Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Présentation

  • : Le blog de OMVM
  • Le blog de OMVM
  • : Bienvenue au Royaume des bons petits plats. Au fur et à mesure, je vais vous faire découvrir ma passion pour la cuisine. Les verrines sont dans l'air du temps, les potages dans mon thermomix TM31 ainsi que les entrées, les plats principaux et bien entendu les desserts. N'hésitez pas à me faire part de vos commentaires.
  • Contact

Visiteurs

Ajoutez ce site à vos favoris

Rechercher Une Recette Sur Le Blog De Omvm

Mes partenariats

Idée recette
Idée Recette

 

 

 

Recettes de Cuisine

Mes recettes sont référencées

sur le site Recette de Cuisine

 

 

ooapin-1.png

www.suner-gif.com

 

 

 

Recettes de cuisine

 

 

anime150

Bien Manger, Epicerie fine et

Cadeaux Gourmands


cuisine.jpg

 

 

Top blogs de recettes

 

 

Pour ne rien manquer, inscrivez-vous à la newsletter. 

26 février 2014 3 26 /02 /février /2014 12:38

Il ne nous reste plus de pain pour demain matin !

Que faire ?

Des petits pains au beurre fondu dont l'auteur est Sylvie GIRARD-LAGORCE


         Petits pains au beurre fondu

DSCF9753.JPG

Ingrédients :

1 oeuf
30 cl de lait
2 c à soupe de beurre fondu
1 c à soupe d'huile
1/2 c à café de sucre
1 c à soupe de levure sèche de boulanger
500 g de farine
1/2 c à café de sel

Préparation :

Dans votre MAP (Machine A Pain) versez la levure, le sucre et la moitié du lait. Choisissez un programme Pâte et laissez la pâle tourner pendant 15 min.

Cassez l'oeuf dans un bol et battez-le à la fourchette. Ajoutez-le à la préparation dans la MAP. Ajoutez ensuite le reste du lait, le beurre fondu, la farine, le sel et pétrissez pendant environ 20 min et laissez lever pendant 1h30 dans votre MAP.

DSCF9738

Abaissez votre pâte sur votre plan de travail et sur une épaisseur de 1 cm, découpez des ronds de 10 cm de diamètre avec un emporte-pièce ou un verre renversé.

DSCF9750

Déposez les ronds de pâte sur une tôle recouverte d'un papier sulfurisé et faites-les cuire pendant 8 min. Retournez-les et faites les cuire encore 8 min.

Sortez-les et faites-les refroidir sur une grille.

Pour les servir au petit déjeuner, coupez-les en deux dans le sens de l'épaisseur et passez-les au grille pain.

Rien de vous défend d'y mettre une noisette de beurre ou une c à café de confiture !

Repost 0
24 novembre 2013 7 24 /11 /novembre /2013 14:55

Petits pains à la farine de chataignes, figues et noisettes

DSCF4113.JPG

 

Ingrédients :

 

200 g de farine blanche ordinaire

220 g de farine de chataignes, figues et noisettes

200 ml d'eau

1/2 c à café de sel

1/2 sachet de levure de boulanger

 

Préparation :

 

Mettez tous les ingrédients dans la machine à pain et choisissez le programme pâte.

 

A bout de ce temps (environ 1h30), dégazez la pâte et partagez la en 9 ou 12 petits pâtons.

 

Posez-les sur une plaque à pâtisserie et laissez lever pendant 1 heure à proximité d'un radiateur ou d'une cheminée.

 

Enfournez dans un four préchauffé à 220° pendant 15 à 20 minutes.

 

pain, machine à pain, farine spéciale

Repost 0
Published by OMVM - recettespreferees - dans Pains - viennoiseries - brioches - pâtes
commenter cet article
19 novembre 2013 2 19 /11 /novembre /2013 04:04

Vous pourrez réaliser par la suite une tarte tout chocolat...

 

Pâte à tarte au cacao au thermomix

  DSCF4071.JPG

 

Ingrédients :

 

170 g de farine tamisée

2 c à soupe de cacao tamisé

80 g de sucre glace tamisé

1 pincée de sel

100 g de beurre doux

1 jaune d'oeuf

1 c à soupe d'eau froide (si besoin)

 

Préparation :

 

Mettez tous les ingrédients dans le thermomix et mixez sur vitesse 6 pendant 30 secondes.

 

Ajoutez un peu d'eau si besoin.

 

Filmez la pâte et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.

 

 

tarte chocolat, pâte brisée chocolat, thermomix, vorwerk

Repost 0
Published by OMVM - recettespreferees - dans Pains - viennoiseries - brioches - pâtes
commenter cet article
30 mai 2013 4 30 /05 /mai /2013 03:18

Briochettes

DSCF3838.JPG

 

Ingrédients :

1 oeufs

175 ml de lait

4 c à soupe de sucre
1 bonne pincée de sel
75 g de beurre mou
350 g de farine à brioche
1 sachet de levure de boulanger

Préparation :

Mettez tous les ingrédients dans la cuve de votre MAP (Machine à Pain) et lancez le programme "pâte".

