6 juin 2010
7
06
/06
/juin
/2010
06:00
Verrines rhubarbe et mascarpone
Ingrédients :
500 g de rhubarbe
50 g de sucre
250 g de mascarpone
2 c à café d'agar agar
Préparation :
Coupez la rhubarbe en tronçons et mettez-la à compoter dans une casserole avec le sucre, pendant 20 minutes.
Lorsque la compote est prête, mixez-la et ajoutez l'agar agar et le mascarpone. Mixez à nouveau.
Mettez cette préparation dans les verrines et laissez au réfrigérateur au moins 2 heures.
Published by OMVM - recettespreferees
-
dans
Verrines Desserts
5 juin 2010
6
05
/06
/juin
/2010
06:00
Gratin d'aubergines et de tomates
Ingrédients :
1 aubergine
6 tomates de petite taille
4 c à soupe d'huile d'olive
10 petits oignons nouveaux
2 gousses d'ail
thym
sel et poivre
25 g de parmesan
Préparation :
Tranchez finement les tomates et l'aubergine.
Dans une poële, laissez dorer les tranches d'aubergine avec 2 c à soupe d'huile d'olive pendant 5 minutes.
Retirez les tranches d'aubergine et ajoutez une c à soupe d'huile d'olive dans la poële pour y faire revenir les oignons et l'ail émincés.
Dans un plat à gratin, disposez une couche de tomates, une couche d'aubergine et une dernière couche de tomates.
Ajoutez l'ail et les oignons rissolés.
Parsemez de thym. Salez et poivrez.
Arrosez avec une c à soupe d'huile d'olive. Saupoudrez de parmesan et laissez cuire pendant 20 minutes à four préchauffé à 180°.
Published by OMVM - recettespreferees
-
dans
Accompagnements
4 juin 2010
5
04
/06
/juin
/2010
06:00
Spätzles
Ingrédients :
400 g de farine
Sel
2 oeufs
200 ml d'eau
Préparation :
Dans le bol du thermomix TM31, mettez la farine, le sel et les oeufs.
Mélangez et ajoutez doucement l'eau.
Faites bouillir de l'eau dans une casserole avec un cube de bouillon.
Positionnez le Spätzle Party (acheté chez Tupperware), sur la casserole et versez la pâte dans le creux de la grille. Raclez.
Lorsqu'ils remontent à la surface, ils sont cuits.
Retirez-les à l'aide d'un écumoire et égouttez-les rapidement.
Published by OMVM - recettespreferees
-
dans
Accompagnements
3 juin 2010
4
03
/06
/juin
/2010
06:00
Glace à la fraise
Ingrédients :
500 g de fraises
100 g de sucre
Crème chantilly au thermomix TM31
Préparation :
Montez votre chantilly et réservez.
Lavez et équeutez les fraises. Mettez-les dans le bol de votre thermomix TM31 avec le sucre et mixez sur vitesse 5 pendant 10 secondes.
Ajoutez la chantilly et mélangez pendant 20 secondes vitesse 3.
Mettez cette préparation dans une sorbetière.
Vous pouvez servir les boules de glace dans des Nids d'abeille.
Vous leur faites prendre la forme d'une coupelle en les posant sur le cul d'un verre étroit à l'envers lorsqu'ils sont encore chauds.
Published by OMVM - recettespreferees
-
dans
Verrines Desserts
2 juin 2010
3
02
/06
/juin
/2010
06:00
Rillettes de maquereaux
Ingrédients :
5 maquereaux
1 cube de bouillon
1 marinade (carotte, vin blanc, vinaigre, oignon, laurier, thym)
persil frais
3 gousses d'ail
20 cl de crème
le jus d'un demi citron
2 c à café de concentré de tomates
Préparation :
Après avoir vidé et nettoyé les maquereaux, faites les cuire pendant 5 minutes dans la marinade dans laquelle vous ajoutez un cube de bouillon.
Laissez refroidir les maquereaux dans le court-bouillon pendant 3 heures.
Pelez les maquereaux et retirez les arêtes.
Dans votre robot, mixez les miettes de maquereau, le persil, l'ail, le concentré de tomates et le jus de citron. Salez et poivrez.
