Bienvenue au Royaume des bons petits plats. Au fur et à mesure, je vais vous faire découvrir ma passion pour la cuisine. Les verrines sont dans l'air du temps, les potages dans mon thermomix TM31 ainsi que les entrées, les plats principaux et bien entendu les desserts. N'hésitez pas à me faire part de vos commentaires.
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Oeuf cocotte au chèvre et compotée de tomates Ingrédients pour 2 : 1 tomate 4 feuilles de sauge 1 oignon huile d'olive sel et poivre 2 c à soupe de fromage de chèvre frais 2 oeufs 2 c à soupe de parmesan Préparation : Préchauffez le four à 180° et préparez...
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Source : cours de cuisine avec l'association Familles rurales. Vous pouvez faire des tartelettes pour servir en entrée ou avec une salade verte en repas du soir. Tarte au saumon fumé, comté et abondance Ingrédients : 1 pâte feuilletée 200 g de saumon...
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I l s'agit d'une recette simple à réaliser, tirée du livre à Table avec Thermomix... Pâte feuilletée au Thermomix TM31 Ingrédients : (pour 1 disque de pâte feuilletée) 150 g de farine 150 g de beurre congelé en morceaux minimum 1 heure avant utilisation....
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Figues sèches farcies au Gorgonzolla Ingrédients : Figues sèches 2 verres de vin doux ou liquoreux (sauternes, monbazillac) ou sirop de sucre Gorgonzolla 1 c à soupe de crème liquide salade (mâche, roquette...) Préparation : Trempez les figues toute un...
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Filet de lieu jaune et tagliatelles de légumes au Thermomix Ingrédients : 1 filet de lieu jaune 1 carotte 1 courgette sel et poivre 10 cl de crème crue 1 c à soupe de concentré de tomates Préparation : Essuyez le filets et posez-le dans le plateau du...
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Rôti de biche et sauce aux airelles Ingrédients pour 6 : 1 rôti de biche de I kg 2 oignons 2 carottes 2 échalotes 1 bouquet garni (laurier, thym...) 60 g de beurre 30 g de farine l0 cl de vinaigre de cidre 50 cl de vin rouge (Gidongas) 50 cl de fond de...
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Cailles aux raisins Ingrédients pour 9 personnes : 9 cailles désossées 2 c à soupe de Calvados 100 g de raisins de Corinthe 2 verres de vin blanc 1 litre de bouillon de volaille sel et poivre Préparation : La veille, faites macérer les raisins dans le...
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Source : Anne de Familles rurales Cabillaud à la Thaïlandaise Ingrédients : 400 g de Cabillaud (ou Lotte) 8 gambas (ou crevettes) 1 gousse d'ail 1 citron vert 30 cl de lait de coco 2 c à soupe de sauce nuoc nam 1 petit morceau de gingembre frais 1 c à...
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Source : Cuisiner hors série n°2 - Hiver 1993 Ballottine aux 2 saumons Ingrédients pour 4 personnes : 200 g de saumon fumé 200 g de saumon cru 200 g de crème liquide 4 belles feuilles d'épinards Préparation : Hachez finement le saumon cru. Ajoutez la...
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Escargots feuilletés chocolat poires Ingrédients : 1 pâte feuilletée 70 g de beurre fondu 100 g de poudre d'amandes 100 g de sucre 100 de pépites de chocolat 1 oeuf 2 poires épluchées et coupées en fines tranches Préparation : Mélangez le beurre, la poudre...
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