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  • : Bienvenue au Royaume des bons petits plats. Au fur et à mesure, je vais vous faire découvrir ma passion pour la cuisine. Les verrines sont dans l'air du temps, les potages dans mon thermomix TM31 ainsi que les entrées, les plats principaux et bien entendu les desserts. N'hésitez pas à me faire part de vos commentaires.
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Recettes de cuisine

 

 

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2 septembre 2012 7 02 /09 /septembre /2012 05:16

Moelleux chocolat - fraise

Juillet-2012-7097.JPG

Ingrédients :

 

2 oeufs

50 g de sucre

30 g de farine

100 g de beurre

100 g de chocolat noir

8 petits glaçons de glace à la fraise

 

 

Préparation :

 

Préchauffez le four à 200°.

 

Dans une casserole, faites fondre, à feu doux, le beurre et le chocolat cassé en morceaux.

 

Dans un saladier, mélangez les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

 

Ajoutez la farine et mélangez.

 

Ajoutez le chocolat fondu.

 

Répartissez la pâte dans des ramequins ou moules en silicone. Mettez un glaçon de glace à la fraise au milieu. Enfoncez-le.

  Juillet-2012-7032.JPG

 

Mettez à cuire 8 à 10 minutes.

 

Démoulez délicatement à la sortie du four et servez tiède.

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Published by OMVM - recettespreferees - dans Desserts
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30 août 2012 4 30 /08 /août /2012 04:20
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20 août 2012 1 20 /08 /août /2012 05:14

Souris d'agneau

  souris14.JPG

Ingrédients

 

4 souris d'agneau

1 brin de thym

1 brin de romarin

1 c à soupe d'huile d'olive

1 gousse d'ail

10 cl de bouillon de légumes

1 c à café de miel

1 c à soupe de vinaigre balsamique

sel et poivre

 

Préparation :

 

Salez et poivrez les souris et faites-les dorer sur tous les côtés dans une cocotte avec d'huile d'olive.

 

Ajoutez le thym, le romarin et l'ail. Remuez.

 

Mouillez avec le bouillon, portez à ébullition et laissez cuire à couvert pendant 1h30 à feu très doux.

 

Tournez et arrosez souvent les souris.

 

A la fin du temps de cuisson, réservez les souris et laissez réduire le jus d'1/3 en montant le feu.

 

Remettez les souris dans la cocotte et versez le miel dessus. Laissez caraméliser quelques minutes.

 

Déglacez la cocotte avec le vinaigre puis mouillez avec la sauce filtrée.

 

Laissez réduire à découvert pendant 10 minutes puis servez avec des carottes ou des fèves.

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Published by OMVM - recettespreferees - dans Plats
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18 août 2012 6 18 /08 /août /2012 05:05

Poivrons farcis

  DSCF3241

 

Ingrédients :

 

3 tomates

6 poivrons

120 g d'olives dénoyautées

2 gousses d'ail

persil, thym, menthe et romarin

400 g de spaghettis

3 c à soupe d'huile

100 g de parmesan râpé

2 pincées de safran

1 c à café de sucre

sel et poivre

 

Préparation :

 

Pelez et épépinez les tomates. Concassez la chair, faites-la cuire avec les gousses d'ail hachées, les brins de thym et de romarin, le sucre, le sel et le poivre jusqu'à ce que l'eau se soit évaporée.

 

Retirez les brins d'herbes.

 

Faites cuire les spaghettis à l'eau bouillante salée additionnée de safran en les gardant "al denté".

 

Égouttez et versez-les dans un saladier. Aspergez-les d'une cuillère d'huile d'olive puis ajoutez le fromage, les tomates, les olives et les herbes ciselées.

 

Préchauffez le four à 210°. Lavez, essuyez les poivrons et coupez un chapeau. Retirez les cloisons et les graines. Salez et poivrez l'intérieur.

 

Remplissez-les de spaghettis et arrosez du reste d'huile.

 

Posez-les dans un plat, enfournez et faites cuire 20 à 30 minutes. Servez aussitôt.

 

poivrons farcis

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Published by OMVM - recettespreferees - dans Accompagnements
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16 août 2012 4 16 /08 /août /2012 05:13

 

Source : Le Petit Médecin ou L'Art de guérir sans frais ni drogues.



Le poivre



Saviez vous que l'abus du poivre fatigue le foie et occasionne l'irritation du col de la vessie ?

Doivent s'abstenir les personnes sujettes aux poussées d'eczéma.

Les personnes sans grand appétit peuvent prendre du poivre avec profit.



Citation de Hippocrate :

"suffit de connaître ce qui suffit à guérir"

 

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Published by OMVM - recettespreferees - dans Les vertus des épices
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10 août 2012 5 10 /08 /août /2012 04:13

Grignette aux lardons et gruyère

  DSCF3189.JPG

 

Ingrédients :

 

450 g de farine

1 c à café de sel

1 c à café de sucre

1 sachet de levure de boulanger

70 ml de lait tiède

1 oeuf

125 g de yaourt nature

50 g de beurre

graines de pavot

70 g d'allumettes de lardons fumés

50 g de gruyère coupé en dès 

 

 

Préparation :

 

Mélangez farine, sel et sucre.

 

Faites tiédir le lait et fondre le beurre

 

Mélangez le lait, le beurre, la moitié du yaourt, la levure et l'oeuf.

