5 septembre 2016
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Feuilletés au coulis de tomates et gruyère
Ingrédients :
1 pâte feuilletée
coulis de tomates
gruyère râpé
Préparation :
Etalez la pâte feuilletée.
Découpez des cercles à l'aide d'un découpoir.
Réservez au réfrigérateur pendant au moins 15 minutes.
Etalez le coulis de tomates dessus et parsemez de gruyère râpé.
Enfournez dans un four préchauffé à 210° pendant 5 minutes et baissez ensuite la température du four à 190° pendant 15 minutes.
Servez à l'apéritif.
petits fours salés, apéritif, pâte feuilletée, coulis de tomates
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Verrines apéritives - cuillères apéritives
23 février 2016
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21:19
Dip au boursin
Ingrédients :
3 carottes coupées en bâtonnets
100 g de St Moret
3 portions individuelles de boursin
le jus d'un demi citron
sel et poivre
Préparation :
Mélangez le St Moret avec le boursin et ajoutez le jus de citron. Salez et poivrez.
Répartissez la préparation au fond des verrines et posez les bâtonnets de carottes verticalement.
Variante :
Vous pouvez remplacer le boursin par de l'avocat.
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Verrines apéritives - cuillères apéritives
30 octobre 2014
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08:21
Figues sèches farcies au Foie gras
Ingrédients :
Figues sèches
2 verres de vin doux ou liquoreux (sauternes, monbazillac) ou sirop de sucre
Foie gras cuit
salade (mâche, roquette...)
1 c à s de vinaigre balsamique
1 c à s de miel
pain d'épices
Préparation :
Trempez les figues toute un nuit dans le vin ou le sirop de sucre.
Egouttez-les.
Faites un petit trou en dessous des figues.
Salez, poivrez le foie gras, ajoutez une c à café de cognac et mélangez.
Farcissez les figues à l'aide d'une poche à douille.
Réservez au frais au moins pendant 2 heures.
Servez en guise d'entrée avec une salade et une tranche de pain d'épices arrosé avec le mélange vinaigre et miel ou à l'apéro.
figues sèches farcies, foie gras, vin liquoreux, pain d'épices, vinaigre balsamique, miel
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Verrines apéritives - cuillères apéritives
15 août 2014
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C'est une recette Flexipan
Petits fours aux noix de pétoncles
Ingrédients :
24 noix de pétoncles
2 échalotes
une noix de beurre
10 cl de crème liquide
1 oeuf
sel, poivre
ciboulette
24 ronds de pain de mie
Préparation :
Préchauffez le four à 180°.
Dans une poêle, faites revenir dans le beurre, les noix de pétoncles jusqu'à ce qu'elles se colorent puis disposez-les dans le fond des moules silicones petits fours.
Faites revenir les échalotes et répartissez-les sur les pétoncles.
Mélangez l'oeuf battu en omelette avec la crème fraîche, le sel, le poivre et la ciboulette.
Répartissez cette préparation jusqu'au 3/4 de la hauteur des moules.
Avec un découpoir, taillez des empreintes rondes que vous posez sur la préparation.
Enfournez et laissez gratiner 10 minutes.
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Verrines apéritives - cuillères apéritives
7 août 2014
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20:46
Roulés de courgettes au St Môret
Ingrédients :
2 courgettes
70 g de St Morêt
30 g de boursin
2 gousses d'ail
1 bouquet de Basilic
5 c à soupe d'huile d'olive
Préparation :
Lavez et essuyez les courgettes. A l'aide d'un économe, pelez les courgettes en lamelles assez larges.
Préparez une marinade. Hachez l'ail, le basilic. Mélangez et ajoutez l'huile d'olive.
Badigeonnez les lamelles d'huile d'olive.
Faites-les cuire dans une poêle sur les deux côtés.
Dans un bol, écrasez les fromages. Étalez ce mélange sur les lamelles et enroulez-les.
Piquez les rouleaux d'un curdent pour les maintenir.
Servez pour l'apéro.
courgettes, st moret
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Verrines apéritives - cuillères apéritives
26 juin 2014
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08:00
Bouchées avocat et mascarpone
Ingrédients :
1 avocat
le jus d'un demi citron
1 bonne c à soupe de mascarpone
lanières de saumon fumé
tuiles de parmesan : cliquez ici pour réaliser les tuiles : Tuiles au parmesan
Préparation :
Epluchez et écrasez l'avocat à l'aide d'une fourchette.
Ajoutez le jus de citron.
Ajoutez le mascarpone et fouettez vivement.
Dressez vos bouchées avec une tuile de parmesan et des lanières de saumon fumé.
27 mai 2014
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18:55
Cuillères de Guacamole
Ingrédients :
1 avocat bien mûr
quelques gouttes de citron
1/2 St Moret
sel et poivre
Quelques crevettes pour la décoration
Préparation :
Mixez l'avocat avec le citron. Ajoutez le sel, le poivre et le St-Moret. Mixez à nouveau.
Remplissez vos cuillères apéritives de guacamole et déposez une crevette sur le dessus.
23 mai 2014
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18:40
VERRINE DE CRABE AU ST MORET
Ingrédients :
St-Moret
3 cuil à café de lait
Quelques gouttes de citron
50 gr de bâtonnets de crabe
40 gr de noix de cajou concassées (variante: noisettes, noix ...)
Herbes fraîches : persil, ciboulette, menthe, fenouil...
Préparation :
Mélangez le fromage avec le lait et les gouttes de citron. Déposez cette préparation dans le fonds des verrines.
Mixez le crabe, les herbes et les noix dans le Thermomix vitesse 5 pendant 10 secondes.
Ajoutez cette dernière préparation dans les verrines.
C'est un jeu d'enfant. C'est très facile, très rapide et très bon. Vous m'en direz des nouvelles.
C'est aussi une suggestion pour les fêtes de fin d'année. Ces verrines se servent à l'apéritif.
21 mai 2014
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08:11
Sorbet au melon et chiffonnade de coppa
Ingrédients :
500 g de melon coupé en cubes
1 blanc d'oeuf
6 tranches de coppa en chiffonnade
Préparation :
La veille, congelez des cubes de melon à plat.
Dans le bol du thermomix TM31, mettez les cubes de melon et le blanc d'oeuf. Donnez 6 impulsions de turbo et mixer pendant 1 minute à vitesse 9 en vous aidant de la spatule par l'orifice du couvercle.
Insérez ensuite le fouet et fouettez 20 secondes à vitesse 3.
Partagez le sorbet dans les verrines et mettez les tranches de coppa dessus.
Servez aussitôt.
19 mai 2014
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06:00
Et voici ma première recette avec mon siphon tout neuf...
Verrines avocat et saumon fumé à la mousse de betterave
Ingrédients :
1 avocat
1 c à soupe de St Moret
1 c à café de jus de citron
sel et poivre
1 betterave
25 cl de crème fleurette à 35%
100 g de saumon fumé (coupés en petits cubes ou lanières)
Préparation :
Mixez l'avocat avec le citron, le sel, le poivre et le St Moret.
Déposez la préparation obtenue dans les verrines.
En seconde couche, mettez les lanières de saumon fumé. Réservez.
Mixez la betterave rouge avec le sel et le poivre.
Mettez cette dernière préparation dans votre siphon (allez voir mon Siphon Mastrad), avec la crème fleurette. Fermez le siphon et mettez une cartouche de gaz. Réservez au réfrigérateur jusqu'au moment se servir.
Secouez le siphon et versez la préparation en siphon dans les verrines.
Servez frais.
