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  • : Bienvenue au Royaume des bons petits plats. Au fur et à mesure, je vais vous faire découvrir ma passion pour la cuisine. Les verrines sont dans l'air du temps, les potages dans mon thermomix TM31 ainsi que les entrées, les plats principaux et bien entendu les desserts. N'hésitez pas à me faire part de vos commentaires.
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11 janvier 2017 3 11 /01 /janvier /2017 20:06

Pour réaliser la pâte feuilletée cliquez ici  : Pâte feuilletée au Thermomix TM31.

 

Cliquez ici pour consulter la Version I

 

 

 

Galette des rois à la frangipane (version II)

  DSCF3625.JPG

 



Ingrédients pour 8 :

2 pâtes feuilletées
100 g de beurre 
100 g de sucre
100 g de poudre d'amande

1 c à soupe de farine avec levure incorporée
2 oeufs + 1 jaune d'oeuf pour la dorure
1 c à café d'arôme d'amande amère

1 danette vanille
1 fève

Préparation :


Dans le bol du thermomix, mélangez le sucre et le beurre pendant 20 secondes à vitesse 5.

 

Ajoutez la poudre d'amande, la farine, les oeufs, la danette et l'arôme. Mélangez encore pendant 10 à 15 secondes à vitesse 5.

Placez la frangipane sur votre 1er disque de pâte feuilletée en laissant un bord de 1.5 cm.

Placez la fève.

Placez le second disque de pâte feuilletée.

 

Soudez les bords avec le jaune d'oeuf restant délayé avec un peu d'eau.

 

Appuyez sur les bords avec une fourchette.

 

Réservez au réfrigérateur pendant 30 minutes au minimum.

 

Faites de jolis dessins sur la pâte feuilletée avec un couteau et dorez avec le jaune d'oeuf délayé dans un peu d'eau.

 
Faites deux petites cheminées avec la pointe d'un couteau dans la pâte feuilletée.


Enfournez dans un four préchauffé à 175° pendant 35 à 40 minutes.  

Dégustez tiède.

 

 


galette des rois, frangipane , danette, frangipane légère, pâtes feuilletées, vorwerk

thermomix, tm31

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25 août 2016 4 25 /08 /août /2016 11:36

Pizza aux abricots

DSCF4025.JPG 

Ingrédients :

 

1 pâte à pizza

600 g d'abricots

15 g de pistaches concassées

15 g de pralines roses concassées

2 c à soupe de sucre en poudre

70 g de beurre fondu

100 g de sucre

100 g de poudre d'amandes

1 oeuf

 

Préparation :

 

Etalez la pâte à pizza.

 

Préparez la crème d'amandes en mélangeant le beurre fondu, l'oeuf, le sucre et la poudre d'amandes.

 

Etalez sur la pâte.

 

Dénoyautez les abricots puis posez-les sur la pâte.

 

Saupoudrez de pistaches, de pralines roses et de sucre.

 

Faites cuire pendant 25 minutes à 180°.

 

Dégustez tiède.

 

DSCF4024.JPG

 

pizza dessert, tarte sucrée, pralines roses, pistaches

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22 février 2016 1 22 /02 /février /2016 20:25

Source : Familles rurales

Merci Anne pour ce succulent dessert qui a l'avantage de pouvoir se préparer plusieurs jours à l'avance.

 

 

Escargots feuilletés aux pommes

  DSCF3426.JPG

Ingrédients :

 

1 pâte feuilletée

70 g de beurre fondu

100 g de poudre d'amandes

100 g de sucre

1 oeuf

2 pommes épluchées et coupées en fines tranches

 

 

Préparation :

 

Mélangez le beurre, la poudre d'amandes, le sucre et l'oeuf.

 

Étalez la pâte feuilletée sur le plan de travail.

 

Étalez la crème d'amandes dessus à un cm du bord.


DSCF3420.JPG

 

Posez les fines tranches de pommes sur la crème d'amandes toutes dans le même sans et côte à côte.


DSCF3421.JPG

 

Roulez la pâte en un boudin.

 

Réservez 3 heures au réfrigérateur ou 1 heure au congélateur.