A la fin du programme, relancez le programme pour dégazer la pâte pendant 2 minutes.

Sortez le pâton et partagez-le en plusieurs petits pâtons.

Laissez lever à proximité d'une source de chaleur pendant 1 heure (radiateur ou cheminée).

Badigeonnez de blanc d'oeuf et enfournez à four froid, chaleur tournante pendant 15 minutes à 180°.

A la sortie du four, laissez refroidir sur une grille.
Repost 0
Published by OMVM - recettespreferees - dans Pains - viennoiseries - brioches - pâtes
commenter cet article
6 mai 2013 1 06 /05 /mai /2013 04:01

Mon imagination déborde lorsqu'il s'agit de trouver des idées pour utiliser mon levain Hermann.

J'en ai donc mis une portion dans ma pâte à crêpes. Excellent ! A refaire

 

Crêpes Hermann

  DSCF3788.JPG

 

Ingrédients :

 

300 g de Hermann

1 litre de lait

4 oeufs

400 g de farine

50 g de beurre fondu

sel

1 peu d'eau si la pâte est trop épaisse

 

 

Préparation :

 

 

Mettez tous les ingrédients dans le bol du thermomix TM31 et mixez sur vitesse 7 pendant 1 minute puis sur vitesse turbo pendant 20 secondes.

Le tour est joué.

Laissez reposer votre pâte une heure avant de commencer les crêpes.

 

 


levain, hermann, gateau amitié, crêpes


Repost 0
Published by OMVM - recettespreferees - dans Pains - viennoiseries - brioches - pâtes
commenter cet article
1 mai 2013 3 01 /05 /mai /2013 04:45

Il s'agit de la recette originale tirée de la biblothèque Thermomix TM31

 

 

Pâte à pizza
DSCF3848.JPG

 

Ingrédients :

1 sachet de levure de boulanger
100 g d'eau
100 g de lait
350 g de farine
1 c à soupe d'huile d'olive
1/2 c à café de sel

1 c à café de graines de lin (ICI) (facultatif)

Préparation :

Mettez la levure, l'eau et 10 g de lait dans le bol du thermomix et régler 1min30 à 37° vitesse 2.

A l'arrêt de la minuterie, ajoutez la farine, les graines de lin, l'huile et le sel et mixez 2 min fonction épi en ajoutant 90 g de lait au bout d'une minute.

Mixez 10 secondes, fonction sens inverse, vitesse 2 afin de décoller la pâte du bol.

Sortez la pâte du bol, la mettre en boule et la mettre dans un saladier pour la laisser reposer 1 heure minimum ou plus si possible à température ambiante.

 


pizza, graines de lin, vorwerk, thermomix

Repost 0
16 avril 2013 2 16 /04 /avril /2013 04:29

Pour réaliser des Wraps !

 

Tortillas

  DSCF3766.JPG

 

Ingrédients pour 10 tortillas :

 

200 g de farine de maïs

100 g de farine de blé

1 pincée de piment d'Espelette ou d'herbes de Provences

25 cl d'eau tiède

sel

 

Préparation

 

Mélangez les farines et le sel.

 

Ajoutez l'eau petit à petit et pétrissez pendant 5 minutes.

 

Laissez reposer la pâte 2 heures.

 

Divisez en 10 pâtons de taille égale.

 

Étalez finement chaque pâton avec un rouleau.

 

Faites-les cuire dans une poêle assez chaude pendant 1 minute de chaque côté.

 

Pour éviter qu'elles se dessèchent, faites-les refroidir entre deux assiettes ou torchons.

 

 

 

tortillas, sandwich, wraps, farine de maïs

Repost 0
Published by OMVM - recettespreferees - dans Pains - viennoiseries - brioches - pâtes
commenter cet article
12 avril 2013 5 12 /04 /avril /2013 04:02

Hermann est un gâteau dit gâteau de l'amitié dont l'origine est alsacienne.

Pourquoi amitié ?

Parce que le pâton au bout de 10 jours de préparation se partage avec 3 amis !

 

Lorsqu'un ami vous donne 1/4 du pâton, vous devez le soigner.

Il est frileux, ne le mettez pas de réfrigérateur. (température idéale 14 à 17°)

Déposez-le dans un grand saladier recouvert d'un linge et non un couvercle ne plastique, il doit respirer.

 

 

Gâteau Hermann

  DSCF3774.JPG

 

Ingrédients pour le pâton :

 

1.5 cube de levure à fermentation naturelle

1/2 verre d'eau tiède

20 cl de lait

125 g de farine

200 g de sucre

 

 

Préparation du pâton :

 

Mélangez la levure avec l'eau tiède et ajoutez le reste des ingrédients dans l'ordre.

