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28 octobre 2011 5 28 /10 /octobre /2011 05:56

Macarons au potiron

  DSCF2422.JPG

Ingrédients :

 

pour la crème de potiron

90 g de lait

1 gousse de vanille

1 oeuf

15 g de sucre semoule

20 g de poudre à flan

25 g de beurre

6 c à soupe de purée de potiron (cuire les morceaux de potiron pendant 20 min à la vapeur et mixer)

 

pour les coques

100 g de poudre d'amandes

100 g de sucre glace

80 g de blanc d'oeuf à température ambiante

40 g de sucre semoule

quelques gouttes de colorant rouge et jaune

 

 

Préparation :

 

Préparez la crème de potiron. Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille et laissez infuser.

 

Dans le bol du thermomix, mettez l'oeuf, le sucre et la poudre à flan. Réglez 1 minute vitesse 6.

 

Incorporez le lait et réglez 7 minutes à 90° vitesse 5.

 

A la fin du temps, incorporez le beurre et la purée de potiron. Mixez quelques secondes vitesse 6.

 

Vérifiez que la consistance de la crème soit suffisamment épaisse pour garnir les coques des macarons.

 

Réservez dans un bol et laissez refroidir.

 

 

Préparez les coques. Tamisez la poudre d'amandes et le sucre glace, puis mélangez soigneusement.

 

Montez les blancs d'oeufs en neige ferme, en y ajoutant le sucre semoule en trois fois. Versez le colorant alimentaire pour obtenir du orange.

 

Incorporez les blancs montés aux poudres jusqu'à ce que le mélange soit lisse et brillant.

 

A l'aide d'une poche à douille, dressez des petits macarons sur une toile SILPAT.

 

Laissez croûter pendant au moins 1 heure.

 

Faites cuire au four préchauffé à 150°  pendant 9 à 10 minutes.

 

Laissez-les refroidir avant de les détacher de la toile SILPAT.

 

Garnissez la moitié des macarons puis assemblez avec un autre macaron.

 

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Published by OMVM - recettespreferees - dans Macarons - Chocolats - Biscuits...
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commentaires

Un vrai déliceJeanne 27/03/2013 19:50


C'est une version très originale, bravo, j'aime beaucoup !!!!!

alicia 30/10/2011 14:46



Oh, c'est original. J'en ai plein au congelateur en plus. Bisous et bon dimanche à toi aussi.



bigmumy 29/10/2011 21:09



Très original !! et bon c'est sûr !!! bisous et bonne soirée



Alaro 29/10/2011 20:55



mon coucou du jour ! ;-)



pierre 29/10/2011 17:07



originaux tes macarons !!pierre