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  • : Bienvenue au Royaume des bons petits plats. Au fur et à mesure, je vais vous faire découvrir ma passion pour la cuisine. Les verrines sont dans l'air du temps, les potages dans mon thermomix TM31 ainsi que les entrées, les plats principaux et bien entendu les desserts. N'hésitez pas à me faire part de vos commentaires.
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28 novembre 2014 5 28 /11 /novembre /2014 20:17

Source : Familles rurales

 

Soupe de poulet aux légumes

au thermomix

DSCF3798.JPG

 

Ingrédients :

 

4 blancs de poulet cuits coupés en morceaux             

(ou un reste de poulet rôti)

4 échalotes

1 cube volaille

1 petite boîte de lait de coco

brocolis, carottes (ou chou fleur, petits pois, fèves...)

1 c à café d'estragon

sel et poivre

 

Préparation :

 

Épluchez les légumes et coupez-les en petits morceaux.

 

Mettez-les dans le bol du thermomix, ajoutez 1 litre d'eau, le poulet en petits morceaux, le cube et réglez 18 minutes - varoma - sens inverse - vitesse 1.

 

A la fin du temps, ajoutez l'estragon, et le lait de coco.

 

Rectifiez l'assaisonnement.

 

Réglez 2 minutes à vitesse 2 - sens inverse - 70°

 

Servez chaud.

 

 


potage thermomix, vorwerk, brocolis, choux fleur, carottes, petits pois, fèves, estragon, bouillon, soupe hiver



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23 août 2014 6 23 /08 /août /2014 08:07

Velouté de courgettes au thermomix

  DSCF2238.JPG

 

Ingrédients :

 

500 g de courgettes

400 g d'eau

1 cube bouillon

2 portions de vache qui rit

 

 

Préparation :

 

Pelez la courgette et coupez-la en gros cubes. Mettez-les dans le bol du thermomix. 

 

Ajoutez l'eau et le cube. 

 

Programmez vitesse 1 pendant 20 minutes sur varoma. 

 

A la fin du temps, ajoutez les portions de fromage et mixez sur vitesse 10 pendant 1 minute.

 

Ajoutez un peu d'eau si le velouté est trop épais et mixez à nouveau pendant 10 secondes. 

 

veloute, thermomix, courgettes

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13 août 2014 3 13 /08 /août /2014 08:10

Potage de laitue au Thermomix

  DSCF3366.JPG

Ingrédients :

 

3 laitues

2 échalotes

1 gousse d'ail

2 cubes de bouillon de volaille

persil

1 litre d'eau

15 cl de crème liquide

poivre

 

Préparation :

 

Mettez la gousse d'ail, le persil et les échalotes dans le bol du thermomix et mixez 10 secondes à vitesse 6.

 

Ajoutez les cubes, l'eau, les feuilles de laitue émincées.

 

Programmez 20 minutes à vitesse 1 sur varoma.

 

A la fin du temps, mixez pendant 1 minute à vitesse turbo.

 

Ajoutez la crème et de l'eau si le potage est trop épais.

 

Poivrez.

 

Dégustez chaud.

 

laitue, potage, veloute , thermomix
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24 septembre 2013 2 24 /09 /septembre /2013 04:29

Source : Nicky

 

Soupe Thaïe aux crevettes

  DSCF4047.JPG

 

Ingrédients pour 4 :

 

3 cm de gingembre coupé en allumettes

2 gousses d'ail écrasées

5 petites échalotes

500 g de crevettes entières crues

2 litres de bouillon de poulet

1 piment finement haché (facultatif)

jus et zeste de 2 citrons verts

sel et poivre

1 c à café d'huile de sésame

4 c à soupe d'huile

2 c à soupe de nuoc mam

1 c à café de sucre

coriandre fraîche

 

 

Préparation :

 

Décortiquez les crevettes et réservez les carapaces.

 

Coupez les crevettes en deux dans le sens de l'épaisseur puis laissez-les mariner dans l'huile de sésame.

 

Faites chauffer 2 c à soupe d'huile dans une poêle et faites revenir les carapaces jusqu'à ce qu'elles soient roses.

 

Ajoutez le bouillon de poulet puis laissez mijoter pendant 10 minutes. Égouttez et écumez.

 

Faites chauffer le reste d'huile dans une poêle et faites sauter les échalotes, le gingembre, l'ail et le piment.

 

Ajoutez le bouillon, le nuoc mam, zeste de citron et sucre. Laissez mijoter pendant 10 minutes.

 

Incorporez les crevettes et laissez cuire pendant 2 minutes. Éteignez le feu, ajoutez le jus de citron et parsemez de coriandre hachée.

 

Dégustez.

 

 

 

soupe, crevettes, piment, gingembre, huile de sésame

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2 avril 2013 2 02 /04 /avril /2013 04:17

Velouté de la mer au thermomix

  DSCF3710.JPG

 

Ingrédients :

3 carottes
2 pommes de terre
1 poireau
1 échalote et une gousse d'ail
Sel et Poivre
1 cube OR

1 gobelet de crème liquide

coques cuites

25 cl de Fumet de crevettes au Thermomix



Préparation :

Après avoir épluché, lavé  et coupé en petits morceaux tous les légumes, vous les déposez dans le panier du Thermomix.

