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  • : Bienvenue au Royaume des bons petits plats. Au fur et à mesure, je vais vous faire découvrir ma passion pour la cuisine. Les verrines sont dans l'air du temps, les potages dans mon thermomix TM31 ainsi que les entrées, les plats principaux et bien entendu les desserts. N'hésitez pas à me faire part de vos commentaires.
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Recettes de cuisine

 

 

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6 septembre 2012 4 06 /09 /septembre /2012 04:39

Rôti de porc Orloff

  DSCF3307.JPG

 

Ingrédients :

 

1 kg de rôti de porc sans os

6 tranches de bacon

6 tranches de gruyère

sel et poivre

1 échalote

1 gousse d'ail

 

Préparation :

 

Faites des incisions dans le rôti.

 

Garnissez de gruyère et de bacon.

 

Ficelez le rôti.

 

Dans un plat, mettez un filet d'huile d'olive, l'ail et l'échalote émincés.

 

Posez le rôti dans le plat et enfournez dans le four préchauffé à 150° pendant 1h30.

 

Laissez reposer la viande 10 minutes avant de la couper.

 

Servez chaud.

 

 

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Published by OMVM - recettespreferees - dans Plats
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4 septembre 2012 2 04 /09 /septembre /2012 04:06

Source : ICI

 

Quenelles de riz à la courgette

Juillet-2012-7059.JPG

Ingrédients :

 

100 g de riz Basmati

50 g d'emmental ou munster

1 courgette

sel et poivre

3 oeufs

1 bouquet de Basilic

2 c à soupe de farine

 

Préparation :

 

Faites cuire le riz dans l'eau salée pendant 20 minutes et égouttez-le.

 

Coupez le fromage en petits cubes.

 

lavez et râpez la courgette.

 

Dans un saladier, mélangez le riz, les cubes de fromage, la courgette râpée, les oeufs, le basilic ciselé, la farine, le sel et le poivre.

 

Faites des quenelles à l'aide de deux cuillères et déposez-les sur un plat anti-adhésif allant au four.

 

Enfournez pour 25 minutes à 200°.

 

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Published by OMVM - recettespreferees - dans Accompagnements
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2 septembre 2012 7 02 /09 /septembre /2012 05:16

Moelleux chocolat - fraise

Juillet-2012-7097.JPG

Ingrédients :

 

2 oeufs

50 g de sucre

30 g de farine

100 g de beurre

100 g de chocolat noir

8 petits glaçons de glace à la fraise

 

 

Préparation :

 

Préchauffez le four à 200°.

 

Dans une casserole, faites fondre, à feu doux, le beurre et le chocolat cassé en morceaux.

 

Dans un saladier, mélangez les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

 

Ajoutez la farine et mélangez.

 

Ajoutez le chocolat fondu.

 

Répartissez la pâte dans des ramequins ou moules en silicone. Mettez un glaçon de glace à la fraise au milieu. Enfoncez-le.

  Juillet-2012-7032.JPG

 

Mettez à cuire 8 à 10 minutes.

 

Démoulez délicatement à la sortie du four et servez tiède.

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Published by OMVM - recettespreferees - dans Desserts
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30 août 2012 4 30 /08 /août /2012 04:20
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20 août 2012 1 20 /08 /août /2012 05:14

Souris d'agneau

  souris14.JPG

Ingrédients

 

4 souris d'agneau

1 brin de thym

1 brin de romarin

1 c à soupe d'huile d'olive

1 gousse d'ail

10 cl de bouillon de légumes

1 c à café de miel

1 c à soupe de vinaigre balsamique

sel et poivre

 

Préparation :

 

Salez et poivrez les souris et faites-les dorer sur tous les côtés dans une cocotte avec d'huile d'olive.

 

Ajoutez le thym, le romarin et l'ail. Remuez.

 

Mouillez avec le bouillon, portez à ébullition et laissez cuire à couvert pendant 1h30 à feu très doux.

 

Tournez et arrosez souvent les souris.

 

A la fin du temps de cuisson, réservez les souris et laissez réduire le jus d'1/3 en montant le feu.

 

Remettez les souris dans la cocotte et versez le miel dessus. Laissez caraméliser quelques minutes.

 

Déglacez la cocotte avec le vinaigre puis mouillez avec la sauce filtrée.

 

Laissez réduire à découvert pendant 10 minutes puis servez avec des carottes ou des fèves.

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Published by OMVM - recettespreferees - dans Plats
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18 août 2012 6 18 /08 /août /2012 05:05

Poivrons farcis

  DSCF3241

 

Ingrédients :

 

3 tomates

6 poivrons

120 g d'olives dénoyautées

2 gousses d'ail

persil, thym, menthe et romarin

400 g de spaghettis

3 c à soupe d'huile

100 g de parmesan râpé

2 pincées de safran

1 c à café de sucre

sel et poivre

 

Préparation :

 

Pelez et épépinez les tomates. Concassez la chair, faites-la cuire avec les gousses d'ail hachées, les brins de thym et de romarin, le sucre, le sel et le poivre jusqu'à ce que l'eau se soit évaporée.