 

Tranchez le boudin en 10 parts.


DSCF3423.JPG

 

Mettez au four préchauffé à  230° pendant 5 minutes et pendant 10 à 15 min à 180°.

 

Servez tiède ou froid.

 

feuilletés , pommes, tarte aux pommes, escargots, poudre d'amandes, crème d'amandes

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10 janvier 2016 7 10 /01 /janvier /2016 18:39

Source : La récréation gourmande de Gavray

 

 

 

Pour réaliser la pâte feuilletée cliquez ici  : Pâte feuilletée au Thermomix TM31

 

 

Galette des rois à la pistache  

  DSCF4188.JPG

 



Ingrédients pour 4 :


2 pâtes feuilletées
50 g de beurre 
50 g de sucre
50 g de pistaches décortiquées
 

1 oeufs + 1 jaune d'oeuf pour la dorure
1 fève


Préparation :

Mixez les pistaches jusqu'à les réduire en poudre.

Dans le bol du thermomix, mélangez le sucre et le beurre pendant 20 secondes à vitesse 5.

 

Ajoutez la poudre de pistache et l'oeuf. Mélangez encore pendant 10 à 15 secondes à vitesse 5.

Placez la crème de pistache sur votre 1er disque de pâte feuilletée en laissant un bord de 3 cm.

Placez la fève.

Placez le second disque de pâte feuilletée.

 

Soudez les bords avec le jaune d'oeuf restant délayé avec un peu d'eau.

 

Appuyez sur les bords et chiquetez les bords avec un couteau.


Dorez la galette avec l'oeuf battu et placez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.  


Préchauffez le four à 240°.


Dorez à nouveau la galette et rayez-la.   


Faites deux petites cheminées avec la pointe d'un couteau dans la pâte feuilletée.  


Enfournez à 220° pendant 10 minutes et baissez le four à 175° pendant 25 minutes.  


Dégustez tiède.

 

pistache, dorure galette, fève pate feuilletee, thermomix

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26 décembre 2015 6 26 /12 /décembre /2015 11:36

Banoffee pie

  DSCF3880.JPG

 

Ingrédients

 

Confiture de lait

150 g de spéculoos

75 g de beurre demi-sel ramolli

3 bananes coupées en rondelles

25 cl de crème liquide à 35%

1 c à soupe de sucre glace

 

 

Préparation :

 

Dans le bol de votre robot, mixez les biscuits avec le beurre.

 

Disposez ce mélange dans un moule à tarte en tassant avec une cuillère à soupe.

 

Réservez au congélateur pendant 30 minutes.

 

Nappez de confiture de lait en couche épaisse.

 

Disposez dessus les rondelles de bananes les unes à côté des autres.

 

Montez la crème en chantilly et ajoutez le sucre glace 10 secondes avant la fin.

 

Nappez le banoffee pie d'un épaisse couche de crème chantilly avec une poche à douille.

 

Réservez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

 

Dégustez très frais.


DSCF3879.JPG

lait concentré sucré, confiture de lait, caramel, banofee pie, bananes, tarte

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8 décembre 2015 2 08 /12 /décembre /2015 19:23

Et oui c'est le traditionnel gâteau de Noël en Angleterre.

C'est une recette de Nicky du restaurant du Délice à Gavray (50).

Ce gâteau peut se préparer un ou deux mois avant d'être consommé.

 

Christmas Cake

  DSCF2672.JPG

 

Ingrédients :

 

280 g de raisins secs

120 g de raisins de corinthe

50 cl de cognac

 

112 g de vergeoise

112 g de beurre doux

2 oeufs

112 g de farine

1 pincée de sel

1 c à café de mélange 4 épices

1/2 c à café de noix de muscade râpée

 

40 g d'amandes effilées

40 g de bigarreaux confits

1 c à café de "treacle" noir ou golden sirup

1 c à café de marmelade

zeste d'un citron bio

 

 

Préparation :

 

Faites macérer les raisins secs deux jours avant avec le cognac.

 

Beurrez et tapissez un moule avec une feuille de papier de cuisson.


DSCF2579.JPG

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Faites ramollir légèrement le beurre et travaillez-le avec la vergeoise.

