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  • : Bienvenue au Royaume des bons petits plats. Au fur et à mesure, je vais vous faire découvrir ma passion pour la cuisine. Les verrines sont dans l'air du temps, les potages dans mon thermomix TM31 ainsi que les entrées, les plats principaux et bien entendu les desserts. N'hésitez pas à me faire part de vos commentaires.
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4 avril 2010 7 04 /04 /avril /2010 06:00

Voici une petite gourmandise que j'ai découvert en Alsace tout récemment. Le plus difficile c'est de laisser sécher pendant 24 heures avant de les cuire !

La recette m'a été offerte par la boutique ARTAL-SOUVENIRS - 31 rue du Bain aux Plantes à Strasbourg.



Les Springerlé


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Ingrédients :

4 oeufs
500 g de sucre en poudre
1 c à soupe d'anis en grains
500 g de farine

Préparation :

Battez les oeufs avec le sucre à l'aide d'un batteur ou thermomix (avec fouet) jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez l'anis, la farine puis mélangez délicatement (à petite vitesse). Réservez au frais dans un saladier recouvert d'une film alimentaire.

Farinez le plan de travail et étalez sur une épaisseur de 10 mm.

Saupoudrez légèrement le dessus de l'abaisse avec de la farine. Farinez également le moule à springerlé.

Posez le moule sur la pâte et pressez délicatement afin d'imprimer le motif.

Lorsque toute l'abaisse est décorée,découpez à la taille du motif et posez les formes obtenues sur une plaque à pâtisserie recouverte d'une papier sulfurisé (silplat pour moi)

Laissez sécher pendant 24 heures.

Faites cuire les springerlé dans le bas de votre four préchauffé à 150° pendant 12 à 15 minutes. Ils doivent rester blancs.

Conservez dans une boîte métallique au frais.

DSCF0575.JPG

 

 


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9 février 2010 2 09 /02 /février /2010 06:00

Meringues

DSCF0055.JPG



Ingrédients :

2 blancs d'oeufs
100 g de sucre
1 c à café d'arôme vanille

Préparation :

Mettez les blancs dans un saladier, montez-les en neige très ferme en ajoutant le sucre en trois fois petit à petit.

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Mettez la meringue dans une poche à douille et disposez-les sur une plaque à patisserie recouverte d'un papier de cuisson.

Faites les cuire pendant 50 minutes à four préchauffé à 120°.


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20 janvier 2010 3 20 /01 /janvier /2010 07:00

Friands

DSCF9971.JPG

 




Ingrédients :

2 blancs d'oeufs
30 g de farine
30 g de poudre d'amande
60 g de sucre
50 g de beurre fondu


Préparation :

Mélangez dans un saladier, les blancs, la farine, la poudre d'amande et le sucre.

Ajoutez le beurre fondu au micro ondes et le sucre vanillé.

Déposez la préparation dans des moules individuels en silicone.

DSCF9969.JPG

Faites cuire 10 minutes au four préchauffé à 210 °

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7 janvier 2010 4 07 /01 /janvier /2010 07:00


Macarons de Montmorillon


DSCF9825.JPG

Ingrédients :

150 gr de poudre d'amandes
125 gr de sucre
2 blancs d'oeufs


Préparation :

Tapissez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé. Étalez dessus la poudre d'amandes et laissez séchez la poudre au four à 50° pendant 15 min.

Mélangez la poudre d'amande avec le sucre.

Fouettez les blancs d'oeufs en neige ferme et incorporez le mélange poudre d'amandes et sucre petit à petit.

DSCF9810.JPG
Remplissez votre poche à douille de cette préparation et formez des petits tas sur la plaque de cuisson.

DSCF9812.JPG
Laissez reposer les macarons pendant 2 heures à température ambiante.

Préchauffez le four à 180° et enfournez les macarons.

Après 3 minutes de cuisson, baissez la température du four à 160°. Laissez-les cuire 10 à 15 min en tout. Les macarons doivent être légèrement dorés.

Décollez-les seulement lorsqu'ils on refroidi.


Je me suis inspirée d'une recette dont l'auteur est Marie-Claire FREDERIC




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5 janvier 2010 2 05 /01 /janvier /2010 07:00
Orangettes


DSCF0240
Ingrédients :

1 tablette de chocolat pâtissier noir
20 g de beurre
oranges confites coupées en bâtonnets


Préparation :

Mettez les oranges au fraiseur.

Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain marie

Trempez les oranges dans le chocolat à l'aide d'un pic apéritif.

Conservez-les au frais.

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2 janvier 2010 6 02 /01 /janvier /2010 18:15

Voici une recette que m'a donnée mon amie Ray pour le goûter des enfants. Inutile de vous dire qu'ils adorent. C'est une barre aux flocons d'avoine.

 


 

Flap Jack

 

DSCF9625.JPG

 

 

 

 

Ingrédients :

90 g de sucre
90 g de beurre
2 c à soupe de Golden Syrup (dans le rayon des produits anglais)
200 g de flocons d'avoine mélangés à des noisettes et fruits secs


Préparation
:

Faites fondre à feu doux dans une casserole, le beurre, le sucre et le Golden Syrup.

Retirez du feu et ajoutez les flocons d'avoine.  Mélangez bien et étalez cette préparation dans une plaque à pâtisserie avec rebords.  (je n'ai pas donc j'ai fait dans un moule à manquer)


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Mettez au four préchauffé à 100° pendant 20 min. Laissez tiédir pendant 10 min et découpez les barres de flocons d'avoine.

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29 décembre 2009 2 29 /12 /décembre /2009 18:54
Guimauves à la menthe

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Ingrédients
:


2 blancs d'oeufs
10 cl d'eau
5 feuilles de gélatine
1 c à soupe de sirop de menthe
3 gouttes de colorant vert
165 g de sucre en poudre
4 c à soupe de sucre glace

Préparation :

Faites fondre les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.

Préparez le moule en y posant une feuille de papier de cuisson et saupoudrez de la moitié du sucre glace.

Dans une casserole, faites cuire le sucre en poudre et l'eau à 120° pendant 6 minutes.

Égouttez et essorez à la main la gélatine.

Battez les blancs d'oeufs en neige.

Après les 6 minutes de cuisson du sirop,  mélangez rapidement la gélatine au  sirop et ajoutez le tout aux blancs en laissant le batteur tourner.

Ajoutez le colorant et le sirop de menthe sans cesser de battre encore 2 minutes.

Versez la préparation dans le moule puis saupoudrez de l'autre moitié de sucre glace.

Laissez reposer quelques heures au réfrigérateur et découpez en bandes ou cubes les guimauves.

La petite boîte à guimauves a été réalisée par les enfants. Ils ont utilisé un emballage à pain ou cake et collé des images sur le thème de Noël sur des épingles à linge en bois.
L'intérieur est garni de serviettes de table en papier.

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