 

(Si la pâte est trop sèche, ajoutez un peu de lait)

 

Travaillez la boule à la main pour l'assouplir.

 

Posez la boule dans un cul de poule et filmez. Laissez lever pendant au moins 1 h à 1h1/2.

 

A la fin du temps de pousse, ajoutez les graines de pavot, les lardons et le gruyère.

 

Travaillez la boule à nouveau.

 

Divisez le pâton en 2 et formez deux baguettes. 

 

Brossez-les au pinceau avec le reste du yaourt et saupoudrez de graines de sésame.

 

Mettez au four préchauffé à 230° sur une plaque très chaude (ou tuile ou plancha) pendant 15 à 20 minutes.

 

Dégustez à l'apéro.

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Published by OMVM - recettespreferees - dans Pains - viennoiseries - brioches - pâtes
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6 août 2012 1 06 /08 /août /2012 05:25

Le kéfir de fruits

 

 

Les bienfaits :

 

Il purifie le sang et agit contre les diarrhées et la constipation.

 

Il a des propriétés anti-tumorales et anti-bactériennes.

 

On l'appelle aussi le Champagne de Caucase.

 

Le sucre ajouté nourrit le kéfir et transforme le sucre qui disparaît alors.

 

 

  DSCF3260.JPG

 

Ingrédients :

 

1 bocal en verre de 1 litre et demi

3 c à soupe de sucre

150 g de grains de kéfir (micro organismes vivants)

2 figues (ou 3 abricots secs)

1/2 citron en rondelles (ou orange, pamplemousse, gingembre ...)

facultatif (fruits rouges)

 

Préparation :

 

Rincez les grains à l'eau froide.

  DSCF3265.JPG

 

Déposez-les au fond d'un bocal. Ajoutez le sucre et secouez.

 

Remplissez-le d'eau.

 

Ajoutez les rondelles de citron et les figues.

 

Fermez le bocal hermétiquement et entreposez-le à l'abri de la lumière à température ambiante pendant 24 à 48 heures.

 

Lorsque les figues remontent à la surface, filtrez la boisson dans une bouteille en verre et mettez-la au  réfrigérateur avant de la consommer.

 

Jetez les fruits et conservez les grains de kéfir.

 

Rincez à nouveau les grains de kéfir pour renouveler l'opération autant de fois que vous le souhaitez.

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Published by OMVM - recettespreferees - dans Yaourts - Boissons
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4 août 2012 6 04 /08 /août /2012 04:02

Merci Marine

 

Aujourd'hui pas de recette de cuisine mais un grand merci à Marine qui m'a offert une carte qu'elle a confectionnée elle-même avec ces talents de scrapbooking et des friandises de Bretagne Trop bon.

 

Merci également à mon amie Clo qui a organisé cette rencontre.

 

DSCF3251.JPG

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2 août 2012 4 02 /08 /août /2012 05:18

Source : Nicky

 

Naan (pain indien)

  DSCF3186.JPG

 

Ingrédients :

 

450 g de farine

1 c à café de sel

1 c à café de sucre

1 sachet de levure de boulanger

50 ml de lait tiède

1 oeuf

125 g de yaourt nature

50 g de beurre

 

facultatif (graines de sésame, noix de coco et raisins secs, ail écrasé et coriandre fraîche...)

 

Préparation :

 

Mélangez farine, sel et sucre.

 

Faites tiédir le lait et fondre le beurre

 

Mélangez le lait, le beurre, la moitié du yaourt, la levure et l'oeuf.

 

(Si la pâte est trop sèche, ajoutez un peu de lait)

 

Travaillez la boule à la main pour l'assouplir.

 

Posez la boule dans un cul de poule et filmez. Laissez lever pendant au moins 1 h à 1h1/2.

 

Divisez le pâton en 8. Etalez-les au rouleau (largeur 1/2 cm).

 

Brossez-les au pinceau avec le reste du yaourt et saupoudrez de graines de sésame.

 

Mettez au four préchauffé à 230° sur une plaque très chaude (ou tuile ou plancha) pendant 5 à 6 minutes de chaque côté.

 

Dégustez tiède.

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27 juillet 2012 5 27 /07 /juillet /2012 04:00

Source : Papillote avril mai 2012

 

 

Tarte au nutella

  tarte-nutella.JPG

Ingrédients :

 

1 pâte sablée

20 cl de crème fraîche

200 g de nutella

billes chocolatées ou smarties

 

 

Préparation :

 

Préchauffez le four à 180°.

 

Disposez la pâte dans un moule, piquez-la à l'aide d'une fourchette et enfournez-la pour 10 à 12 min.

 

Le fond de tarte doit être doré.

 

Préparez la ganache de nutella.

 

Dans une casserole, versez la crême fraîche et faites-la chauffer.

 

Arrêtez le feu avant que la crème ne parvienne à ébullition puis ajoutez le nutella.

 

Mélangez à l'aide d'une cuillère en bois pour que la préparation soit bien homogène.

 

Sortez la tarte du four.

 

Démoulez-la délicatement et laissez la refroidir quelques minutes.

 

A l'aide d'une spatule, versez et étalez la ganache dans le  fond de tarte.

 

Décorez la tarte avec des billes chocolatées ou des smarties que vous pouvez déposer en forme de coeur ou de fleur.

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