Chocolats de Noël

Ingrédients pour 30 chocolats :

100 g de chocolat de couverture à 70% de cacao

100 g de chocolat blanc

100 g de pralinoise

1 c à café de curcuma

1/2 c à café de fève Tonka moulue

20 g d'amandes hachées

10 g de beurre

Préparation :

Faites chauffer de l'eau dans une sauteuse remplie d'eau au 3/4.

Posez 3 verres dans la sauteuse dans lesquels vous placez les morceaux de chocolat sans les mélanger.

Ajoutez le beurre dans le verre qui contient le chocolat de couverture.

Ajoutez les amandes hachées et la fève Tonka dans le verre qui contient le chocolat blanc.

Laissez fondre au bain-marie très doux.

Rincez à l'eau froide les empreintes silicones.

A l'aide d'un pinceau, répartissez le chocolat de couverture fondu dans les empreintes et jusqu'au bord haut.

Réservez au réfrigérateur pendant 5 ou 10 minutes.

Remplissez les empreintes avec la pralinoise.

Vous pouvrez recouvrir d'une fine couche de chocolat de couverture après les avoir réservés 5 minutes au réfrigérateur.

Ajoutez le curcuma dans le chocolat blanc fondu et mélangez à l'aide d'une cuillère.

Remplissez les dernières empreintes de cette préparation.

Réservez 5 minutes au réfrigérateur et recouvrez d'une fine couche de chocolat de couverture.

Mettez le tout au réfrigérateur et démoulez après 2 ou 3 heures.

Avec la recette du gâteau au yaourt, ces mignardises sont délicieuses.

Mignardises

Ingrédients :

1 yaourt

200 g de sucre

200 g de farine

3 oeufs

1 pot (à yaourt) d'huile

1 sachet de levure

 3 c à soupe de sucre glace

1 c à soupe de fleur d'oranger

Préparation :

Dans un saladier, mélangez le yaourt avec le sucre.

Ajoutez la farine et la levure.

Ajoutez les oeufs un à un et le pot d'huile.

Mélangez jusqu'à ce que la préparation soit bien homogène. 

Versez la préparation dans les mini moules en silicone et mettez au four préchauffé à 180° pendant 12 minutes.

Laissez refroidir.

Fouettez ensemble, le sucre glace et la fleur d'oranger.

Versez dans une poche à douille et faites un glaçage sur les mignardises.

Macarons au potiron

Ingrédients :

pour la crème de potiron

90 g de lait

1 gousse de vanille

1 oeuf

15 g de sucre semoule

20 g de poudre à flan

25 g de beurre

6 c à soupe de purée de potiron (cuire les morceaux de potiron pendant 20 min à la vapeur et mixer)

pour les coques

100 g de poudre d'amandes

100 g de sucre glace

80 g de blanc d'oeuf à température ambiante

40 g de sucre semoule

quelques gouttes de colorant rouge et jaune

Préparation :

Préparez la crème de potiron. Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille et laissez infuser.

Dans le bol du thermomix, mettez l'oeuf, le sucre et la poudre à flan. Réglez 1 minute vitesse 6.

Incorporez le lait et réglez 7 minutes à 90° vitesse 5.

A la fin du temps, incorporez le beurre et la purée de potiron. Mixez quelques secondes vitesse 6.

Vérifiez que la consistance de la crème soit suffisamment épaisse pour garnir les coques des macarons.

Réservez dans un bol et laissez refroidir.

Préparez les coques. Tamisez la poudre d'amandes et le sucre glace, puis mélangez soigneusement.

Montez les blancs d'oeufs en neige ferme, en y ajoutant le sucre semoule en trois fois. Versez le colorant alimentaire pour obtenir du orange.

Incorporez les blancs montés aux poudres jusqu'à ce que le mélange soit lisse et brillant.

A l'aide d'une poche à douille, dressez des petits macarons sur une toile SILPAT.

Laissez croûter pendant au moins 1 heure.

Faites cuire au four préchauffé à 150°  pendant 9 à 10 minutes.

Laissez-les refroidir avant de les détacher de la toile SILPAT.

Garnissez la moitié des macarons puis assemblez avec un autre macaron.

Sablés en  forme de coeur

Ingrédients :  

1Pâte feuilletée au Thermomix TM31

Préparation : 

Découpez des sablés à l'aide du découpoir tupperware et posez-les sur une toile SILPAT.

Faites-les cuire dans le four préchauffé à 180° pendant une dizaine de minutes.

Saupoudrez de sucre glace.

Palets aux amandes

Ingrédients :

50 g de farine

25 g de maïzena

60 g de beurre fondu

60 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

50 g d'amandes effilées

1 oeuf

Préparation :

Dans un saladier, mélangez le beurre fondu avec l'oeuf. Ajoutez les sucres, la farine et la maïzena.

Faites des petits tas sur une toile SILPAT en les espaçant de 3 cm.

Faites légèrement griller les amandes dans une poêle et posez-les sur les tuiles.

Faites cuire les tuiles à four préchauffé à 150° pendant 8 à 10 min.