8 décembre 2010
3
08
/12
/décembre
/2010
05:18
Il s'agit d'un pain indien au fromage
Cheese Naan
Ingrédients :
200 g de farine
1 fromage blanc
1 c à soupe d'huile d'olive
1/2 sachet de levure de boulanger
1 c à café de sel
4 St Morêt
Préparation :
Dans votre MAP, mettez la farine, la levure, le sel, le fromage blanc, l'huile et un peu d'eau si besoin.
Pétrissez la pâte, elle doit être molle.
Laissez-la reposer au moins 1 heure.
Façonnez 4 boules et étalez-les au rouleau (3 mm d'épaisseur).
Posez 1 St Morêt au milieu et repliez les bords. Étalez à nouveau au rouleau.
Huilez légèrement les naans et faites cuire dans un four préchauffé à 200° pendant 6 ou 7 min de chaque côté.
Consommez-les tièdes.
Published by OMVM - recettespreferees
-
dans
Pains - viennoiseries - brioches - pâtes
3 décembre 2010
5
03
/12
/décembre
/2010
05:44
Recette tirée du livre Top Chrono !
Pain express au TM31
Ingrédients :
300 g d'eau
50 g de farine d'épeautre
450 g de farine ordinaire blanche
2 sachets de levure de boulanger
1 c à soupe d'huile d'olive
1 c à café de sel
graines de sésame et pavot pour la déco
Préparation :
Préchauffez le four à 60° ou 50° si possible.
Versez l'eau dans le bol avec la levure et réglez 2 min 37° vitesse 3.
Ajoutez les autres ingrédients et pétrissez 2 min sur épi.
Sortez la pâte du bol et déposez la boule sur une toile SILPAT.
Enfournez pendant 20 min à 50° puis 30 min à 220°.
Vaporisez de l'eau régulièrement sur le pain dans votre four pendant la 2ème partie de cuisson et saupoudrez les graines de pavot et sésame.
Published by OMVM - recettespreferees
-
dans
Pains - viennoiseries - brioches - pâtes
10 novembre 2010
3
10
/11
/novembre
/2010
05:50
Petits pains au lait au Thermomix TM31
Ingrédients :
300 g de farine
1 sachet de levure de boulanger
130 g de lait
20 g de sucre
75 g de beurre ramolli
50 g de crème
1 c à café de sel
1 jaune d'oeuf
Préparation :
Mettez dans le bol du TM31, la levure et le lait tiède. Mélangez vitesse 2 à 37° pendant 2 minutes.
Ajoutez 100 g de farine et pétrissez 2 min sur épi.
Laissez reposez pendant 30 minutes.
Incorporez le reste de farine, le sucre, le sel, le beurre et la crème. Pétrissez à nouveau 2 minutes sur épi.
Déposez le pâton sur votre plan de travail et laissez-le lever pendant 1h30.
Séparez le pâton en petits rectangles et placez-les sur une toile silplat allant au four (ou papier sulfurisé) et laissez lever pendant 30 minutes.
Badigeonnez les petits pains de jaune d'oeuf et faites-les cuire 15 minutes dans un four préchauffé à 210°.
Published by OMVM - recettespreferees
-
dans
Pains - viennoiseries - brioches - pâtes
16 octobre 2010
6
16
/10
/octobre
/2010
06:45
Pâte sucrée au thermomix TM31
Ingrédients :
150 g de farine
75 g de beurre
30 g de sucre
1 c à café d'arôme vanille
Préparation :
Mettez tous les ingrédients dans le bol et mixez pendant 5 secondes à vitesse 7.
Ajoutez un tout petit peu d'eau si besoin et programmez 1 minute sur épi.
Mixez 10 secondes en sens inverse vitesse 2 pour détacher la pâte des couteaux.
Published by OMVM - recettespreferees
-
dans
Pains - viennoiseries - brioches - pâtes
14 octobre 2010
4
14
/10
/octobre
/2010
05:30
Recette issue du livre à table avec thermomix...
Pâte sablée au thermomix TM31
Ingrédients :
250 g de farine
125 g de beurre mou en morceaux
50 g de sucre en poudre
1 oeuf
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
Préparation :
Préchauffez le four à 170°.
Mettez tous les ingrédients dans le bol et mixez 10 secondes à vitesse 4. Ajoutez un tout petit peu de lait si la boule de pâte ne se forme pas.
Sortez la pâte du bol, et mettez-la en boule sans la malaxer.
Mettez la pâte dans un moule et l'abaisser avec la paume de la main.
Réserver au frais 30 minutes avant de cuire à 170° pendant 20 min.
Published by OMVM - recettespreferees
-
dans
Pains - viennoiseries - brioches - pâtes
28 août 2010
6
28
/08
/août
/2010
06:00
Chaussons aux pommes et confiture de mûre
Ingrédients :
1 pâte feuilletée (Pâte feuilletée au Thermomix TM31) 4 pommes, sucre et arôme vanille pour réaliser la compote 2 c à soupe de confiture de mûre Préparation : Épluchez les pommes pour faire une compote. Découpez des petits cercles dans votre pâte feuilletée et mettez-y de la compote sur la 1ere moitié du cercle. 
