28 novembre 2014
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Source : Familles rurales
Soupe de poulet aux légumes
au thermomix
Ingrédients :
4 blancs de poulet cuits coupés en morceaux
(ou un reste de poulet rôti)
4 échalotes
1 cube volaille
1 petite boîte de lait de coco
brocolis, carottes (ou chou fleur, petits pois, fèves...)
1 c à café d'estragon
sel et poivre
Préparation :
Épluchez les légumes et coupez-les en petits morceaux.
Mettez-les dans le bol du thermomix, ajoutez 1 litre d'eau, le poulet en petits morceaux, le cube et réglez 18 minutes - varoma - sens inverse - vitesse 1.
A la fin du temps, ajoutez l'estragon, et le lait de coco.
Rectifiez l'assaisonnement.
Réglez 2 minutes à vitesse 2 - sens inverse - 70°
Servez chaud.
potage thermomix, vorwerk, brocolis, choux fleur, carottes, petits pois, fèves, estragon, bouillon, soupe hiver
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23 août 2014
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Velouté de courgettes au thermomix
Ingrédients :
500 g de courgettes
400 g d'eau
1 cube bouillon
2 portions de vache qui rit
Préparation :
Pelez la courgette et coupez-la en gros cubes. Mettez-les dans le bol du thermomix.
Ajoutez l'eau et le cube.
Programmez vitesse 1 pendant 20 minutes sur varoma.
A la fin du temps, ajoutez les portions de fromage et mixez sur vitesse 10 pendant 1 minute.
Ajoutez un peu d'eau si le velouté est trop épais et mixez à nouveau pendant 10 secondes.
veloute, thermomix, courgettes
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13 août 2014
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Potage de laitue au Thermomix
Ingrédients :
3 laitues
2 échalotes
1 gousse d'ail
2 cubes de bouillon de volaille
persil
1 litre d'eau
15 cl de crème liquide
poivre
Préparation :
Mettez la gousse d'ail, le persil et les échalotes dans le bol du thermomix et mixez 10 secondes à vitesse 6.
Ajoutez les cubes, l'eau, les feuilles de laitue émincées.
Programmez 20 minutes à vitesse 1 sur varoma.
A la fin du temps, mixez pendant 1 minute à vitesse turbo.
Ajoutez la crème et de l'eau si le potage est trop épais.
Poivrez.
Dégustez chaud.
laitue, potage, veloute , thermomix
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24 septembre 2013
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Source : Nicky
Soupe Thaïe aux crevettes
Ingrédients pour 4 :
3 cm de gingembre coupé en allumettes
2 gousses d'ail écrasées
5 petites échalotes
500 g de crevettes entières crues
2 litres de bouillon de poulet
1 piment finement haché (facultatif)
jus et zeste de 2 citrons verts
sel et poivre
1 c à café d'huile de sésame
4 c à soupe d'huile
2 c à soupe de nuoc mam
1 c à café de sucre
coriandre fraîche
Préparation :
Décortiquez les crevettes et réservez les carapaces.
Coupez les crevettes en deux dans le sens de l'épaisseur puis laissez-les mariner dans l'huile de sésame.
Faites chauffer 2 c à soupe d'huile dans une poêle et faites revenir les carapaces jusqu'à ce qu'elles soient roses.
Ajoutez le bouillon de poulet puis laissez mijoter pendant 10 minutes. Égouttez et écumez.
Faites chauffer le reste d'huile dans une poêle et faites sauter les échalotes, le gingembre, l'ail et le piment.
Ajoutez le bouillon, le nuoc mam, zeste de citron et sucre. Laissez mijoter pendant 10 minutes.
Incorporez les crevettes et laissez cuire pendant 2 minutes. Éteignez le feu, ajoutez le jus de citron et parsemez de coriandre hachée.
Dégustez.
soupe, crevettes, piment, gingembre, huile de sésame
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2 avril 2013
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04:17
Velouté de la mer au thermomix
Ingrédients :
3 carottes
2 pommes de terre
1 poireau
1 échalote et une gousse d'ail
Sel et Poivre
1 cube OR
1 gobelet de crème liquide
coques cuites
25 cl de Fumet de crevettes au Thermomix
Préparation :
Après avoir épluché, lavé et coupé en petits morceaux tous les légumes, vous les déposez dans le panier du Thermomix.
Dans le bol du Thermomix, vous mixez l'échalote et l'ail.
Vous ajoutez ensuite le cube, le sel et le poivre.
Vous ajoutez le Fumet de crevettes au Thermomix et un peu d'eau jusqu'aux couteaux.