 

Retirez les brins d'herbes.

 

Faites cuire les spaghettis à l'eau bouillante salée additionnée de safran en les gardant "al denté".

 

Égouttez et versez-les dans un saladier. Aspergez-les d'une cuillère d'huile d'olive puis ajoutez le fromage, les tomates, les olives et les herbes ciselées.

 

Préchauffez le four à 210°. Lavez, essuyez les poivrons et coupez un chapeau. Retirez les cloisons et les graines. Salez et poivrez l'intérieur.

 

Remplissez-les de spaghettis et arrosez du reste d'huile.

 

Posez-les dans un plat, enfournez et faites cuire 20 à 30 minutes. Servez aussitôt.

 

poivrons farcis

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16 août 2012 4 16 /08 /août /2012 05:13

 

Source : Le Petit Médecin ou L'Art de guérir sans frais ni drogues.



Le poivre



Saviez vous que l'abus du poivre fatigue le foie et occasionne l'irritation du col de la vessie ?

Doivent s'abstenir les personnes sujettes aux poussées d'eczéma.

Les personnes sans grand appétit peuvent prendre du poivre avec profit.



Citation de Hippocrate :

"suffit de connaître ce qui suffit à guérir"

 

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Published by OMVM - recettespreferees - dans Les vertus des épices
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10 août 2012 5 10 /08 /août /2012 04:13

Grignette aux lardons et gruyère

  DSCF3189.JPG

 

Ingrédients :

 

450 g de farine

1 c à café de sel

1 c à café de sucre

1 sachet de levure de boulanger

70 ml de lait tiède

1 oeuf

125 g de yaourt nature

50 g de beurre

graines de pavot

70 g d'allumettes de lardons fumés

50 g de gruyère coupé en dès 

 

 

Préparation :

 

Mélangez farine, sel et sucre.

 

Faites tiédir le lait et fondre le beurre

 

Mélangez le lait, le beurre, la moitié du yaourt, la levure et l'oeuf.

 

(Si la pâte est trop sèche, ajoutez un peu de lait)

 

Travaillez la boule à la main pour l'assouplir.

 

Posez la boule dans un cul de poule et filmez. Laissez lever pendant au moins 1 h à 1h1/2.

 

A la fin du temps de pousse, ajoutez les graines de pavot, les lardons et le gruyère.

 

Travaillez la boule à nouveau.

 

Divisez le pâton en 2 et formez deux baguettes. 

 

Brossez-les au pinceau avec le reste du yaourt et saupoudrez de graines de sésame.

 

Mettez au four préchauffé à 230° sur une plaque très chaude (ou tuile ou plancha) pendant 15 à 20 minutes.

 

Dégustez à l'apéro.

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Published by OMVM - recettespreferees - dans Pains - viennoiseries - brioches - pâtes
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6 août 2012 1 06 /08 /août /2012 05:25

Le kéfir de fruits

 

 

Les bienfaits :

 

Il purifie le sang et agit contre les diarrhées et la constipation.

 

Il a des propriétés anti-tumorales et anti-bactériennes.

 

On l'appelle aussi le Champagne de Caucase.

 

Le sucre ajouté nourrit le kéfir et transforme le sucre qui disparaît alors.

 

 

  DSCF3260.JPG

 

Ingrédients :

 

1 bocal en verre de 1 litre et demi

3 c à soupe de sucre

150 g de grains de kéfir (micro organismes vivants)

2 figues (ou 3 abricots secs)

1/2 citron en rondelles (ou orange, pamplemousse, gingembre ...)

facultatif (fruits rouges)

 

Préparation :

 

Rincez les grains à l'eau froide.

  DSCF3265.JPG

 

Déposez-les au fond d'un bocal. Ajoutez le sucre et secouez.

 

Remplissez-le d'eau.

 

Ajoutez les rondelles de citron et les figues.

 

Fermez le bocal hermétiquement et entreposez-le à l'abri de la lumière à température ambiante pendant 24 à 48 heures.

 

Lorsque les figues remontent à la surface, filtrez la boisson dans une bouteille en verre et mettez-la au  réfrigérateur avant de la consommer.

 

Jetez les fruits et conservez les grains de kéfir.

 

Rincez à nouveau les grains de kéfir pour renouveler l'opération autant de fois que vous le souhaitez.

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Published by OMVM - recettespreferees - dans Yaourts - Boissons
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4 août 2012 6 04 /08 /août /2012 04:02

Merci Marine

 

Aujourd'hui pas de recette de cuisine mais un grand merci à Marine qui m'a offert une carte qu'elle a confectionnée elle-même avec ces talents de scrapbooking et des friandises de Bretagne Trop bon.

 

Merci également à mon amie Clo qui a organisé cette rencontre.

 

DSCF3251.JPG

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