18 juin 2010
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Confitures de cerises
Ingrédients :
1 kg de cerises
800 g de confisucre
le jus d'une citron
Préparation :
Lavez, égouttez, équeutez et dénoyautez les cerises.
Faites macérer les cerises avec le sucre en terminant par une couche de sucre.
Ajoutez le jus de citron.
Laissez au frais au minimum 12 heures.
Faites chauffer le tout et dès l'ébullition, arrêtez le feu après 3 minutes.
Laissez reposez à nouveau 12 heures.
Faites chauffer à nouveau la confiture et laissez bouillir pendant 5 minutes.
Retirez les fruits avec l'écumoire et répartissez-les dans les pots.
Laissez réduire le sirop par ébullition jusqu'à obtenir la consistance désirée.
Versez sur les cerises et fermez les pots immédiatement.
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Macarons - Chocolats - Biscuits...
17 juin 2010
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Clafoutis aux cerises
Ingrédients :
500 g de cerises
1/2 litre de lait
100 g de farine
80 g de sucre
4 oeufs
20 g de beurre
1 verre à liqueur de kirsch
1 pincée de sel
Préparation :
Mélangez les oeufs, le sucre, le sel et la farine et le krisch.
Ajoutez le lait.
Préchauffez le four à 180°.
Lavez, équeutez et dénoyautez les cerises.
Beurrez un moule à tarte.
Rangez les cerises dans le fonds du moule et recouvrez avec la pâte.
Enfournez et laissez cuire pendant 45 minutes à 180°.
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Desserts
16 juin 2010
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Ces délicieuses crèmes sont douces et gourmandes... j'ai trouvé cette recette dans Les petits plats de Marabout.
J'ai juste diminué la proportion de sucre !
Crèmes brûlées
Ingrédients :
35 cl de crème liquide
10 cl de lait
80 g de sucre
5 jaunes d'oeufs
1 c à soupe d'arôme vanille
50 g de cassonade
Préparation :
Faites chauffer le lait dans une casserole à feu doux avec l'arôme vanille.
Pendant ce temps, fouettez énergiquement dans le bol de votre thermomix, les jaunes d'oeufs, le sucre afin que le mélange blanchisse.
Incorporez la crème liquide froide et mélangez.
Enfin, ajoutez le lait chaud et mélangez de nouveau.
Préchauffez votre four à 100°.
Répartissez la crème dans les ramequins et disposez-les dans le lèche frite de votre four.
Remplissez le lèche frite d'eau bouillante.
Enfournez les crèmes et laissez-les cuire pendant 1h20.
Laissez refroidir les crèmes au réfrigérateur.
Au moment de servir, saupoudrez les crèmes de cassonade puis caramélisez-les à l'aide d'un chalumeau.
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Desserts
15 juin 2010
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06:00
Midi sonne et voilà que mon mari se décide à nous faire un dessert ! C'était Dimanche dernier.
Il attrape un livre de recettes pour les moules souples :
Cuisine & Tradition
Il nous a donc préparé des :
Mini-gâteaux chocolatés
Ingrédients :
40 g de beurre ramolli
35 g de sucre en poudre
10 g de cacao amer
1 oeuf
25 g de farine
1 pincée de levure chimique
Préparation :
Préchauffez le four à 160°.
Dans un saladier, mélangez le beurre ramolli en pommade avec le sucre.
Incorporez le cacao, l'oeuf, la farine et la levure.
Remplissez les moules souples à muffins au 3/4 et mettez au four 10 min.
Démoulez à chaud et servir tiède ou froid avec un café ou de la glace vanille.
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Desserts
14 juin 2010
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06:00
Cake à la framboise et aux pistaches
Ingrédients :
150 g de framboises
100 g de fromage blanc sucré
2 oeufs
150 g de sucre
300 g de farine
1 sachet de levue
30 g de pistaches concassées
Préparation :
Mélangez tous les ingrédients sauf les framboises.
Mettez la moitié de la pâte dans un moule à cake et ajoutez les framboises.
Ajoutez le reste de la pâte.
Enfournez 35 minutes dans votre four préchauffé à 180°.
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Desserts
11 juin 2010
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Gâteau de crêpes aux fraises
Ingrédients :
3 crêpes
250 g de mascarpone
500 g de fraises
500 g de fromage blanc
50 g de sucre
Préparation :
Mélangez le et le fromage blanc avec le sucre.
Lavez les fraises et équeutez-les.
Coupez-les en 3.
Posez la première crêpe sur votre plat de service. Mettez 3 c à soupe bien bombées du mélange mascarpone fromage blanc et étalez sur toute la surface de la crêpe.
Ajoutez des fraises sur toute la surface également et continez ainsi de suite jusqu'à épuisement des ingrédients.
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Desserts
10 juin 2010
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Salade orange et pamplemousse
Ingrédients :
1 orange
1 pamplemousse
1/2 concombre
2 tomates
20 feuilles de chêne
150 g d'allumettes de jambon
2 c à soupe de vinaigrette
1 c à soupe de mayonnaise
Préparation :
Coupez les fruits et légumes en dès après les avoir pelés sauf les feuilles de chêne.
Mettez tous les ingrédients dans un saladier et servez frais.
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Entrées
9 juin 2010
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Vous voyez aussi sur la photo des Millefeuille de parmesan et saumon fumé
Mousse au foie de morue
Ingrédients :
2 boîtes de foie de morue
15 cl de crème liquide
poivre
Préparation :
Mixez le foie de morue sans l'huile avec la crème et le poivre.
Versez le mélange dans le siphon. Secouez. Mettez une cartouche de gaz et secouez à nouveau.
Laissez au réfrigérateur au moins 2 heures avant de mettre des petites noix de mousse dans des cuillères apéritives ou sur des toasts.
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Verrines apéritives - cuillères apéritives
8 juin 2010
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Verrines avocat et cacahuètes à la moutarde wasabi
Ingrédients :
1 avocat
le jus d'un demi citron
1/2 St Moret
sel et poivre
4 bâtonnets de crabe
1 tranche de saumon fumé
20 g de noix de cajou concassées
ciboulette, 4 feuilles de menthe
Préparation :
Dans le bol de votre mixeur (thermomix pour moi), mettez les bâtonnets de crabe, le saumon fumé, les noix de cajou et les herbes. Mixez vitesse 6 pendant 10 secondes. Réservez.
Dans le bol du thermomix, mettez l'avocat, le St Moret et le jus de citron. Salez et poivrez.
Mixez vitesse 9 pendant 20 secondes.
Dans le fond des verrines, mettez d'abord la préparation à l'avocat. Mettez ensuite la préparation au saumon fumé et pour décorer posez sur le dessus une cacahuète à la moutarde wasabi.
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Verrines apéritives - cuillères apéritives
7 juin 2010
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Ail frais rôti
Ingrédients :
1 tête d'ail par personne
huile d'olive
piment d'espelette
poivre
Fleur de sel
Préparation :
Coupez le haut de la tête d'ail au 2/3 environ.
Ajoutez dessus l'huile d'olive, le poivre, le piment d'espelette et la fleur de sel.
Faites cuire au four pendant 30 minutes thermostat 200°
Dégustez chaud.
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Accompagnements
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