Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Présentation

  • : Le blog de OMVM
  • Le blog de OMVM
  • : Bienvenue au Royaume des bons petits plats. Au fur et à mesure, je vais vous faire découvrir ma passion pour la cuisine. Les verrines sont dans l'air du temps, les potages dans mon thermomix TM31 ainsi que les entrées, les plats principaux et bien entendu les desserts. N'hésitez pas à me faire part de vos commentaires.
  • Contact

Visiteurs

Ajoutez ce site à vos favoris

Rechercher Une Recette Sur Le Blog De Omvm

Mes partenariats

Idée recette
Idée Recette

 

 

 

Recettes de Cuisine

Mes recettes sont référencées

sur le site Recette de Cuisine

 

 

ooapin-1.png

www.suner-gif.com

 

 

 

Recettes de cuisine

 

 

anime150

Bien Manger, Epicerie fine et

Cadeaux Gourmands


cuisine.jpg

 

 

Top blogs de recettes

 

 

Pour ne rien manquer, inscrivez-vous à la newsletter. 

24 mars 2010 3 24 /03 /mars /2010 20:00
Osso bucco


DSCF0555.JPG

Ingrédients :

4 rouelles de jarret de veau
2 oignons rouges
2 carottes
1 navet
1 petite boîte de concentré de tomates
huile d'olive
farine
sel, poivre, 3 feuilles de laurier
1 verre de vin blanc
3 verres d'eau

Préparation :

Épluchez et coupez finement les légumes.

Farinez les morceaux de veau et faites-les dorer dans l'huile d'olive et réservez.

DSCF0409.JPG
Faites revenir les oignons, les carottes et le navet  en remuant. Ajoutez le vin et le faire réduire.

Ajoutez le concentré de tomate, l'eau, le sel, le poivre et les feuilles de laurier.

Portez à ébullition et ajoutez la viande.

Laissez mijoter dans la cocotte minute pendant 45 minutes.

Servez chaud.


Repost 0
Published by OMVM - dans Plats
commenter cet article
23 mars 2010 2 23 /03 /mars /2010 06:00
Crevettes sauce coco au piment d'espelette

DSCF0475.JPG

Ingrédients :

6 crevettes par personne
1 pincée de piment d'espelette
15 cl de lait de coco

Préparation :

Faites revenir les crevettes dans une poêle avec un trait d'huile d'olive. Salez et poivrez.

Ajoutez le lait de coco et le piment d'espelette. Laissez réduire pendant 1 minute.

Servez aussitôt avec du risotto



Repost 0
Published by OMVM - recettespreferees - dans Entrées
commenter cet article
22 mars 2010 1 22 /03 /mars /2010 06:00
Cassolettes de filets d'églefin au curry
DSCF0471
Ingrédients :

2 filets d'églefin
sel, poivre, curry
3 c à soupe de crème

Préparation :

Faites chauffer votre poêle avec un trait d'huile d'olive.

Faites cuire les filets, salez poivrez et réservez.

Déglacez la poêle avec la crème et le curry.

Déposez les filets en morceaux dans les cassolettes et nappez de sauce au curry.

Passez-les au four 15 minutes avant de servir.

J'ai servi les cassolettes avec des courgettes panées pour accompagner. Cliquez  ici : Courgettes panées



Repost 0
Published by OMVM - recettespreferees - dans Plats
commenter cet article
21 mars 2010 7 21 /03 /mars /2010 06:00
Verrines avocat au délice de poivrons

DSCF0484.JPG

Ingrédients :

1 avocat bien mûr
1 jus d'un demi citron
sel, poivre
1 c à café de délice de poivrons (produit bio de chez Emile Noël)
10 cl de crème fleurette à 30%
quelques pistaches
quelques pignons de pin


Préparation
:

Mixez l'avocat avec sel, poivre et jus de citron et le délice de poivrons.

Partagez cette préparation dans 4 verrines.

Montez la crème en chantilly avec un tout petit peu de délice de poivrons et déposez la crème chantilly sur la préparation à l'avocat.

Pour décorer vos verrines, vous pouvez ajouter dessus des pistaches et des pignons de pin.


Repost 0
18 mars 2010 4 18 /03 /mars /2010 06:00
Cette idée me vient de mon amie Mahassine. Vous pouvez visiter son blog ici : Le délice de Mahassine


Le chinois à la confiture de pêches
DSCF0467.JPG
Ingrédients :

500 g de farine
60 g de sucre
2 sachets de levure boulangère
3 oeufs
1/2 c à café de sel
60 ml de lait
150 g de beurre ramolli
3 c à soupe de confiture de pêches
50 g d'amandes effilées

Préparation :

Mélangez la levure dans le lait tiédi.

Dans un cul de poule, mélangez la farine, le sucre, le sel les oeufs et la levure mélangée au lait.


Ajoutez le beurre en morceaux tout en pétrissant la pâte.


Couvrez la pâte et laissez lever 1 heure.


Étalez la pâte sur votre plan de travail fariné.  Étalez la confiture et quelques amandes effilées.


