Bienvenue au Royaume des bons petits plats. Au fur et à mesure, je vais vous faire découvrir ma passion pour la cuisine. Les verrines sont dans l'air du temps, les potages dans mon thermomix TM31 ainsi que les entrées, les plats principaux et bien entendu les desserts. N'hésitez pas à me faire part de vos commentaires.
/idata%2F3445177%2Fcuisine-2010%2FDSCF0091.JPG)
Sorbet au melon et chiffonnade de coppa I ngrédients : 500 g de melon coupé en cubes 1 blanc d'oeuf 6 tranches de coppa en chiffonnade Préparation : La veille, congelez des cubes de melon à plat. Dans le bol du thermomix TM31, mettez les cubes de melon...
Lire la suite/idata%2F3445177%2Fcuisine-2010%2FDSCF0430.JPG)
Et voici ma première recette avec mon siphon tout neuf... Verrines avocat et saumon fumé à la mousse de betterave Ingrédients : 1 avocat 1 c à soupe de St Moret 1 c à café de jus de citron sel et poivre 1 betterave 25 cl de crème fleurette à 35% 100 g...
Lire la suite/idata%2F3445177%2Fcuisine-2010%2FDSCF0008.JPG)
Gâteau de crêpes Ingrédients : 5 crêpes (ou plus suivant le nombre de niveaux souhaité) sauce mayonnaise cliquez ici pour la réaliser : Sauce mayonnaise aux cornichons et câpres 2 tranches de jambon blanc 1 avocat 2 oeufs cuits dur 1 boîte de thon 2 tranches...
Lire la suite/idata%2F3445177%2Fteurgoule.JPG)
Teurgoule (riz au lait façon normande) Il s'agit de la photo de la teurgoule de Martial qu'il a réalisé avec ma recette. Il me précise que le temps de cuisson est un peu juste donc j'ai modifier ma recette. Il faut surtout mettre le lait bien chaud avec...
Lire la suite/idata%2F3445177%2FJuillet-2012%2FDSCF3387.JPG)
Verrine panier oeuf crevette Ingrédients pour 8 petites verrines : 2 clémentines 3 oeufs cuits dur 150 g de petites crevettes cuites 1/4 de c à café de paprika 10 g de beurre 1 morceau de concombre Préparation : Coupez les clémentines en dés après les...
Lire la suite/idata%2F3445177%2FMars-2013%2FDSCF4254.JPG)
Duo de saumon Ingrédients : 6 tranches de saumon fumé 1 filet de saumon frais 1 échalote émincée finement 1 brin de persil (haché) le jus d'un demi citron 1 c à soupe de mayonnaise sel et poivre Préparation : Faites cuire le filet de saumon à la vapeur...
Lire la suite/idata%2F3445177%2FMars-2013%2FDSCF4251.JPG)
Mousse chocolat blanc et citron Ingrédients : 1 tablette de chocolat blanc 1 citron non traité 10 cl de lait demi écrémé 20 cl de crème liquide entière 1 gousse de vanille 1 feuille de gélatine Préparation : Faites chauffer le lait, la gousse de vanille...
Lire la suite/idata%2F3445177%2FMars-2013%2FDSCF4249.JPG)
Quiche aux asperges Ingrédients : 1 pâte brisée 15 asperges vertes 3 oeufs 20 cl de crème 50 g de gruyère râpé sel et poivre Préparation : Epluchez et lavez les asperges. Faites-les cuire à la vapeur. Dans un bol, fouettez les oeufs et la crème. Salez...
Lire la suite/idata%2F3445177%2FMars-2013%2FDSCF4247.JPG)
Crevettes à la catalane Ingrédients pour 4 personnes : 20 crevettes roses cuites 40 g de beurre 4 échalotes 300 g de champignons 50 g de raisins de Corinthe 200 g de jambon cru 10 cl de vin blanc 4 c à soupe de crème 1 c à soupe de coulis de tomates 50...
Lire la suite/idata%2F3445177%2FJuillet-2012%2FDSCF3267.JPG)
Source : Nicky Risotto aux petits pois, haddock et oeuf poché Ingrédients : 10 g de beurre 1 c à soupe d'huile d'olive 1 oignon coupé en dès 1 gousse d'ail écrasée 300 g de riz "arborio" 100 ml de vin blanc (bouilli au préalable) 600 g de bouillon de...
Lire la suite