Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Présentation

  • : Le blog de OMVM
  • Le blog de OMVM
  • : Bienvenue au Royaume des bons petits plats. Au fur et à mesure, je vais vous faire découvrir ma passion pour la cuisine. Les verrines sont dans l'air du temps, les potages dans mon thermomix TM31 ainsi que les entrées, les plats principaux et bien entendu les desserts. N'hésitez pas à me faire part de vos commentaires.
  • Contact

Visiteurs

Ajoutez ce site à vos favoris

Rechercher Une Recette Sur Le Blog De Omvm

Mes partenariats

Idée recette
Idée Recette

 

 

 

Recettes de Cuisine

Mes recettes sont référencées

sur le site Recette de Cuisine

 

 

ooapin-1.png

www.suner-gif.com

 

 

 

Recettes de cuisine

 

 

anime150

Bien Manger, Epicerie fine et

Cadeaux Gourmands


cuisine.jpg

 

 

Top blogs de recettes

 

 

Pour ne rien manquer, inscrivez-vous à la newsletter. 

21 mars 2014 5 21 /03 /mars /2014 07:52

Rôti de lieu jaune et haddock

  lieu-jaune-copie-1.JPG

 

Ingrédients :

 

2 filets de lieu jaunes

1 filet de haddock

1 verre de vin blanc

huile d'olives

sel et poivre

herbes

 

Préparation :

 

Intercalez un filet de haddock entre les deux filets de lieu jaune.

 

Ficelez.

 

Salez, poivrez et ajoutez des herbes, du persil et un filet d'huile d'olives.

 

Ajoutez un verre de vin blanc dans le plat.

 

Enfournez dans un four préchauffé à 150° pendant 30 minutes.

 

Servez chaud avec des légumes cuits à la vapeur.

 


poisson, haddock, plat

Repost 0
Published by OMVM - recettespreferees - dans Plats
commenter cet article
18 mars 2014 2 18 /03 /mars /2014 07:14

Verrines choco-caramel au thermomix

  DSCF4223.JPG

Ingrédients :

 

Chapelure

50 g de spéculoos

 

Sauce au chocolat

100 g de chocolat

30 g de sucre

30 g d'eau

50 g de crème liquide à 35%

 

Crème caramel

500 g de crème liquide

300 g de lait

50 g de sucre

15 carambars

4 feuilles de gélatine

 

Préparation :

 

Mettez les spéculoos dans le bol et mixez pendant 5 sec à vitesse 6.

 

Réservez.

 

Sauce au chocolat

Cassez le chocolat dans le bol, ajoutez le sucre et l'eau. Réglez 8 min / Varoma/ vitesse 1.

 

Ajoutez la crème et réglez 1 min / vitesse 2. Répattissez la sauce dans le fond des verrines.

 

Crème caramel

Faites ramolir les feuilles de gélatine dans l'eau froide pendant 5 minutes.

 

Mettez les ingrédients de la crème dans le bol et réglez 10 min / 90° / vitesse 2.

 

Ajoutez la gélatine essorée et mélangez 1 min / vitesse 3.

 

Laissez tiédir avant de verser dans les verrines.

 

Placez les verrines au minimum 3 heures au réfrigérateur avant de déguster.

 

Au moment de servir, parsemez de dessus des crèmes de chapelure de spéculoos.

 


carambar, dessert, verine sucrée, crème, thermomix, vorwerk

Repost 0
Published by OMVM - recettespreferees - dans Verrines Desserts
commenter cet article
16 mars 2014 7 16 /03 /mars /2014 20:14
Joues de porc à la bière

   DSCF4220.JPG
Ingrédients :

8 joues de porc (2 par personne)
200 g de lardons
500 g de pommes de terre

2 carottes
1 oignon

25 cl de bière

sel, poivre et herbes fraîches
huile et beurre


Préparation :

Faire revenir les joues de porc dans un mélange huile et beurre puis réserver.

Peler les pommes de terre et les carottes et coupez-les en rondelles.

Peler les oignons et émincez-les.

Faire revenir à feu vif les lardons et les oignons dans un mélange beurre et huile. Ajouter ensuite les pommes de terre et les carottes et laisser revenir 10 min.

Ajouter les joues de porc, saler, poivrer, herbes de provence et arroser le tout avec la bière.

Réduire le feu et laisser mijoter 1h30 à couvert.

Vous pouvez préparer ce plat de veille et réchauffer pendant 30 min à découvert.

 


plat, joues de porc, bière

Repost 0
Published by OMVM - recettespreferees - dans Plats
commenter cet article
13 mars 2014 4 13 /03 /mars /2014 06:42

Source : Récréation gourmande à Gavray (50)

 

Aumônières crevettes et fondue de poireaux 

  DSCF4216.JPG

Ingrédients :

 

4 galettes

4 blancs de poireaux

200 g de crevettes roses cuites

3 c à soupe de crème semi épaisse

sel et poivre

20 g de beurre

 

Préparation :

 

Coupez les poireaux en rondelles.