DSCF0459.JPG

Enroulez la pâte et découpez des tronçons.


DSCF0460.JPG

Disposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte d'un papier sulfurisé et laissez lever 1 à 2 heures à proximité d'une source de chaleur.


Badigeonnez le chinois de jaune d'oeuf et ajoutez quelques amandes effilées.


Enfournez dans votre four préchauffé à 180° pendant 30 minutes.






Repost 0
Published by OMVM - recettespreferees - dans Pains - viennoiseries - brioches - pâtes
commenter cet article
17 mars 2010 3 17 /03 /mars /2010 06:00
Quiche aux gésiers de canard

DSCF0447.JPG



Ingrédients :

1 pâte feuilletée au Thermomix TM31
150 g de gésiers de volailles tranchés
1 sachet de mozzarella
5 oeufs
3 c à soupe de crème fleurette
2 pincées de coriandre en poudre
sel et poivre
70 g de gruyères râpé


Préparation :

Étalez votre pâte feuilletée dans votre moule à tarte.

Fouettez les oeufs dans le thermomix TM31 avec la crème, coriandre, sel et poivre.

Dans le fond du moule, mettez les gésiers tranchés et par dessus, versez la préparation obtenue précédemment.

Parsemez de gruyère râpé et ajoutez la mozzarella en tranches sur le dessus.

Faites cuire à four préchauffé à 210° pendant 30 minutes.

DSCF0446.JPG


Repost 0
Published by OMVM - dans Entrées
commenter cet article
16 mars 2010 2 16 /03 /mars /2010 12:57
Chichi ou Churros
DSCF0251.JPG
Ingrédients :

1 bol de farine
1 bol d'eau bouillante (même quantité d'eau que de farine)
1 c à café de fleur d'oranger (facultatif)

Préparation :

Mélangez la farine avec l'eau bouillante et la fleur d'oranger sans trop malaxer.

DSCF0245.JPG
Faites chauffer l'huile dans la friteuse et utilisez la machine à churros (voir la Machine à Churros) pour les façonner directement au dessus de la friteuse.

DSCF0247.JPG
Saupoudrez de sucre et consommez-les chaud.





Repost 0
15 mars 2010 1 15 /03 /mars /2010 06:00
Courgettes panées

DSCF0474.JPG
Ingrédients :

1 courgette
1 oeuf
4 c à soupe de chapelure
1 c à soupe de parmesan
sel et poivre

Préparation :

Faites cuire au préalable les courgettes lavées et coupées en rondelles épaisses dans l'eau bouillante pendant 8 minutes.

Battre les oeufs dans une assiette creuse. Dans une autre assiette, mélangez la chapelure et le parmesan. Ajoutez sel et poivre.

Dès que les rondelles de courgette sont cuites, égouttez-les.

Passez-les d'abord dans l'oeuf battu et ensuite dans la chapelure.
DSCF0468.JPG
DSCF0469.JPG
Disposez les courgettes panées dans un plat à four et enfournez pendant 20 minutes à four préchauffé à 200°.


Repost 0
Published by OMVM - recettespreferees - dans Accompagnements
commenter cet article
14 mars 2010 7 14 /03 /mars /2010 18:50

Alors là, je vous dévoile un secret culinaire. Il s'agit d'une recette de gâteau au chocolat que Linette m'a donnée voilà quelques années.

D'ailleurs, profitez-en pour aller visiter ses magnifiques créations :   

    Atelier de Linette


C'est donc un gâteau très moelleux qui peut être fait de veille pour en être que meilleur et servi avec une crème anglaise.

                           Brownies

DSCF0482.JPG


Ingrédients :

150 g de beurre
200 g de chocolat pâtissier
150 g de sucre en poudre
2 pincée de cannelle
3 oeufs
50 g de farine


Préparation :

Faites ramollir le beurre au micro ondes pendant 20 ou 30 secondes sur la fonction décongélation. Il ne faut surtout pas qu'il soit fondu sinon c'est foutu.

Cassez le chocolat en morceaux et le faire fondre au micro ondes.

Dans une terrine, mélangez le beurre ramolli avec le chocolat fondu, le sucre et la cannelle.

Ajoutez et mélangez les oeufs et la farine

Faites cuire dans le four préchauffé à 180° pendant 25 min.


Repost 0
Published by OMVM - dans Desserts
commenter cet article
14 mars 2010 7 14 /03 /mars /2010 06:00
Gaufres chantilly au nutella
DSCF0454.JPG

Pour réaliser la pâte à Gaufres

Ingrédients pour la chantilly

20 cl de crème fleurette à 35%
2 c à soupe de nutella
1 c à soupe de sucre glace


Préparation :

Mélangez le nutella à la crème et ajoutez le sucre.

Mettez la préparation obtenue dans votre siphon ( Mon Siphon Mastrad)

Refermez le siphon. Mettez une cartouche de gaz et secouez.

Réservez au réfrigérateur 20 minutes.

Secouez à nouveau.

La chantilly est prête.



Repost 0
Published by OMVM - recettespreferees - dans Pains - viennoiseries - brioches - pâtes
commenter cet article