Bisque de crevettes

Lorsque j'utilise des crevettes dans ma cuisine, je conserve toujours les têtes et queues pour réaliser une bisque le jour même.

Bisque de crevettes

 

Ingrédients :

1 échalote

2 gousses d'ail

2 c à soupe d'huile d'olive

1 petite boîte de concentré de tomates

persil frais, thym

2 feuilles de laurier

1 pincée de piment de cayenne

sel, poivre

1 c à café de curcuma

1/2 litre d'eau

200 g de têtes et queues de crevettes

Préparation :

Mettez dans le bol l'échalote coupée en deux et l'ail. Mixez 8 sec à vitesse 5.

Ajoutez le concentré de tomates, les feuilles de laurier, le persil, l'huile, le sel, le poivre, le curcuma et le piment.

Réglez 5 minutes, varoma et vitesse 1.

A l'arrêt de la minuterie, ajoutez les têtes et queues et mixez 30 sec à vitesse 5 en augmentant progressivement jusqu'à la vitesse 10.

Raclez les parois du bol à l'aide de la spatule et ajoutez 500 g d'eau.

Réglez 12 minutes sur varoma et vitesse 1.

Filtrez la bisque à l'aide d'une passoire et servez chaud. 

Comments

[itachi]

hello!


me revoici sur la toile ;)


je te souhaite un bon dimanche 


bises

[blog de oum Mohamed]

mmmmm tros bon bravoooo

[MARINE]

Simple, mais pourtant délicieux, merci pour le partage, gros bisous.

[guy59600]

une très bonne idée de potage


bises et bon week-end

[pierre]

ça me donne faim cette bisque !!pierre