Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Présentation

  • : Le blog de OMVM
  • Le blog de OMVM
  • : Bienvenue au Royaume des bons petits plats. Au fur et à mesure, je vais vous faire découvrir ma passion pour la cuisine. Les verrines sont dans l'air du temps, les potages dans mon thermomix TM31 ainsi que les entrées, les plats principaux et bien entendu les desserts. N'hésitez pas à me faire part de vos commentaires.
  • Contact

Visiteurs

Ajoutez ce site à vos favoris

Rechercher Une Recette Sur Le Blog De Omvm

Mes partenariats

Idée recette
Idée Recette

 

 

 

Recettes de Cuisine

Mes recettes sont référencées

sur le site Recette de Cuisine

 

 

ooapin-1.png

www.suner-gif.com

 

 

 

Recettes de cuisine

 

 

anime150

Bien Manger, Epicerie fine et

Cadeaux Gourmands


cuisine.jpg

 

 

Top blogs de recettes

 

 

Pour ne rien manquer, inscrivez-vous à la newsletter. 

15 août 2014 5 15 /08 /août /2014 08:56

C'est une recette Flexipan

 

Petits fours aux noix de pétoncles

  DSCF2605.JPG

 

Ingrédients :

 

24 noix de pétoncles

2 échalotes

une noix de beurre

10 cl de crème liquide

1 oeuf

sel, poivre

ciboulette

24 ronds de pain de mie

 

 

Préparation :

 

Préchauffez le four à 180°.

 

Dans une poêle, faites revenir dans le beurre, les noix de pétoncles jusqu'à ce qu'elles se colorent puis disposez-les dans le fond des moules silicones petits fours.

 

Faites revenir les échalotes et répartissez-les sur les pétoncles.

 

 

Mélangez l'oeuf battu en omelette avec la crème fraîche, le sel, le poivre et la ciboulette.


DSCF2600.JPG

Répartissez cette préparation  jusqu'au 3/4 de la hauteur des moules.

DSCF2601.JPG

 

Avec un découpoir, taillez des empreintes rondes que vous posez sur la préparation.


DSCF2599.JPG

DSCF2602

 

Enfournez et laissez gratiner 10 minutes.


DSCF2603.JPG

Repost 0
13 août 2014 3 13 /08 /août /2014 08:10

Potage de laitue au Thermomix

  DSCF3366.JPG

Ingrédients :

 

3 laitues

2 échalotes

1 gousse d'ail

2 cubes de bouillon de volaille

persil

1 litre d'eau

15 cl de crème liquide

poivre

 

Préparation :

 

Mettez la gousse d'ail, le persil et les échalotes dans le bol du thermomix et mixez 10 secondes à vitesse 6.

 

Ajoutez les cubes, l'eau, les feuilles de laitue émincées.

 

Programmez 20 minutes à vitesse 1 sur varoma.

 

A la fin du temps, mixez pendant 1 minute à vitesse turbo.

 

Ajoutez la crème et de l'eau si le potage est trop épais.

 

Poivrez.

 

Dégustez chaud.

 

laitue, potage, veloute , thermomix
Repost 0
Published by OMVM - recettespreferees - dans Potages
commenter cet article
7 août 2014 4 07 /08 /août /2014 20:46

Roulés de courgettes au St Môret

  Juillet-2012-3612.JPG

 

Ingrédients :

 

2 courgettes

70 g de St Morêt

30 g de boursin

2 gousses d'ail

1 bouquet de Basilic

5 c à soupe d'huile d'olive

 

Préparation :

 

Lavez et essuyez les courgettes. A l'aide d'un économe, pelez les courgettes en lamelles assez larges.

 

Préparez une marinade. Hachez l'ail, le basilic. Mélangez et ajoutez l'huile d'olive.

 

Badigeonnez les lamelles d'huile d'olive.

 

Faites-les cuire dans une poêle sur les deux côtés.