Dans le bol du Thermomix, vous mixez l'échalote et l'ail.
Vous ajoutez ensuite le cube, le sel et le poivre.
Vous ajoutez le Fumet de crevettes au Thermomix  et un peu d'eau jusqu'aux couteaux.

Vous pouvez maintenant déposer le panier rempli de légumes dans le bol.

Vous réglez 23 minutes - varoma.

A la fin de la cuisson, ajoutez le contenu du panier dans le bol avec la crème et mixez vitesse turbo pendant une ou deux minutes. Vous pouvez ajouter de l'eau si le velouté est trop épais et mixer à nouveau pendant 20 secondes.

 

Ajoutez les coques et faites chauffer pendant 2 minutes à 70°.

 

Servez chaud.

 

 

 


velouté , thermomix, vorwerk, potage, fruits de mer

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25 mars 2013 1 25 /03 /mars /2013 04:33

Source : Familles rurales

 

Velouté de brocoli au chèvre (au thermomix)

  DSCF3697.JPG

 

Ingrédients :

 

1 chou brocoli

1 cube de bouillon de volaille

10 cl de crème liquide

100 g de chèvre frais

sel, poivre

1/2 c à café de paprika

 

Préparation :

 

Dans le bol, mettez le brocoli en gros morceaux, le cube et de l'eau jusqu'aux couteaux.

 

Réglez 20 minutes vitesse 1 - varoma.

 

A la fin du temps, mixez turbo pendant 1 minute.

 

Ajoutez la crème, la moitié du chèvre, le paprika et de l'eau pour obtenir la consistance du velouté désiré.

 

Rectifiez l'assaisonnement et servez avec des croûtons tartinés de chèvre.

 

 

velouté thermomix, vorwerk, potage

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18 février 2013 1 18 /02 /février /2013 19:21

Crème d'endives au thermomix

 

  DSCF1190.JPG

 

 

Ingrédients :

 

700 g d'endives

2 oignons

50 g de beurre

50 cl d'eau

1 cube

30 cl de crème liquide

sel, poivre

persil

muscade

1 sachet d'émincé de jambon

 

 

Préparation :

 

Épluchez les endives et les oignons.

 

Mixez les oignons sur vitesse 5 pendant quelques secondes.

 

Ajoutez le beurre et faites revenir les oignons pendant 5 minutes à 70° vitesse 3.

 

Ajoutez les endives et mixez 10 secondes à vitesse 5.

 

Ajoutez l'eau et le cube, la crème, le persil et les épices.

 

Faites cuire pendant 25 minutes à vitesse 2 sur varoma.

 

En fin de cuisson, mixez pendant 40 sec à vitesse turbo.

 

Servez chaud avec l'émincé de jambon en guise de potage ou en verrine.

 

DSCF3691.JPG
potage, velouté, thermomix, vorwerk, apéritif dinatoire

 


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30 octobre 2012 2 30 /10 /octobre /2012 04:47

Potage potiron et noix au thermomix

  DSCF3401.JPG

Ingrédients :

 

400 g de potiron

60 g de noix

1 échalote

1 gousse d'ail

1 cube de bouillon de volaille

200 ml d'eau

3 tours de moulin de muscade

crème

 

Préparation :

 

Dans le bol du Thermomix, vous mixez l'oignon et l'ail.


Vous ajoutez ensuite le cube, l'eau, les noix, la muscade et le potiron coupé en cubes.

 

Réglez 19 minutes varoma vitesse 1.

 

Ajoutez un peu de crème et mixez le tout vitesse turbo pendant 20 secondes.

 

Ajoutez un peu d'eau si le potage est trop épais.

 

Servez chaud.

 

potiron, noix , muscade, veloute


 

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11 juillet 2012 3 11 /07 /juillet /2012 04:21

Source : Familles rurales

 

Soupe au Maroilles

  DSCF3134.JPG

 

Ingrédients :

 

25 cl de bière brune

25 cl de lait

50 cl d'eau

125 g de Maroilles

40 g de beurre

20 cl de crème crue

3 tranches de pain de campagne (croûtons)

1 oignon

2 c à soupe de farine

1 c à soupe de clous de girofle

thym

sel et poivre

 

 

Préparation :

 

Émincez l'oignon, faites-le revenir 5 minutes dans le beurre.

 

Incorporez la farine, versez la bière, salez, poivrez, ajoutez les clous de girofle et le thym.

 

Faites bouillir pendant 15 minutes, ajoutez les morceaux de Maroilles et la crème.

 

Retirez les clous de girofle à la fourchette et mixez.

 

Servez la soupe accompagnée de croûtons.

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26 mai 2012 6 26 /05 /mai /2012 04:09

Velouté de poivrons au thermomix

  DSCF3067.JPG

 

Ingrédients :

 

6 poivrons

2 échalotes

1 gousse d'ail

15 cl d'eau

1 cube

1 c à café de tabasco

sel et poivre

crème (facultatif)

 

 

Préparation :

 

Lavez et épépinez les poivrons.

 

Dans le bol du thermomix, mettez les poivrons coupés en morceaux, l'ail et les échalotes.

 

Mixez 10 secondes à  vitesse 5.

 

Ajoutez le cube, l'eau.

 

Programmez 20 minutes à vitesse 2 - varoma.

 

A la fin du temps, ajoutez de l'eau pour obtenir le velouté désiré, la crème et le tabasco. Rectifiez l'assaisonnement si besoin.

 

Servez chaud.

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