Pour réaliser des Wraps !

Tortillas

Ingrédients pour 10 tortillas :

200 g de farine de maïs

100 g de farine de blé

1 pincée de piment d'Espelette ou d'herbes de Provences

25 cl d'eau tiède

sel

Préparation : 

Mélangez les farines et le sel.

Ajoutez l'eau petit à petit et pétrissez pendant 5 minutes.

Laissez reposer la pâte 2 heures.

Divisez en 10 pâtons de taille égale.

Étalez finement chaque pâton avec un rouleau.

Faites-les cuire dans une poêle assez chaude pendant 1 minute de chaque côté.

Pour éviter qu'elles se dessèchent, faites-les refroidir entre deux assiettes ou torchons.

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Hermann est un gâteau dit gâteau de l'amitié dont l'origine est alsacienne.

Pourquoi amitié ?

Parce que le pâton au bout de 10 jours de préparation se partage avec 3 amis !

Lorsqu'un ami vous donne 1/4 du pâton, vous devez le soigner.

Il est frileux, ne le mettez pas de réfrigérateur. (température idéale 14 à 17°)

Déposez-le dans un grand saladier recouvert d'un linge et non un couvercle ne plastique, il doit respirer.

Gâteau Hermann

Ingrédients pour le pâton :

1.5 cube de levure à fermentation naturelle

1/2 verre d'eau tiède

20 cl de lait

125 g de farine

200 g de sucre

Préparation du pâton :

Mélangez la levure avec l'eau tiède et ajoutez le reste des ingrédients dans l'ordre.

1er jour : Vous venez de recevoir Hermann d'un amis ou vous venez de le préparer comme ci-dessus.

(la pâte est assez liquide en pleine fermentation)

Mettez-le dans un grand saladier recouvert d'un linge.

2ème jour : Mélangez avec un cuillère en bois

3ème jour : Mélangez avec une cuillère en bois

4ème jour : Il a faim : Donnez-lui 250 ml de lait, 125 g de farine et 200 g de sucre. Mélangez.

5ème jour : Mélangez.

6ème jour : Mélangez.

7ème jour : Mélangez.

8ème jour : Mélangez.

9ème jour : Il a encore faim : Donnez-lui à manger les mêmes quantités que pour le 4ème jour et divisez le pâton en 4 portions.

10ème jour = jour 0 = Préparation du gâteau avec une portion de 300 g, mélangez une portion pour le faire grandir et donnez 2 portions de 300 g à vos amis.

Ingrédients pour la préparation du gâteau :

1 portion (1/4 du pâton) de 300 g environ

200 g de fruits secs de votre choix (raisins secs, pruneaux, dattes, abricots, noix, amandes, noisettes...)

2 pommes (ou bananes, poires et pépites de chocolat...)

300 g de farine

2 c à café de levure chimique

1/2 c à café de sel

1 c à café de cannelle

200 g de sucre

16 cl d'huile

2 oeufs

1 c à café de vanille

(ajoutez un peu de lait si trop épais)

Préparation du gâteau :

Préchauffez le four à 150°. Beurrez un moule à cake et saupoudrez de sucre cristallisé.

Mélangez la farine tamisée, la levure, le sel, la cannelle, la vanille et les fruits secs dans un cul de poule.

Ajoutez le sucre.

Creusez une fontaine et mettez-y la portion de Hermann, les oeufs et l'huile (et le lait si besoin).

Mélangez le tout.

Incorporez les pommes coupées en dès.

Versez la préparation dans le moule à cake et enfournez pendant 1h30 à 150°.

Dégustez au petit déjeuner ou au goûter.

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Mon nouveau partenaire - Suner Gif

J'ai reçu un colis dans ma boîte aux lettres de la part de :

J'en profite pour leur dire MERCI et à bientôt pour de nouvelles recettes avec une poêle à blinis et un verseur de pâte à piston.

Muffins mendiants

Ingrédients :

150 g de beurre mou

2 oeufs

220 g de farine tamisée

sel

1 sachet de levure chimique

1 orange

10 dattes

5 figues (ou noix, noisettes)

100 g de miel

Préparation :

Préchauffez le four à 200°.

Dénoyautez les dattes et émincez-les ainsi que les figues.

Travaillez le beurre ramolli avec le miel.

Incorporez les oeufs, ajoutez le jus et les zestes d'orange, la farine, le sel et la levure tamisés.

Ajoutez les dattes et les figues.

Remplissez les empreintes ou des petites caissettes en papier et faites cuire pendant 10 à 15 minutes.

farine tamisée, levure chimique, figues, dattes, noix, noisettes

Velouté de la mer au thermomix

Ingrédients :

3 carottes
2 pommes de terre
1 poireau
1 échalote et une gousse d'ail
Sel et Poivre
1 cube OR

1 gobelet de crème liquide

coques cuites

25 cl de Fumet de crevettes au Thermomix

Préparation :

Après avoir épluché, lavé  et coupé en petits morceaux tous les légumes, vous les déposez dans le panier du Thermomix.

Dans le bol du Thermomix, vous mixez l'échalote et l'ail.
Vous ajoutez ensuite le cube, le sel et le poivre.
Vous ajoutez le Fumet de crevettes au Thermomix  et un peu d'eau jusqu'aux couteaux.

Vous pouvez maintenant déposer le panier rempli de légumes dans le bol.

Vous réglez 23 minutes - varoma.

A la fin de la cuisson, ajoutez le contenu du panier dans le bol avec la crème et mixez vitesse turbo pendant une ou deux minutes. Vous pouvez ajouter de l'eau si le velouté est trop épais et mixer à nouveau pendant 20 secondes.

Ajoutez les coques et faites chauffer pendant 2 minutes à 70°.

Servez chaud.

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