Recettes à venir :
Gratin au Munster
Saumon en croûte
Beignets de tomates
Bonbons au chèvre
Moussaka
Madeleines au citron
Soufflés au sirop de caramel
Velouté de carottes
Verrine à la crème légère et framboises
et bien d'autres...
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Je vous avais parlé d'un nouveau partenariat REGENT PARK. Ils m'ont offert des scones et du thé.
J'ai préparé un petit déj à l'anglaise... je bois du thé chaque jour mais les scones : c'était une première.
Ce sont des petits pains avec des raisins.
Petit déjeuner à l'anglaise
Ingrédients :
300 ml d'eau
1 sachet de thé
2 scones
Préparation :
Faites chauffer l'eau et lorsqu'elle est presque bouillante, faites infuser le sachet de thé dans l'eau pendant 5 minutes.
Faites tiédir les scones sur le grille pain et dégustez.
Sucre glace au thermomix
Ingrédients :
500 g de morceaux de sucre
Préparation :
Mettez le sucre dans le bol et mixez pendant 1 minute sur vitesse turbo.
Terrine de foie gras à la pistache
Ingrédients :
2 lobes de foie gras de canard cru
1 c à café de quatre-épices
2 c à café de sel fin
1 c à café de poivre blanc moulu
60 g de pistaches concassées
Préparation :
Coupez les lobes en deux horizontalement.
A l'aide d'un petit couteau, saisissez les veines et vaisseaux et tirez dessus.
Coupez les lobes en escalopes épaisses de 2 cm.
Assaisonnez avec le sel fin, le poivre blanc et le mélange quatre-épices.
Poêlez les escalopes dans une poêle très chaude sans matière grasse 2 minutes de chaque côté.
Placez le tiers des escalopes dans une terrine en les tassant bien.
Ajoutez la moitié des pistaches.
Placez le deuxième tiers du foie gras et une couche de pistaches et ensuite le dernier tiers de foie gras.
Ajoutez le gras de cuisson filtré au chinois.
Filmez et placez au réfrigérateur pendant 48 heures.
Pour servir, démoulez le foie gras et tranchez-le avec une lame de couteau chaude.
Servez avec une confiture de figues et une gelée de Piment d'Espelette et des Cuisses de poulet farcies au foie gras.
A consommer avec un Christmas cake
Vin chaud
Ingrédients :
3 verres de vin
1 verre d'eau
4 morceaux de sucre
1 éclat de Badiane
1 morceau de bâton de cannelle
1 clou de girofle
Préparation :
Faites chauffer l'eau avec le sucre jusqu'à ébullition.
Mettez sur feu doux et versez le vin et les épices.
Laissez chauffer doucement pendant 20 minutes.
Servez chaud.
Assiette gourmande de desserts
Panna cotta aux fleurs et baies de Goji
Cliquez sur le titre ci-dessus pour voir la recette