 

1er jour : Vous venez de recevoir Hermann d'un amis ou vous venez de le préparer comme ci-dessus.

(la pâte est assez liquide en pleine fermentation)

Mettez-le dans un grand saladier recouvert d'un linge.

 

2ème jour : Mélangez avec un cuillère en bois

 

3ème jour : Mélangez avec une cuillère en bois

 

4ème jour : Il a faim : Donnez-lui 250 ml de lait, 125 g de farine et 200 g de sucre. Mélangez.

 

5ème jour : Mélangez.

 

6ème jour : Mélangez.

 

7ème jour : Mélangez.

 

8ème jour : Mélangez.

 

9ème jour : Il a encore faim : Donnez-lui à manger les mêmes quantités que pour le 4ème jour et divisez le pâton en 4 portions.

 

10ème jour = jour 0 = Préparation du gâteau avec une portion de 300 g, mélangez une portion pour le faire grandir et donnez 2 portions de 300 g à vos amis.

 

 

Ingrédients pour la préparation du gâteau :

 

1 portion (1/4 du pâton) de 300 g environ

200 g de fruits secs de votre choix (raisins secs, pruneaux, dattes, abricots, noix, amandes, noisettes...)

2 pommes (ou bananes, poires et pépites de chocolat...)

300 g de farine

2 c à café de levure chimique

1/2 c à café de sel

1 c à café de cannelle

200 g de sucre

16 cl d'huile

2 oeufs

1 c à café de vanille

(ajoutez un peu de lait si trop épais)

 

Préparation du gâteau :

 

Préchauffez le four à 150°. Beurrez un moule à cake et saupoudrez de sucre cristallisé.

 

Mélangez la farine tamisée, la levure, le sel, la cannelle, la vanille et les fruits secs dans un cul de poule.

 

Ajoutez le sucre.

 

Creusez une fontaine et mettez-y la portion de Hermann, les oeufs et l'huile (et le lait si besoin).

 

Mélangez le tout.

 

Incorporez les pommes coupées en dès.

 

Versez la préparation dans le moule à cake et enfournez pendant 1h30 à 150°.

 

Dégustez au petit déjeuner ou au goûter.

 

 


gâteau amitié, Hermann, gâteau d'origine alsacienne, gâteau yaourt

Repost 0
Published by OMVM - recettespreferees - dans Pains - viennoiseries - brioches - pâtes
commenter cet article
8 avril 2013 1 08 /04 /avril /2013 04:54

Source : Nicky

 

  Scones

  DSCF3667.JPG

Ingrédients :

 

500 g de farine à gâteau

1 c.c de levure chimique

100 g de beurre à température ambiante

50 g de sucre

230 ou 250 ml de lait si vous mettez un oeuf

75 g de raisins secs

75 g de figues sèches (coupées en dès)

 

 

Préparation :

 

Dans votre robot, mettez la farine, la levure, le sucre et le beurre.

 

Mélangez jusqu'à obtenir une pâte souple.

 

Ajoutez les fruits secs puis le liquide petit à petit jusqu'à l'obtention d'une pâte souple mais pas collante.

 

Étalez la pâte sur un cm et découpez des scones avec un emporte pièces.

 

Dorez-les avec un peu de lait.

 

Déposez-les sur une plaque de cuisson et mettez au four préchauffé  à 190° pendant 10 minutes.


DSCF3666.JPG

 

Dégustez avec de la confiture ou du beurre pour le petit déjeuner ou le goûter.

 

 

goûter des enfants, petit déjeuner, figues seches, raisins secs


Repost 0
Published by OMVM - recettespreferees - dans Pains - viennoiseries - brioches - pâtes
commenter cet article
31 mars 2013 7 31 /03 /mars /2013 04:13

Source : Mille et une pâte ... à pain

 

Pain de campagne au thermomix

  DSCF3699.JPG

Ingrédients :

 

320 g d'eau

1 sachet de levure de boulanger

420 g de farine de blé

80 g de farine à pain de campagne

1 c à café de sel

 

Préparation :

 

Versez l'eau dans le bol avec la levure et réglez 2 minutes / 37° / vitesse 2.

 

Ajoutez la farine et le sel et réglez 2 min / fonction pétrissage.

 

Sortez la pâte du bol en la farinant légèrement.

 

Mettez-la en boule dans un saladier fariné et couvert d'un linge pendant 2 heures.

 

Au bout de ce temps, rabattez la pâte sur le plan de travail fariné.

 

Déposez la pâte dans un moule ou sur un plaque recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.

 

Couvrez à nouveau d'un linge et laissez pousser pendant 1 heure.

 

Enfournez dans le four préchauffé à 240° pendant 30 minutes et 15 minutes à 200°.

 

Laissez refroidir sur une grille.

 

 

pain, thermomix, vorwerk

Repost 0
Published by OMVM - recettespreferees - dans Pains - viennoiseries - brioches - pâtes
commenter cet article