Vous pouvez maintenant déposer le panier rempli de légumes dans le bol.
Vous réglez 23 minutes - varoma.
A la fin de la cuisson, ajoutez le contenu du panier dans le bol avec la crème et mixez vitesse turbo pendant une ou deux minutes. Vous pouvez ajouter de l'eau si le velouté est trop épais et mixer à nouveau pendant 20 secondes.
Ajoutez les coques et faites chauffer pendant 2 minutes à 70°.
Servez chaud.
velouté , thermomix, vorwerk, potage, fruits de mer
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25 mars 2013
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04:33
Source : Familles rurales
Velouté de brocoli au chèvre (au thermomix)
Ingrédients :
1 chou brocoli
1 cube de bouillon de volaille
10 cl de crème liquide
100 g de chèvre frais
sel, poivre
1/2 c à café de paprika
Préparation :
Dans le bol, mettez le brocoli en gros morceaux, le cube et de l'eau jusqu'aux couteaux.
Réglez 20 minutes vitesse 1 - varoma.
A la fin du temps, mixez turbo pendant 1 minute.
Ajoutez la crème, la moitié du chèvre, le paprika et de l'eau pour obtenir la consistance du velouté désiré.
Rectifiez l'assaisonnement et servez avec des croûtons tartinés de chèvre.
velouté thermomix, vorwerk, potage
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18 février 2013
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19:21
Crème d'endives au thermomix
Ingrédients :
700 g d'endives
2 oignons
50 g de beurre
50 cl d'eau
1 cube
30 cl de crème liquide
sel, poivre
persil
muscade
1 sachet d'émincé de jambon
Préparation :
Épluchez les endives et les oignons.
Mixez les oignons sur vitesse 5 pendant quelques secondes.
Ajoutez le beurre et faites revenir les oignons pendant 5 minutes à 70° vitesse 3.
Ajoutez les endives et mixez 10 secondes à vitesse 5.
Ajoutez l'eau et le cube, la crème, le persil et les épices.
Faites cuire pendant 25 minutes à vitesse 2 sur varoma.
En fin de cuisson, mixez pendant 40 sec à vitesse turbo.
Servez chaud avec l'émincé de jambon en guise de potage ou en verrine.
potage, velouté, thermomix, vorwerk, apéritif dinatoire
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30 octobre 2012
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04:47
Potage potiron et noix au thermomix
Ingrédients :
400 g de potiron
60 g de noix
1 échalote
1 gousse d'ail
1 cube de bouillon de volaille
200 ml d'eau
3 tours de moulin de muscade
crème
Préparation :
Dans le bol du Thermomix, vous mixez l'oignon et l'ail.
Vous ajoutez ensuite le cube, l'eau, les noix, la muscade et le potiron coupé en cubes.
Réglez 19 minutes varoma vitesse 1.
Ajoutez un peu de crème et mixez le tout vitesse turbo pendant 20 secondes.
Ajoutez un peu d'eau si le potage est trop épais.
Servez chaud.
potiron, noix , muscade, veloute
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11 juillet 2012
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04:21
Source : Familles rurales
Soupe au Maroilles
Ingrédients :
25 cl de bière brune
25 cl de lait
50 cl d'eau
125 g de Maroilles
40 g de beurre
20 cl de crème crue
3 tranches de pain de campagne (croûtons)
1 oignon
2 c à soupe de farine
1 c à soupe de clous de girofle
thym
sel et poivre
Préparation :
Émincez l'oignon, faites-le revenir 5 minutes dans le beurre.
Incorporez la farine, versez la bière, salez, poivrez, ajoutez les clous de girofle et le thym.
Faites bouillir pendant 15 minutes, ajoutez les morceaux de Maroilles et la crème.
Retirez les clous de girofle à la fourchette et mixez.
Servez la soupe accompagnée de croûtons.
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26 mai 2012
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04:09
Velouté de poivrons au thermomix
Ingrédients :
6 poivrons
2 échalotes
1 gousse d'ail
15 cl d'eau
1 cube
1 c à café de tabasco
sel et poivre
crème (facultatif)
Préparation :
Lavez et épépinez les poivrons.
Dans le bol du thermomix, mettez les poivrons coupés en morceaux, l'ail et les échalotes.
Mixez 10 secondes à vitesse 5.
Ajoutez le cube, l'eau.
Programmez 20 minutes à vitesse 2 - varoma.
A la fin du temps, ajoutez de l'eau pour obtenir le velouté désiré, la crème et le tabasco. Rectifiez l'assaisonnement si besoin.
Servez chaud.
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