Mettez les rillettes dans des petits ramequins et laissez-les reposez au moins 2 heures avant de les consommer sur des toasts grillés.
Published by OMVM - recettespreferees
-
dans
Entrées
1 juin 2010
2
01
/06
/juin
/2010
06:00
Conserves de maquereaux
Ingrédients par bocal (4 maquereaux par bocal) :
4 maquereaux
2 verres de vin blanc
2 verres de vinaigre blanc
1 carotte
1 oignon
thym, laurier, sel et poivre
1 citron coupé en rondelles
1 c à café d'huile d'olive
Préparation :
Préparez la marinade dans un grand saladier avec le vin, le vinaigre, les carottes, les oignons, le thym, le laurier, le citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
Disposez les maquereaux dans les bocaux et remplissez les bocaux de marinade.
Posez les bocaux dans votre cocotte minute et couvrez d'eau jusqu'au 3/4 des bocaux pendant 50 minutes.
Published by OMVM - recettespreferees
-
dans
Entrées
31 mai 2010
1
31
/05
/mai
/2010
06:00
Aumônières au camembert
Ingrédients :
8 feuilles de brick
2 pommes golden
50 g de pignons de pin
1 camembert
20 g de beurre fondu
sel et poivre
Préparation :
Faites revenir les pommes coupées en dés dans une poële pendant 10 minutes.
Badigeonnez les feuilles de brick de beurre fondu et superposez-les par 2.
Déposez au centre, 1/4 de camembert, les dés de pommes et quelques pignons de pin. Salez et poivrez.
Fermez les feuilles de brick en forme d'aumônières, ficelez-les avec de la ficelle de cuisine. Déposez-les dans un plat à four recouvert d'un papier sulfurisé.
Mettez au four préchauffé à 200° pendant 8 minutes.
Published by OMVM - recettespreferees
-
dans
Entrées
30 mai 2010
7
30
/05
/mai
/2010
06:00
Je me suis inspirée d'une recette trouvée chez Janet du blog de bric et de croc
J'en profite pour la remercier...
Verrine rhubarbe et framboises
Ingrédients pour 7 verrines :
150 g de spéculoos
60 g de beurre
500 g de rhubarbe
1 Crème chantilly au thermomix TM31 pour 25 cl de crème entière liquide
4 feuilles de gélatine
50 g de sucre
quelques framboises
Préparation :
Mixez les spéculoos avec le beurre mou dans votre thermomix TM31 pendant 20 secondes vitesse 8.
Dans le fond des verrines, mettez la préparation au spéculoos.
Nettoyez la rhubarbe et coupez-la en tronçons. Mettez-la à compoter pendant 20 minutes avec le sucre.
Mettez les feuilles de gélatine à ramollir dans l'eau froide.
Lorsque la compote est prête, mixez-la. Ajoutez les feuilles de gélatine et laissez refroidir complètement.
Préparez votre crème Crème chantilly au thermomix TM31.
Ajoutez la compote bien froide mais pas encore prise.
Mettez cette mousse sur les spéculoos. Laissez 2 heures au réfrigérateur avant de servir et décorez avec des framboises.
Published by OMVM - recettespreferees
-
dans
Verrines Desserts
29 mai 2010
6
29
/05
/mai
/2010
06:00
Charlotte aux framboises
Ingrédients :
1 Crème pâtissière au thermomix TM31 (tripler par 3 tous les ingrédients pour faire suffisamment de crème)
125 de biscuits à la cuillère
500 g de framboises
1 Coulis de framboises
Préparation :
Faites la crème pâtissière et réservez.
Tapissez le fond et la paroi d'un moule à charlotte de biscuits.
Garnissez par couches successives avec la crème et les framboises.
Terminez par une couche de biscuits.
Laissez reposez pendant au moins 3 heures.
Servez frais avec un coulis de framboises.
Published by OMVM - recettespreferees
-
dans
Desserts
28 mai 2010
5
28
/05
/mai
/2010
21:59
Published by OMVM - recettespreferees
/fdata%2F3445177%2Favatar-blog-1130202420-tmpphplm43xh.jpeg){kind=avatar}