 

Ajoutez les oeufs un à un et mélangez.

 

Mélangez ensemble, la farine, le sel, les 4 épices et la muscade.

 

Mélangez ensemble, les raisins macérés, les amandes, les bigarreaux confits, le treacle, la marmelade et le zeste de citron.

 

Mélangez le tout et versez la préparation dans le moule.

 

Coupez un cercle de la dimension du moule dans le papier de cuisson et faites un trou au milieu.

 

Beurrez le papier et posez-le sur le gâteau.


DSCF2591.JPG

 

Entourez le moule d'une journal fixé avec de la ficelle.


DSCF2593.JPG

 

Enfournez dans un four préchauffé à 140° pendant 3 heures et demie.

 

Lorsque ce gâteau est cuit, il faut le laisser refroidir complètement avant de le décorer.


DSCF2597.JPG

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3 mai 2015 7 03 /05 /mai /2015 20:39
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8 avril 2015 3 08 /04 /avril /2015 08:04

Source : Nicky

 

Cupcakes de Nicky

  DSCF2965.JPG

 

Ingrédients :

 

165 g de farine à gâteau (levure incorporée)

1 c à café de bicarbonate

1/2 c à café de jus de citron

90 g cacao

250 g de sucre

2 oeufs

125 ml de yaourt

125 ml de lait

1 c à café de vanille

125 g de beurre fondu

 

 

Préparation :

 

Tamisez la farine, le cacao et le bicarbonate. Ajoutez le sucre.

 

Mélangez les oeufs, le yaourt , le jus de citron, la vanille et le beurre  fondu.

 

Mélangez ensemble la préparation farine avec la préparation liquide pendant 2 minutes.

 

Versez la préparation dans les moules à cupcakes et faites cuire pendant 15 minutes.

 

Laissez refroidir avant de décorer.

 

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24 février 2015 2 24 /02 /février /2015 19:07

Carrot cake

  DSCF3034.JPG

 

Ingrédients :

 

125 g de farine à gâteau (levure incorporée)

125 g de farine

120 ml d'huile

140 g de sucre brun

3 oeufs

100 ml de golden syrup

450 g de carottes râpées

50 g de noix hachées

1 c à café de cannelle en poudre

1/4 de c à café de muscade râpée

1/2 c à café de bicarbonate

 

 

Préparation :

 

Mélangez les farines et épices dans un cul de poule.

 

Mélangez l'huile, le sucre, le golden syrup et oeufs.

 

Mélangez les deux préparations et ajoutez les carottes et les noix.

 

Mettez dans un moule et enfournez dans un four préchauffé à 170° pendant 90 minutes.


DSCF3031.JPGFaites un glaçage avec du sucre glace et peu d'eau de rose.

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Faites fondre du chocolat pâtissier au bain marie et ajoutez des cheveux d'ange. Déposez dans les empreintes et mettez au congélateur 30 minutes.

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29 janvier 2015 4 29 /01 /janvier /2015 20:08

Recette de Pâte à Crêpes au thermomix TM31

Recette du  Coulis de caramel salé

Recette de Crème pâtissière au thermomix TM31

 

 

Crêpes soufflées

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Ingrédients :

 

1 crêpe par personne (diamètre 20 cm maxi)

coulis de caramel

crème pâtissière

4 blancs d'oeufs

60 g de sucre

 

 

Préparation :

 

Faites les crêpes, la crème pâtissière et le coulis à l'avance.

 

Battez les blancs en neige et quand ils commencent à former un bec, ajoutez le sucre en trois fois.

 

Ajoutez les blancs à la crème pâtissière progressivement et délicatement.

  DSCF3675.JPG

 

Étalez la préparation sur la moitié d'une crêpe et pliez-la en deux.


DSCF3676.JPG

 

Etalez une cuillère de la préparation sur le quart de la crêpe et pliez-la encore une fois.


DSCF3677.JPG

 

Enfournez dans le four préchauffé à 190° pendant 7 minutes.

 

Servez chaud avec le coulis de caramel ou un coulis de fruits.

 

 

 

coulis caramel, crêpes, crème patissière, blancs en neige, chandeleur, mardi gras

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