Refermez le cercle et soudez les bords avec une fourchette et du jaune d'oeuf.
Mettez au four préchauffé à 210° pendant 15 minutes.
Published by OMVM - recettespreferees
-
dans
Pains - viennoiseries - brioches - pâtes
17 août 2010
2
17
/08
/août
/2010
06:38
Baguette à la farine de châtaigne
Ingrédients :
440 g de farine blanche
60 g de farine de châtaigne
2 sachets de levure de boulanger
300 ml d'eau
2 c à café de sel
Préparation :
Mettez tous les ingrédients dans la machine à pain (MAP) et programmez pétrissage et levage pendant 1h30 environ.
A la fin du programme, pétrissez à nouveau pour la mettre en boule pendant 5 minutes.
Retirez la boule de la MAP et façonnez deux baguettes.
Faites 2 ou 3 incisions dessus et laissez-les doubler de volume pendant environ 1 heure.
Mettez dans votre four préchauffé à 240° pendant 20 minutes.
Vaporisez de l'eau en cours de cuisson.
Published by OMVM - recettespreferees
-
dans
Pains - viennoiseries - brioches - pâtes
4 août 2010
3
04
/08
/août
/2010
20:57
J'ai trouvé cette recette sur le blog de maptitepopotte et je la remercie. Les pains au chocolat étaient très réussis.
Pains au chocolat au thermomix TM31
Ingrédients :
120 g d'eau
120 g de lait
2 sachets de levure de boulanger
500 g de farine
50 g de sucre en poudre
1 c à café de sel
50 g de beurre ramolli
250 g de beurre froid
Quelques barres de chocolat
1 blanc d'oeuf pour dorer
Préparation :
Mettez dans le bol du thermomix, l'eau, le lait et la levure. Programmez 2 minutes à 37° vitesse 1.
Ajoutez la farine, le sucre, le sel et 50 g de beurre ramolli en morceaux. Pétrissez 2 minutes fonction épi.
Réservez dans un récipient recouvert d'un film alimentaire et laissez au réfrigérateur toute une nuit.
Le lendemain, sortir le pâton et le beurre du réfrigérateur.
Étalez le pâton sur le plan de travail fariné en forme de croix.
Déposez le beurre au milieu et frappez-le avec le rouleau pour l'aplatir. rabattez les 4 côtés pour envelopper le beurre.
Étalez le pâton en un rectangle et pliez-le en trois. Laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur.
Étalez à nouveau en un rectangle et pliez-le en trois. Laissez reposez 30 minutes au réfrigérateur.
Étalez à nouveau en un rectangle et coupez des bandes dans lesquelles vous poserez une barre de chocolat.
Roulez les bandes pour obtenir les pains au chocolat.
Déposez les pains au chocolat sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé et laissez-les doubler de volume à proximité d'une source de chaleur.
Préchauffez votre four à 210°.
Dorez les pains au chocolat avec le blanc d'oeuf et mettez-les au four pendant 20 minutes.
16 mai 2010
7
16
/05
/mai
/2010
06:00
J'ai trouvé cette recette chez mon amie Sihem. J'en profite pour la remercier.
Cream de parisienne
Ingrédients :
500 g de farine
80 g de beurre fondu
70 g de sucre en poudre
10 g de sel
1 sachet de levure chimique
2 sachets de levure de boulanger
1 c à café d'extrait de vanille
2 oeufs
150 ml de lait
Crème pâtissière au thermomix TM31
Préparation :
Dans le bol de votre thermomix, mélangez la farine, le beurre, le sucre, le sel, les levures, l'extrait de vanille et les oeufs.
Ajoutez le lait tiède et programmez 2 minutes vitesse épi.
Transférez le pâton dans la machine à pain et laissez lever pendant 1h30.
Dégazez la pâte et laissez-la doubler de volume.
Faites des boulettes avec votre pâte et aplatissez-les à l'aide d'un rouleau pour obtenir un disque ovale.
Découpez des lanières sur la moitié du disque à l'aide d'une roulette.
Mettez une c à café de crème pâtissière sur la partie non découpée. Roulez la pâte jusqu'aux lanières et laissez à nouveau doubler de volume.
Badigeonnez-les d'un mélange oeuf et eau et enfournez pendant 20 min dans votre four préchauffé à 200°.
Published by OMVM - recettespreferees
-
dans
Pains - viennoiseries - brioches - pâtes
8 mai 2010
6
08
/05
/mai
/2010
06:00
Muffins à la fleur de noisette au Thermomix TM31
Ingrédients :
150 g de beurre mou
110 g de sucre en poudre
50 g de fleur de noisette
120 g de farine
160 g de lait
2 oeufs
1 sachet de levure chimique
1/2 c à café de sel
Préparation :
Préchauffez le four à 180°.
Mettez tous les ingrédients dans le bol du thermomix et mixez 20 secondes à vitesse 3.
Replissez les moules et faites cuire au four 30 minutes à 180°
Published by OMVM - recettespreferees
-
dans
Pains - viennoiseries - brioches - pâtes
/fdata%2F3445177%2Favatar-blog-1130202420-tmpphplm43xh.jpeg){kind=avatar}