 

Faites fondre le beurre dans une grande poêle, ajoutez les poireaux. Mélangez, couvrez et laissez cuire pendant 20 à 25 minutes. Salez et poivrez.

 

Ajoutez la crème et les crevettes coupées en dès.

 

Mélangez délicatement.

 

Laissez refroidir.

 

Garnissez les galettes et formez des aumônières.

 

Enfournez dans un four préchauffé à 180° pendant 10 à 15 minutes.

 

Servez chaud.

 

Galettes, entrée, garniture galette

Repost 0
Published by OMVM - recettespreferees - dans Entrées
commenter cet article
7 mars 2014 5 07 /03 /mars /2014 18:35

Kofta Curry

DSCF4218.JPG 

Ingrédients pour les boulettes :

 

1 c à soupe de farine de pois chiches

650 g de viande hachée (agneau ou boeuf)

6 c à soupe de coriandre hachée

2 c à soupe de menthe hachée

2 c à café de cumin

2 c à café de coriandre moulue

1/2 c à café de poivre noir moulu

1 c à café de sel

1 oeuf battu

un peu de piment vert frais haché

 

Ingrédients pour la sauce :

 

5 c à soupe d'huile

2 oignons hachés

2 gousses d'ail écrasées

3 cm de gingembre râpé

2 c à café de coriandre moulue

1/2 c à café de curcuma

1/4 c à café de piment

400 g de tomates en dès

150 ml d'eau

sel

2 gousses de cardamome brisées

4 clous de girofle

2 feuilles de laurier

2 c à soupe de yaourt

2 c à soupe de poudre d'amandes

1 c à café de coriandre hachée

1 bâton de cannelle

 

 

Préparation :

 

Mélangez la viande hachée avec tous les ingrédients des boulettes et formez des boulettes.

 

Faites chauffer l'huile et faites revenir doucement les boulettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Réservez.

 

Faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient transparents.

 

Ajoutez le gingembre et l'ail. Faites revenir encore une minute.

 

Ajoutez les épices en poudre et mélangez puis ajoutez les tomates, la canelle, l'eau, cardamome, clou de girofle, les feuilles de laurier puis les boulettes.

 

Couvrez et laissez mijoter doucement pendant 15 minutes.

 

Battez le yaourt et les amandes et ajoutez-les.

 

Remuez délicatement et laissez mijoter encore 5 minutes.

 

Garnissez avec la coriandre hachée.

 

kefta, boulettes, plat, tomates, épices, coriandre

Repost 0
Published by OMVM - recettespreferees - dans Plats
commenter cet article
1 mars 2014 6 01 /03 /mars /2014 20:22

Source : Récréation gourmande à Gavray (50)

 

Aumônières béchamel et champignons 

DSCF4212.JPG

Ingrédients :

 

4 galettes

250 g de béchamel

200 g de champignons frais

2 gousses d'ail

1 bouquet de persil

20 g de beurre

 

Préparation :

 

Emincez les champignons de Paris, l'ail et le persil.

 

Faites revenir l'ail, les champignons et le persil dans une poêle avec le beurre.

 

Mélangez les champignons cuits avec la béchamel.

 

Laissez refroidir pour garnir les galettes.

 

Garnissez les galettes et formez des aumônières.

 

Enfournez dans un four préchauffé à 180° pendant 10 à 15 minutes.

 

Servez chaud.

 

Galettes, entrée, garniture galette

Repost 0
Published by OMVM - recettespreferees - dans Entrées
commenter cet article
26 février 2014 3 26 /02 /février /2014 12:38

Il ne nous reste plus de pain pour demain matin !

Que faire ?

Des petits pains au beurre fondu dont l'auteur est Sylvie GIRARD-LAGORCE


         Petits pains au beurre fondu

DSCF9753.JPG

Ingrédients :

1 oeuf
30 cl de lait
2 c à soupe de beurre fondu
1 c à soupe d'huile
1/2 c à café de sucre
1 c à soupe de levure sèche de boulanger
500 g de farine
1/2 c à café de sel

Préparation :

Dans votre MAP (Machine A Pain) versez la levure, le sucre et la moitié du lait. Choisissez un programme Pâte et laissez la pâle tourner pendant 15 min.

Cassez l'oeuf dans un bol et battez-le à la fourchette. Ajoutez-le à la préparation dans la MAP. Ajoutez ensuite le reste du lait, le beurre fondu, la farine, le sel et pétrissez pendant environ 20 min et laissez lever pendant 1h30 dans votre MAP.

DSCF9738

Abaissez votre pâte sur votre plan de travail et sur une épaisseur de 1 cm, découpez des ronds de 10 cm de diamètre avec un emporte-pièce ou un verre renversé.

DSCF9750

Déposez les ronds de pâte sur une tôle recouverte d'un papier sulfurisé et faites-les cuire pendant 8 min. Retournez-les et faites les cuire encore 8 min.

Sortez-les et faites-les refroidir sur une grille.

Pour les servir au petit déjeuner, coupez-les en deux dans le sens de l'épaisseur et passez-les au grille pain.

