1 jus d'un demi citron sel, poivre 1 c à café de délice de poivrons (produit bio de chez Emile Noël) 10 cl de crème fleurette à 30% quelques pistaches quelques pignons de pin Préparation...
Arancine siciliane Ingrédients : 300 g de riz 1 dose de safran 150 g de parmesan 2 échalotes 350 g de viande de veau hachée 100 g de petits pois 250 g de coulis de tomates mozzarella (2 paquets de 125 g) 100 g de chapelure 100 g de farine 3 oeufs Préparation...
Avec la précieuse aide de mon robot Thermomix TM31, je peux réaliser de nombreux veloutés. Ils sont tous plus savoureux les uns que les autres. Voici ma première recette. VELOUTE DE LEGUMES DE SAISON AUTOMNE Ingrédients : 3 carottes 2 pommes de terre...
Coquilles Saint Jacques au four Ingrédients pour 2 coquilles : 6 noix de Saint Jacques décortiquées, bien lavées et séchées. 1 gousses d'ail 1 échalote vin blanc sec persil fleur de sel, poivre 1 c à c de germe de blé ou chapelure 10 g de beurre Préparation...
Et voici le joli colis que j'ai recu ce midi... C'est Cookit qui me l'a fait parvenir. J'ai reçu en cadeau une plaque silicone mini cake ou mini financiers, une crème de balsamique et deux livres de recettes de cuisine. L'un pour réaliser des papillotes...
J'ai participé mercredi soir dernier à mon premier cours de cuisine auprès de l'association Familles rurales. Ci-après recette un peu modifiée pour 4 personnes. Salade des vendanges Ingrédients : 200 g de salade batavia 12 fines tranches de jambon italien...
Verrine melon mascarpone et jambon Ingrédients pour 6 verrines : 1 melon 1/2 c café d'agar agar 100 g de mascarpone 10 cl de crème liquide 1 c à soupe de vinaigre balsamique 3 tranches de jambon de parme 1 c à soupe de graines de sésame vertes Préparation...
Filets d'églefin et petits pois Ingrédients : 4 filets d'églefin 1 kg de petits pois à écosser 1 échalote 40 g de beurre 1 cube de bouillon et trois verres d'eau sel et poivre Préparation : Écossez les petits pois. Faites-les revenir dans une casserole...
J'ai trouvé cette délicieuse idée chez Christine - Recettes et Délices. J'en profite pour la remercier. Mini cannelés au reblochon Ingrédients : 250 ml de lait 30 g de beurre 120 g de reblochon 50 g de farine 2 oeufs 50 g de lardons 2 pommes de terre...
Crackers au cumin Ingrédients : 50 g de beurre 2 c à soupe de lait tiède 125 g de farine 1 c à café de levure chimique 2 c à soupe de cumin moulu 1 c à soupe de graines de pavot et sésame 1/2 c à café de sel Préparation : Mettez tous les ingrédients (sauf...
Mousse de framboises au siphon Ingrédients : 60 g de framboises 1 c à soupe de sucre cristallisé 4 c à soupe de sucre glace 25 cl de crème entière liquide 50 g de mascarpone 6 spéculoos 90 g de coulis de framboise Préparation : La veille, sortez les framboises...
Ratés mais délicieux.. J'ai donc dû découper mes macarons qui s'étaient avachis !!! et j'ai utilisé les chutes pour les tartiner de pistou... Macarons à la tapenade (ou pistou) Ingrédients : 80 g de poudre d'amandes 120 g de sucre glace 2 blancs d'oeufs...
Frites de citrouille Ingrédients : 600 g de citrouille Préparation : Coupez la citrouille en portions et pelez-la. Coupez les portions en frites. Faites dégorger les frites dans une passoire avec du gros sel la veille de préférence. Plongez-les dans l'huile...
Flan de courgettes Ingrédients : 3 courgettes 140 g de ricotta 2 oeufs 1 cube de bouillon sel, poivre 1 c à café de cumin en poudre Préparation : Lavez et coupez les courgettes en morceaux. Faites-les cuire 10 minutes dans l'eau avec le cube de bouillon....
Osso bucco de dinde Ingrédients : 6 morceaux d'osso bucco de dinde 1 oignon 1 boîte de concentré de tomates 1 c à soupe de paprika sel, poivre 25 cl de bouillon de volaille 2 c à soupe de crème crue Paremsan 2 pommes de terre 1 poireau 2 courgettes Préparation...
Jus de fruits au Thermomix TM31 Ingrédients : 2 oranges à jus 1 banane 70 g de sucre Préparation : Mettez le sucre dans le bol et mixez 15 secondes à vitesse 9 afin d'obtenir du sucre glace. Pelez les fruits et coupez-les en morceaux. Mettez-les dans...
Recette tirée du livre VORWERK à table avec thermomix Lentilles au thermomix TM31 Ingrédients : 150 g de lentilles 2 carottes 2 gousses d'ail 1 oignon 2 clous de girofle sel et poivre 500 g d'eau Préparation : Mettez la carotte épluchée et coupée en gros...
C'est une recette que j'ai trouvée chez Nibèle Rendez-lui une petite visite, elle réalise des plats succulents ! Feuilletés aux pommes Ingrédients : 1 Pâte feuilletée au Thermomix TM31 4 pommes 4 c à soupe de sucre roux 1 c à café de cannelle 20 g de...
Un dessert délicieux et très simple à réaliser... Recette tirée d'un cours de cuisine avec l'association Familles rurales. Nougat glacé Ingrédients : 60 g d'amandes effilées 60 g de macédoine de fruits confits 30 g de raisins secs 30 g de pistaches 25...
Sorbet à la banane au thermomix TM31 Ingrédients : 4 bananes coupées en rondelles et congelées à plat de la veille 50 g de sucre 1 blanc d'oeuf quelques éclats de noisettes caramelisées 1 filet de caramel Préparation : Mettez le sucre dans le bol du thermomix...
Tarte fine tomate et mozzarella Ingrédients : 4 feuilles de filo 3 tomates 1 c à soupe de persillade 1 boule de mozzarella Préparation : Huilez les feuilles de filo et superposez-les dans un moule rectangulaire. Coupez les tomates en tranches et disposez...
Crumble aux cerises en verrine Ingrédients : reste Crumble aux cerises 100 g de spéculoos 100 g de mascarpone Quelques cerises pour la décoration 10 g de cacao Préparation : Mixez le reste de crumble avec le mascarpone. Dans le fond des verrines, répartissez...
J'ai trouvé cette recette chez Eliane Parfums de campagne. J'en profite pour la remercier... Potatoes Ingrédients : 1kg de pommes de terre 2 c à soupe d'huile d'olive ½ c à café de paprika doux ½ c à café d'herbes de provence une pincée de chili 1 c à...
Mes nouvelles verrines Je viens de recevoir des verrines... Elles m'ont été offertes par la boutique RUE DU COMMERCE. Sincèrement , je les remercie. Depuis quelques années, les verrines deviennent un ustensile de cuisine indispensable ! Pour réaliser...
