Source : Cours de cuisine avec l'association Familles rurales

Soupe corail aux crevettes

Ingrédients :

160 g de lentilles corail

250 g de crevettes roses décortiquées

1 tomate

1 oignon

gingembre frais râpé

le jus d'1 citron

20 g de beurre

1 c à café de graines de cumin

1 c à café de curcuma (Les bienfaits du curcuma)

sel et poivre

Préparation :

Pelez et hachez l'oignon ainsi que gingembre.

Coupez la tomate en dès.

Chauffez le beurre dans une cocotte et faites revenir l'oignon, le gingembre et les graines de cumin.

Ajoutez les lentilles, la tomate et le curcuma.

Versez 60 cl d'eau. Portez à ébullition et laissez cuire 15 minutes.

Ajoutez le jus de citron. Salez, poivrez et mixez.

Versez dans 4 bols ou assiettes creuses et parsemez de crevettes.

Servez chaud.

Samossas bananes et chocolat

Ingrédients pour 8 samossas :

4 feuilles de brick

4 bananes

50 g de copeaux de chocolat

10 g de beurre demi-sel

20 g de beurre doux (fondu)

10 g de sucre

Préparation :

Épluchez et coupez les bananes en rondelles.

Dans une poêle, faites caraméliser le sucre. Ajoutez les bananes et le beurre demi-sel.

Laissez chauffer en remuant et réservez.

Coupez les feuilles de brick en deux.

Repliez la partie arrondie vers le bas.

Avec un pinceau, badigeonnez de beurre fondu.

Disposez des rondelles de banane à 4 cm du bord et ajoutez des copeaux de chocolat dessus.

Repliez la feuille de brick autant de fois que nécessaire pour former des triangles.

Badigeonnez le dessus de beurre fondu et enfournez à 150° pendant 7 à 8 minutes.

Servez chaud.

Source : A table avec thermomix

Mayonnaise au thermomix

Ingrédients :

2 jaunes d'oeufs (à température ambiante)
1 c à soupe de moutarde
1  c à soupe de vinaigre de cidre
2 gobelets d'huile
1 pincée de sel
poivre

Préparation :

Insérez le fouet dans le bol et ajoutez les jaunes d'oeufs, la moutarde, le vinaigre, le sel et le poivre.

Réglez 2 mn à vitesse 4 et versez l'huile en mince filet par l'orifice du couvercle.

Croquettes au saumon

Ingrédients :

4 pommes de terre

200 g de saumon frais

sel, poivre, persillade

chapelure

Préparation :

Faites cuire les pommes de terre dans l'eau salée pendant 20 à 25 minutes.

Faites cuire le saumon à la vapeur pendant 10 minutes.

Écrasez les pommes de terre.

Ajoutez le saumon émietté.

Salez, poivrez et ajoutez un peu de persillade.

Formez des croquettes et réservez 30 minutes au réfrigérateur.

Roulez les croquettes dans la chapelure.

Faites chauffer une poêle huilée à feu moyen et faites cuire les croquettes pendant 3 minutes.

Servez chaud.

Je remercie Max car j'ai trouvé sur son site de belles étiquettes à confitures.

Marmelade d'orange

Ingrédients pour 7 pots :

5 oranges non traitées

2 citrons non traités

6 verres d'eau

2 kg de sucre

1 c à café de quatre épices

Préparation :

1er jour : Lavez les fruits à l'eau froide en les brossant.

Pressez le jus des fruits.

Hachez les écorces.

Réunissez le jus et les écorces dans un grand saladier et laissez macérer jusqu'au lendemain.

2ème jour : Versez le contenu du saladier dans une bassine à confitures.

Faites chauffer à feu moyen en remuant de temps en temps et quand l'ébullition est atteinte, laissez chauffer pendant 50 minutes.

Reversez le contenu dans le saladier, couvrez et laissez reposer jusqu'au lendemain.

3ème jour : Ajoutez le sucre dans le saladier et laissez dissoudre pendant 3 heures.

Au bout de ce temps, mettez le tout dans la bassine à confiture, ajoutez les épices et portez à ébullition en remuant de temps en temps puis laissez bouillir pendant 1 heure.

Mettez en pots aussitôt.

Fermez les pots et retournez-les.