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  • : Bienvenue au Royaume des bons petits plats. Au fur et à mesure, je vais vous faire découvrir ma passion pour la cuisine. Les verrines sont dans l'air du temps, les potages dans mon thermomix TM31 ainsi que les entrées, les plats principaux et bien entendu les desserts. N'hésitez pas à me faire part de vos commentaires.
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27 juillet 2017 4 27 /07 /juillet /2017 11:39

Source : Familles rurales

 

Mousse caramel au beurre salé

  DSCF3080.JPG

 

Ingrédients pour 12 petites verrines :

 

40 cl de crème liquide 30%

3 jaunes d'oeufs

100 g de beurre salé

100 g de sucre

4 c à café d'eau

3 feuilles de gélatine

1 c à café de vinaigre

 

 

Préparation :

 

Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant 5 minutes.

 

Faites chauffer 10 cl de crème et ajoutez la gélatine ramollie.

 

Faites un caramel avec le sucre et l'eau.

 

Lorsque le caramel commence à brunir, hors du feu ajoutez le vinaigre et le beurre coupé en morceaux.

 

Remuez la casserole sans cuillère.

 

Laissez tiédir et ajoutez la crème gélatinée et les jaunes d'oeufs.

 

Montez le reste de crème en chantilly.

 

Incorporez la crème chantilly à la crème au caramel.

 

Versez dans les verrines et réservez au réfrigérateur au moins 4 heures avant de servir.

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Published by OMVM - recettespreferees - dans Verrines Desserts
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commentaires

Sylvie et Marc 08/12/2014 11:50

Oh! Les jolies verrines! Gourmandes comme je les aime. Sylvie.

guy59600 06/12/2014 20:26

de biens délicieuses mousses
une bonne soirée

Beah 27/06/2012 20:05


J'adopte cette recette et je sens que je vais l'adapter avec l'agar-agar.

domi 24/06/2012 19:57


Des mousses fortement tentantes....

sotis 24/06/2012 16:32


miam miam c'est trop tentant!!