 

Dans un bol, écrasez les fromages. Étalez ce mélange sur les lamelles et enroulez-les.

 

Piquez les rouleaux d'un curdent pour les maintenir.

 

Servez pour l'apéro.

 

courgettes, st moret

Repost 0
6 août 2014 3 06 /08 /août /2014 13:22

Recette tirée du livre A table avec Thermomix...

Soufflé au fromage au Thermomix TM31

DSCF0478.JPG
Ingrédients :

150 g de gruyère râpé
4 oeufs
60 g de farine
300 g de lait
50 g de beurre
100 g de crème fleurette
1 pincée de noix de muscade
sel et poivre


Préparation :

Préchauffez le four à 180°.

Mettez tous les ingrédients dans le bol sauf la crème et réglez 3 min à 90° vitesse 3.

Ajoutez la crème et mixez 10 secondes à vitesse 6.

Versez la préparation dans un moule à soufflé beurré et fariné et cuire au four 35 minutes à 180°.

Repost 0
Published by OMVM - recettespreferees - dans Entrées
commenter cet article
4 août 2014 1 04 /08 /août /2014 07:32
Flan au caramel

DSCF0562.JPG
Ingrédients :

1/2 litre de lait

2 g d'agar agar Bien Manger, Epicerie fine et Cadeaux Gourmands
3 c à soupe de sucre
2 c à soupe d'eau
1 c à café de vanille

Préparation
:

Préparez le caramel dans une casserole avec le sucre et l'eau et lorsqu'il est coloré, ajoutez le lait et la vanille en fouettant.

Faites bouillir et ensuite ajoutez l'agar agar en fouettant.

Remplissez les ramequins et mettez au réfrigérateur pendant au moins deux heures avant de consommer.

Pour un effet "Flamby", versez un peu de caramel dans le fond des ramequins avant de verser la préparation.




Repost 0
Published by OMVM - recettespreferees - dans Desserts
commenter cet article
2 août 2014 6 02 /08 /août /2014 08:02
Verrines mascarpone chantilly et framboises

DSCF0472.JPG
Ingrédients :

150 g de framboises
4 c à soupe de sucre
10 cl de crème fleurette à 35% de matières grasses
100 g de mascarpone
6 spéculoos
quelques gouttes de colorant rose


Préparation :

Mettez les framboises dans un bol avec 2 c à soupe de sucre.

Mixez les spéculoos dans le thermomix TM31 et répartissez-les dans le fond des verrines.

Montez la crème en chantilly en y ajoutant le colorant  et ajoutez le mascarpone et 2 c à soupe de sucre. Mélangez.

Ajoutez cette dernière préparation dans les verrines puis pour finir les framboises et le reste de crè
me.



Repost 0
Published by OMVM - recettespreferees - dans Verrines Desserts
commenter cet article
30 juillet 2014 3 30 /07 /juillet /2014 07:25

 

Jus de fruits au Thermomix TM31


DSCF0473.JPG
Ingrédients :

2 oranges à jus
1 banane
70 g de sucre


Préparation :

Mettez le sucre dans le bol et mixez 15 secondes à vitesse 9 afin d'obtenir du sucre glace.

Pelez les fruits et coupez-les en morceaux.

Mettez-les dans le bol et réglez 2 min à vitesse 10.

Complétez avec de l'eau jusqu'à la graduation 1 litre et réglez 1 min à vitesse 10.

Servez frais.


Repost 0
Published by OMVM - recettespreferees - dans Yaourts - Boissons
commenter cet article
25 juillet 2014 5 25 /07 /juillet /2014 08:40

Une spécialité bretonne que je ne peux m'empêcher de manger à chaque fois que je vais en Bretagne...

Si vous êtes au régime, passez votre tour !