Rien de vous défend d'y mettre une noisette de beurre ou une c à café de confiture !

Repost 0
20 février 2014 4 20 /02 /février /2014 07:34

Merci à Jacques pour les carottes de Ducey. Délicieuses

 

Gratin de carottes

DSCF4204.JPG

Ingrédients :

 

3 carottes

1 pomme de terre

1 bouquet de persil

10 cl de crème liquide

sel et poivre

50 g de gruyère râpé

20 g de chapelure

 

Préparation :

 

Pelez et lavez les légumes. Coupez-les en gros cubes.

 

Dans le thermomix, mixez sur vitesse 5 pendant 5 secondes les carottes, les pommes de terre et le persil.

 

Faites cuire les légumes à la vapeur pendant 15 minutes.

 

Répartissez les légumes dans les moules à gratins.

 

Mélangez la crème, le gruyère, le sel et le poivre.

 

Versez la préparation sur les légumes. Saupoudrez de chapelure.

 

Enfournez dans le four préchauffé à 220° pendant 20 minutes.

 

carottes, légumes, gratin, Ducey, chapelure, repas du soir

Repost 0
Published by OMVM - recettespreferees - dans Accompagnements
commenter cet article
16 février 2014 7 16 /02 /février /2014 11:37

 

Jammy Dodgers (Biscuits à la confiture)

DSCF4201.JPG

Ingrédients

 

250 g de beurre mou

140 g de sucre glace

1 c à café d'extrait de vanille

1 jaune d'oeuf

375 g de farine

30 g de sucre en poudre

170 g de confiture


 

Préparation :

 

Fouettez le beurre et le sucre ensemble jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.

 

Ajoutez l'extrait de vanille et le jaune d'oeuf. Battez.

 

Ajoutez la farine tamisée puis travaillez la pâte pour obtenir un pâton. Enveloppez-le dans un film alimentaire et réservez 1 heure au réfrigérateur.

 

Préchauffez le four à 150°.

 

Placez la pâte sur une surface farinée et étalez le pâton au rouleau sur 3 mm d'épaisseur.

 

A l'aide d'emporte pièces, découpez des biscuits et placez-les sur la plaque à pâtisserie.

 

Enfournez pour 8 à 10 minutes. Ils doivent rester de couleur pâle.

 

Transférez les biscuits sur une grille. Pendant qu'il sont encore chauds, saupoudrez de sucre en poudre.

 

Lorsqu'ils sont refroidis, assemblez-les avec une c à café de confiture.

 


biscuits, confiture, biscuits anglais, goûter

 

 

 

 


 


Repost 0
Published by OMVM - recettespreferees - dans Macarons - Chocolats - Biscuits...
commenter cet article
13 février 2014 4 13 /02 /février /2014 20:27

Palets de poisson à la créole

  DSCF4203.JPG

 

Ingrédients pour 13 palets :

 

20 g de beurre

1/2 oignon

2 branches de céleri

1/2 poivron vert

1 petit bouquet de ciboulette

1/2 carotte

3 gousses d'ail

1 c à soupe de persil

2 c à café de mélange épices créoles

1 c à café de poivre noir moulu

1 c à café d'aneth

1/2 c à café d'origan

1/2 c à café de thym

2 oeufs battus

400 g de chair de crabe cuite ou filet de cabillaud

75 g de chapelure

3 c à soupe d'huile végétale

 

Ingrédients pour le mélange Créole d'épices :

 

2 c à soupe de poudre d'oignon

2 c à soupe de poudre d'ail

2 c à soupe d'origan

1 c à soupe de thym

1 c à soupe de poivre noir

1 c à soupe de poivre blanc

1 c à soupe de piment de Cayenne

5 c à soupe de paprika

1 c à soupe de sel

 

Mettez tous les ingrédients dans un bocal, fermez-le et secouez pour mélanger.

 

 

Ingrédients pour la sauce épicée Cajun

 

150 g de mayonnaise

1 c à café de Harissa

2 c à café de mélange Créole d'épices

2 c à soupe de jus de citron

2 c à café de persil haché

1 c à café de paprika

 

Mélangez tous les ingrédients et servez cette sauce avec les palets de poisson.

 

 

Préparation des palets :

 

Mixez finement les légumes (oignon, céleri, poivron, carotte et ail).

 

Faites fondre le beurre dans une grande poêle sur feu moyen, ajoutez les légumes et faites-les cuire à feu doux pendant 10 minutes.

 

Ajoutez le persil haché, 2 c à café de mélange créole, le poivre, l'aneth, l'origan et le thym. Remuez et faites cuire encore 5 minutes.

 

Laissez refroidir les légumes dans un saladier.

 

Incorporez les oeufs battus, la ciboulette ciselée, le poisson détaillé en petits dés et la chapelure. 

 

Façonnez des palets.

 

Poêlez les palets dans l'huile pendant 3 minutes de chaque côté.

 

Servez chaud avec la sauce Cajun.

 


plat poisson, mélange Créole, sauce épicée, cajun

Repost 0
Published by OMVM - recettespreferees - dans Plats
commenter cet article