 

Kouign-amann

 

  DSCF3259

Ingrédients :

 

300 g de farine

1 sachet de levure de boulanger

165 g d'eau tiède

1 c à café de sel


200 g de beurre demi-sel (la moitié du poids de la pâte à pain)

200 g de sucre (pour sucrer le plan de travail)

 

 

 

Préparation :

 

 

Faites une pâte à pain avec la levure, la farine, l'eau et le sel dans votre machine à pain.

 

Étalez le beurre au rouleau entre 2 papiers sulfurisés. Le beurre doit être de la même consistance que la pâte à pain.


DSCF3252

Étalez la pâte au rouleau sur votre plan de travail fariné. Posez le beurre dessus et enfermez le beurre en rabattant les 4 côtés. Étalez la pâte en forme de rectangle et pliez la pâte en trois. Laissez reposer 15 minutes au réfrigérateur.

 

 

Étalez la pâte à nouveau sur le plan fariné et repliez en trois. Laissez reposer 15 min au réfrigérateur.

 

Étalez la pâte une troisième fois mais sur le plan de travail sucré et non fariné. La pâte doit absorber la moitié du sucre.

Rabattez les côtés sur le milieu et pliez en 2 (portefeuille).

Laissez reposer 15 minutes.


DSCF3255-copie-1

 

Étalez la pâte une dernière fois (sur le plan de travail sucré) en forme de carré et posez-le dans le moule.

 

Ramenez les pointes vers le centre et faites cuire 30 à 35 min à four préchauffé à 180°. 


DSCF3256

 

Glissez en dessous le lèchefrite rempli d'eau. (facultatif)

 

Dégustez tiède

 

 

beurre , sucre , gateau beurre, kouign amann

Repost 0
Published by OMVM - recettespreferees - dans Desserts
commenter cet article
7 juillet 2014 1 07 /07 /juillet /2014 13:48

Mousse de framboises au siphon

DSCF0601.JPG



Ingrédients :


60 g de framboises

1 c à soupe de sucre cristallisé

4 c à soupe de sucre glace

25 cl de crème entière liquide

50 g de mascarpone

6 spéculoos

90 g de coulis de framboise


Préparation :


La veille, sortez les framboises du congélateur et saupoudrez de sucre cristallisé.


Mixez les spéculoos dans le thermomix TM31 pendant quelques secondes.


Répartissez-les dans le fond des verrines et ajoutez le jus des framboises et quelques framboises.


DSCF0594.JPG

 


Mélangez le mascarpone, la crème, le sucre glace et le coulis de framboise.

Versez cette préparation dans un siphon.

Secouez et mettez au réfrigérateur pendant 2 heures minimum.


Au moment de servir, versez la préparation du siphon dans les verrines.


Pour la décoration, ajoutez quelques framboises dessus.


Servez aussitôt.


Repost 0
Published by OMVM - recettespreferees - dans Verrines Desserts
commenter cet article
4 juillet 2014 5 04 /07 /juillet /2014 19:34

                    Samossa

 

 

DSCF9842.JPG
Ingrédients :

300 g de viande hachée
100 g de petits pois congelés
2 carottes
1 c à soupe d'huile d'olive
1 verre d'huile pour la friture
2 oignons
3 gousses d'ail
3 c à café de garam masala (mélange d'épices provenant du nord de l'Inde)

1 pincée de curry

sel
10 feuilles de brick


Préparation :

Coupez les légumes très finement.


DSCF9832.JPG


Faites revenir dans une c à soupe d'huile d'olive les oignons et l'ail.

Ajoutez la viande de boeuf puis les légumes et les épices

Faites cuire jusqu'à évaporation du jus

Déposez 2 c à soupe de préparation sur une feuille de brick et pliez -la en triangle.


Cliquez ici pour le pliage des feuilles de brick pour réaliser des samossas


DSCF9840.JPG
Collez les extrémités avec un mélange eau et farine.


DSCF9839
Faites-les frire dans une poêle bien chaude avec un verre d'huile.


Repost 0
Published by OMVM - dans Plats
commenter cet article